Aluat dospit pentru placinta, reteta veche, traditionala, moldoveneasca

Aluat dospit pentru placinta, facut dupa o reteta moldoveneasca veche pe care va invit si pe voi sa o incercati.

16
12290

Aluat dospit pentru placinta pentru placinte cu foi facute in casa, moi si pufoase, facut dupa o reteta traditionala moldoveneasca veche. Pentru placinte dulci sau sarate cu branza, mere, dovleac, ciuperci, carne, varza…etc. Reteta video pas cu pas. 

Aluat dospit pentru placinta, reteta veche, traditionala, moldoveneasca
Aluat dospit pentru placinta, reteta veche, traditionala, moldoveneasca

Aluat dospit pentru placinta

Moldova e tara placintelor cu aluat dospit, pufoase, dolofane, umplute cu branza dulce sau sarata, varza, cartofi, carne, urzici, ciuperci.. Tavale imense, negre, patrate, dreptunghiulare, rotunde sau oavale, pline cu placinte, se coceau saptamanal in cuptorul bunicii mele moldovence. Placinte in suluri drepte sau rasucite (sucituri sau invartite), una mai aspectuoasa si mai gustoasa decat cealalta.

Am o colectie impresionanta de retete de placinte moldo-dobrogene. Am si vestita placinta dobrogeana cu foi fine de poti citi ziarul prin ele, dar si placinte la tigaie sau pe plita, placinte cu carne, struguri, branza dulce sau sarata, placinte cu urzici sau spanac…De toate pentru toti 🙂

Retetele mele de placinte sunt aici. 

Cam asa arata unele, sa va faceti o idee:

Placinta cu branza sarata si spanac, reteta pas cu pas
Placinta cu branza sarata si spanac, reteta pas cu pas
Placinta cu iaurt rapida
Placinta cu leurda sau urzici
Invartita, placinta cu nuci, reteta traditionala moldoveneasca
Invartita, placinta cu nuci, reteta traditionala moldoveneasca

 

 

 

 

 

Aluatul pentru placinta este foarte important, pentru o placinta cu foi din aluat dospit, foile trebuie sa fie moi si pufoase, nu tari. Am explicat pe larg secretele aluatului dospit aici.

Ingrediente pentru reteta de aluat dospit pentru placinta

Aluat dospit pentru placinta (reteta veche, traditionala, moldoveneasca)

Rating 

Durata Preg.: 

Total: 

Aluat dospit pentru placinta pentru placinte cu foi facute acasa, moi si pufoase. Pentru placinte dulci sau sarate cu branza, mere, dovleac, ciuperci, carne, varza...etc. Reteta video pas cu pas.
Ingrediente
  • -500 g faina
  • -320-350 ml apa calduta
  • -7 g drojdie uscata sau 25 g proaspata
  • -1 lingurita cu varf de zahar
  • -1 lingurita rasa de sare
  • -50 g untura sau unt sau 50 ml ulei

 

Cum se face aluatul dospit pentru placinta?

Se cerne faina si se amesteca impreuna cu zaharul si drojdia uscata. Daca folositi drojdie proaspata, o amestecati cu putina apa calda si 1 lingurita de faina si o lasati sa dospeasca 5 minute, apoi o rasturnati peste faina.

Adaugati sarea si 3/4 din apa calduta si amestecati. Adaugati apa atat cat este nevoie. La mine a intrat toata apa. Trebuie sa obtineti un aluat potrivit de tare.

La framantat este bine sa folositi untura de porc, aluatul va avea o fragezime deosebita. Daca veti folosi unt, placinta va avea savoarea aceea speciala data de unt. Uleiul va face foile mai tari, dar puteti folosi ulei daca vreti sa faceti placintele de post.

Se adauga untura treptat si se framanta pana cand aluatul se desprinde de mana. Trantiti aluatul de masa de cateva ori. Veti vedea ca devine mai fin si mai elastic.

Asezati aluatul in castron, acoperiti cu folie alimentara si lasati la cald sa dospeasca, aproximativ 1 ora.

Se intind foi pe masa presarata cu faina, cu ajutorul unui sucitor din lemn. Iese un aluat tare fin, se intinde imediat. Iar placintele facute cu acest aluat, sunt absolut minunate.

Se foloseste la placinte de orice fel, coapte in cuptor, la tigaie cu sau fara ulei, pe plita, sau se pot face gogosi sau turte (scovergi).

Bun aluat!

Va invit sa vizionati si reteta video aici.

Spor la gatiti gustos si sanatos! Pofta buna!

Cartea „50 de retete de post” se poate comanda de aici:

 

loading...

16 COMENTARII

  1. Ginuta dulce,eu nu le am cu facutu prajiturilor cu aluat dospit,aveam ghinion sa nu-mi cresca asa ca fac numa cu faina,lapte,oua e.t.c.dar retetele ce le ai tu,sant simple si usoar de facut,si gustoase banuesc.le voi incerca 100%.Iesti simplu de nota 10+.Asta v-a fi de acum reteta mea.O intrebare,poti spune exact cate lingurite de drojdie uscata intra in cele 7 g (uscata) ?Excelent vid,pas cu pas de la A la Z. Superb.

  2. Draga Gina,
    sa-ti dea Domnul sanatate, bucurii si liniste; caldura si emotie in suflet: sa ai sarbatori minunate! Sa fii mereu inconjurata de cei dragi!
    La Multi Ani!

  3. Aluatul acesta trebuie sa-l intind in mai multe foi subtiri sau pot sa intind doar doua foi, una jos si una deasupra umpluturii? Alta intrebare: se poate pastra la congelator? Multumesc

  4. Domna Bradea,
    Daca iese tare, unde am gresit?
    Se mai poate repara cumva placinta? Prin acoperire cu o folie, se inmoaie blatul?
    Cu multe multumiri,
    Monica

  5. La un moment datse opreste video,exact cand sa arate cum se intind si ce se mai petrece!DECE????la cea dobrogeana!multumesc ptr.raspuns,il astept!Ai lucrat si in ITALIA le ai facut din retetele tale bune si placintele ???

    • Este unul dintre primele noastre videoclipuri, nu e perfect, are multe greseli. O sa fac altul mai corect.
      Dar se intelege cum se face totul.

  6. Doamna Gina,tot eu😊ma apuc de bucatareala!Va rog frumos spuneti-mi cate foi ies si dovleacul il pun proaspat sau il calesc cu zahar?Multumesc.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.