Papanasi (reteta pas cu pas)

Reteta simpla si usor de facut de papanasi. Afla cum se fac papanasii si din reteta video pe care o gasesti mai jos.

20
54790
Papanasi pufosi cu smantana si dulceata, reteta simpla, cei mai fini papanasi facuti cu doar 1 ou. Reteta video pas cu pas.

Papanasi
Papanasi

Papanasii fac parte din categoria indragitelor dulciuri simple ale copilariei, alaturi de gogosi, chec, lapte de pasare si clatite. Au fost printre primele retete de dulciuri pe care am invatat sa le fac 🙂 Fac aceleasi retete invatate acum 35-40 de ani si adevarul e ca tare-s gustoase.

Va las si voua aceste retete, unele sunt video pas cu pas, le gasiti apasand pozele de mai jos.

Clatite perfecte, fragede si pufoase
Clatite perfecte, fragede si pufoase
Gogosi turnate, prajite sau coapte
Gogosi turnate, prajite sau coapte
Chec pufos cu nuca si lamaie, reteta veche
Chec pufos cu nuca si lamaie, reteta veche
Lapte de pasare
Lapte de pasare, reteta pas cu pas

 

Ingrediente pentru reteta de papanasi

(cantitati pentru 4-5 bucati generoase)

Papanasi

Rating 

Reteta simpla de papanasi, explicata detaliat, disponibila si in varianta video.
Ingrediente
  • - 1 ou
  • -1 lingura gris
  • -250 g branza proaspata (urda)
  • -200 g faina
  • -1 praf de sare (cat apucati cu 2 degete)
  • -1/2 lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
  • -coaja rasa de lamaie, vanilie
  • -ulei pentru prajit
  • Pentru decor
  • -dulceata din belsug
  • -iaurt sau smantana

 

Mod de preparare pentru reteta de papanasi

Puteti citi reteta scrisa sau treceti direct la reteta video, aici:)

Se sparg ouale, se amesteca cu sarea, branza proaspata si esentele. Faina se amesteca cu grisul si bicarbonatul de sodiu si se adauga peste compozitia de branza cu oua. Iese un aluat  potrivit de moale.

Se impacheteaza in folie si se da la rece minim 2 ore inainte de preparare.

Se servesc cu smantana sau iaurt deasupra si dulceata de visine, cirese, capsuni sau sirop gros de fructe.

Se imparte aluatul in 4-5 bucati egale, se fac bile, se aplatizeaza, apoi se baga un deget in mijloc si se roteste, pana cand are forma unui covrig. Se pot modela cu faina sau cu ulei. De obicei, ii fac fara planseta, direct in mana unsa cu ulei, dar acum am facut ca sa se vada clar.

Se prajesc in ulei incins, la foc mediu, ca sa nu ramana cruzi in interior. Se scot pe o farfurie captusita cu servetele, ca sa absoarba surplusul de ulei.

Papanasi

Din acelasi aluat se mai pot face si cateva bilute, in numar egal cu papanasii, care se pun deasupra.
Se mai poate adauga 1 lingura de zahar in aluat, daca vreti sa fie mai dulci. Eu ii prefer asa, fara zahar, pentru ca de la dulceata devin foarte dulci.

Se prepara foarte rapid, in 15 minute sunt gata. Se pot praji si imediat ce ati facut aluatul, dar sunt mult mai pufosi daca aluatul este lasat la rece, sa se fragezeasca. Mi s-a intamplat sa am oaspeti neasteptati si sa nu am nimic dulce in casa (lucru extrem de rar pentru mine), asa ca imediat am preparat niste papanasi. M-am retras elegant la bucatarie sa fac o cafea si am revenit cu tava cu cafea si cu platoul cu papanasi aburinzi. Oaspetii au fost placut surprinsi, iar eu mi-am spalat obrazul.

Daca faceti mai mult aluat, se pastreaza foarte bine in frigider timp de 1 saptamana si coaceti cate putini, proaspeti in momentul servirii .

DECI TINETI MINTE RETETA USOR :
– 1 ou
-1 lingura gris
-200 g faina (1 cana)
-250 g branza proaspata (un pachet sau o cutie)
-sare, esente, bicarbonat
Din aceste cantitati ies 4-5 papanasi.
In functie de cate oua si branza aveti, inmultiti si faceti papanasii. Usor, nu?
Nu uitati de gris – este foarte important sa puneti 1 lingura de gris la 1 ou, pentru reusita papanasilor –
Daca aveti branza de tara, bine scursa, e si mai bine . Se pot face si cu cas de oi, vaci, capra, dar sa nu fie sarat.

Pofta buna!

 

Cititorii blogului au incercat deja reteta de papanasi, vedeti rezultatele mai jos:

20 COMENTARII

  1. Multumesc pentru reteta! Am incercat-o cu niste urda de vaci si au iesit niste papanasi grozavi, peste asteptarile mele. Un dulce rapid si delicios.

  2. Buna seara doamna Gina, va multumesc cu reverenta pentru retete, mereu incerc cate ceva. Am o intrebare. Duminica am invitati si as vrea sa fac papanasi, sa mi impresionez prietenii spanioli. Credeti ca as putea, in loc sa i prajesc in ulei, sa i pun intr o tava mare si sa i coc in cuptorul de afara, cel cu lemne, din acela ca ale noastre de facut cozonaci? Daca da, ar trebui sa schimb ceva la reteta? Va multumesc.

    • Daca-i vei coace in cuptor vor fi mai tari. Reteta e pentru prajit in ulei, fa-i asa si-ti garantez ca vor fi impresionati. Eu am facut pentru italieni si francezi si au fost incantati la maxim. Cum fac eu: asez papanasii pe platou, fierbinti, iar on boluri, de jur imprejur pun smantana amestecata cu vanilie, si boluri separate cu nutella si dulceturi diferite. Fiecare isi pune-n farfurie cu ce vrea, eu le arat cum. E mare nebunie 🙂

  3. Buna ziua, imi place site-ul dvs foarte mult, il urmaresc cu mare drag, ieri am incercat reteta de papanasi si desi nu sunt o incepatoare in bucatarie, sa stiti ca aluatul a iesit cam tare pentru gustul meu, prea multa faina pt cata cantitate de branza este. Mie nu mi-au iesit buni, branza folosita a fost de tara, am mai completat cu inca 2 oua dar tot nu a avut textura potrivita din punctul meu de vedere. Felicitari pentru toate retetele de pe blog!

    • Buna ziua si multumesc frumos 🙂
      Ai avut branza de-aia buna, de tara. Da, de-asta a iesit aluatul tare. Recomand data viitoare sa pui mai putina faina, vezi cat cere aluatul. Cantitatea de faina se adauga in functie de cum e branza de scursa, oul ca marime….
      Ii facem impreuna data viitoare, ok? Si gur vor iesi foarte bine, reteta este extrem de simpla.

    • Asa cum specific si in reteta, puteti adauga o lingura de zahar in aluat, daca doriti ca papanasii sa fie mai dulci. Eu nu am adaugat zahar deloc si au iesit deliciosi. 🙂

  4. Am avut prietenii invitați la masa si pt.prima oară am facut papanasi reteta
    d-voastra. Am primit felicitari spunând că sunt mai buni decât la restaurant.
    Eu va dau felicitările d-voastra .
    FELICITARI si multumesc😘❤!

  5. Doamna Bradea, oare daca inlocuiesc grisul cu malai gresesc? I-as face asta seara si m-am trezit ca n-am gris in casa. Si nici chef sa ies sa cumpar :-))) Multumesc frumos!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.