Papanasi

9
1024
Reteta de papanasi este un dulce de bucatarie tare bun, este unul dintre dulciurile copilariei. Are cateva secrete, desigur, dar este usor de facut. Atat de usor incat si sotul si copiii mei il fac foarte rapid. 🙂

INGREDIENTE (pentru 8-10 bucati generoase)
– 2 oua mari
-2 linguri gris
-500 g branza proaspata (urda)
-400 g faina
-1 praf de sare (cat apucati cu 3 degete)
-1 lingurita praf de copt sau bicarbonat de sodiu
-coaja rasa de lamaie, vanilie
-ulei pentru prajit

Se sparg ouale, se amesteca cu sarea, branza proaspata si esentele. Faina se amesteca cu grisul si bicarbonatul de sodiu si se adauga peste compozitia de branza cu oua. Iese un aluat  potrivit de moale. Se impacheteaza in folie si se da la rece minim 2 ore inainte de preparare.

Se servesc cu smantana sau iaurt deasupra si dulceata de visine, cirese, capsuni sau sirop gros de fructe. Se imparte aluatul in 8-10 bucati egale, se fac bile, se aplatizeaza, apoi se baga un deget in mijloc si se roteste, pana cand are forma unui covrig. Se pot modela cu faina sau cu ulei. De obicei, ii fac fara planseta, direct in mana unsa cu ulei, dar acum am facut ca sa se vada clar. Se prajesc in ulei incins, la foc mediu, ca sa nu ramana cruzi in interior. Se scot pe o farfurie captusita cu servetele, ca sa absoarba surplusul de ulei.

Din acelasi aluat se mai pot face si cateva bilute, in numar egal cu papanasii, care se pun deasupra.
Se mai poate adauga 1 lingura de zahar in aluat, daca vreti sa fie mai dulci. Eu ii prefer asa, fara zahar, pentru ca de la dulceata devin foarte dulci.
Se prepara foarte rapid, in 15 minute sunt gata. Se pot praji si imediat ce ati facut aluatul, dar sunt mult mai pufosi daca aluatul este lasat la rece, sa se fragezeasca. Mi s-a intamplat sa am oaspeti neasteptati si sa nu am nimic dulce in casa (lucru extrem de rar pentru mine), asa ca imediat am preparat niste papanasi. M-am retras elegant la bucatarie sa fac o cafea si am revenit cu tava cu cafea si cu platoul cu papanasi aburinzi. Oaspetii au fost placut surprinsi, iar eu mi-am spalat obrazul. Daca faceti mai mult aluat, se pastreaza foarte bine in frigider timp de 1 saptamana si coaceti cate putini, proaspeti in momentul servirii .
DECI TINETI MINTE RETETA USOR :
– 1 ou
-1 lingura gris
-200 g faina (1 cana)
-250 g branza proaspata (un pachet sau o cutie)
-sare, esente, bicarbonat
 Din aceste cantitati ies 4-5 papanasi.
In functie de cate oua si branza aveti, inmultiti si faceti papanasii. 🙂  Usor, nu?
 Nu uitati de gris – este foarte important sa puneti 1 lingura de gris la 1 ou, pentru reusita papanasilor –
Daca aveti branza de tara, bine scursa, e si mai bine . Se pot face si cu cas de oi, vaci, capra, dar sa nu fie sarat.
Pofta buna!
Papanasi
Papanasi
loading...

9 COMENTARII

  1. Multumesc pentru reteta! Am incercat-o cu niste urda de vaci si au iesit niste papanasi grozavi, peste asteptarile mele. Un dulce rapid si delicios.

  2. Buna seara doamna Gina, va multumesc cu reverenta pentru retete, mereu incerc cate ceva. Am o intrebare. Duminica am invitati si as vrea sa fac papanasi, sa mi impresionez prietenii spanioli. Credeti ca as putea, in loc sa i prajesc in ulei, sa i pun intr o tava mare si sa i coc in cuptorul de afara, cel cu lemne, din acela ca ale noastre de facut cozonaci? Daca da, ar trebui sa schimb ceva la reteta? Va multumesc.

    • Daca-i vei coace in cuptor vor fi mai tari. Reteta e pentru prajit in ulei, fa-i asa si-ti garantez ca vor fi impresionati. Eu am facut pentru italieni si francezi si au fost incantati la maxim. Cum fac eu: asez papanasii pe platou, fierbinti, iar on boluri, de jur imprejur pun smantana amestecata cu vanilie, si boluri separate cu nutella si dulceturi diferite. Fiecare isi pune-n farfurie cu ce vrea, eu le arat cum. E mare nebunie 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...