Negresa pufoasa cu glazura si nuci, cea mai buna si mai simpla reteta
Negresa pufoasa cu glazura si nuci, cea mai buna si mai simpla reteta, care se face in 15 minute. Reteta veche, o am de 35 de ani. Reteta scrisa si video pas cu pas.
Este cea mai pufoasa negresa, cu un gust minunat, nu e inecacioasa si se face imediat!
Fiecare gospodina are cateva retete de mancaruri si prajituri care-i sunt mai dragi, retete de suflet, nu-i asa? Sunt retete primite de la persoane dragi, sau retete care evoca anumite amintiri placute, sau retete al caror rezultat este delicios…
Sigur ca am si eu o serie de retete care-mi sunt foarte dragi. Mancarurile mele preferate sunt sarmalele de orice fel, Ostropelul alb de pui, stiuca umpluta si Tocana cu ceapa si galuste din gris, asa cum facea mama. Imi plac mai multe, dar acestea sunt in varful topului 🙂
Iar daca e vorba de dulciuri, am si aici cateva preferinte: Tort Diplomat, placintele de tot felul, caise sau piersici si inghetata de vanilie, cafea sau fructe. Plus negresa aceasta, care este absolut divina.
Va recomand sa incercati si reteta de negresa de post, este cel putin la fel de delicioasa, eu o prepar si cand nu este post. 🙂
Reteta aceasta de negresa pufoasa cu glazura o am de vreo 35 de ani, de la colega mea de banca din liceu, Marinela. Stiti cum adunam atunci retetele de la toata lumea, le scriam in caiete, unele ieseau altele nu…
Am pastrat foaia aceea, intr-unul din caietele mele cu retete. Arat foaia cu reteta in clipul video, e ingalbenita si patata. Mai am multe alte retete vechi, o sa va mai dau si altele 🙂
Sa va spun reteta. 🙂
Ce ingrediente folosim pentru negresa pufoasa cu glazura si nuci, cea mai buna si mai simpla reteta ?
Rating
- 4 oua
- 200 g de unt
- 100 ml de lapte
- 300 g de zahar
- 50 g de cacao
- 1 lingura de esenta de rom
- 1 lingurita cu varf de praf de copt
- 1 praf de sare
- 150 g de nuca macinata
- 200 g de faina
Cum preparam negresa pufoasa cu glazura si nuci, cea mai buna si mai simpla reteta?
- Peste oua adaugam un praf de sare, adaugam zaharul tos si amestecam folosind un mixer pana cand zaharul s-a dizolvat si obtinem o crema spumoasa.
- Adaugam untul moale si amestecam din nou.
- Punem romul si laptele si amestecam putin.
- Adaugam cacaua, praful de copt si faina. Amestecam totul foarte bine.
- Pregatim o forma pentru copt, eu am folosit una de 20×25 de centimetri, rasturnam aluatul, nivelam totul.
- Punem tava la cuptor la o temperatura de 200 de grade Celsius pentru aproximativ 20-30 de minute. Cuptorul trebuie sa fie preincins, foc sus-jos la cuptoarele electrice, foc mediu spre maxim la cuptoarele pe gaz.
- Pregatim glazura din 50 g de ciocolata neagra si 50 g de smantana pentru frisca. Le punem intr-un bol, le incalzim pentru cateva minute in cuptorul cu microunde, pana se topesc. Sau la bain-marie daca doriti.
- Le amestecam bine, apoi turnam glazura cu grija peste prajitura noastra, intr-un strat cat mai uniform.
- Presaram deasupra nuca macinta, la fel, intr-un strat cat se poate de uniform. O lasam la rece, ca sa se intareasca ciocolata, apoi o putem taia.
Sfaturile Ginei:
-untul trebuie sa fie moale, nu topit
-in prajitura puteti adauga si 1-2 linguri de nuci taiate sau macinate
-puteti lasa negresa doar cu glazura, sau chiar simpla, fara nimic
-in aluat se mai pot adauga: visine, granule de ciocolata alba sau neagra, fructe uscate…
-cacaoa folosita sa fie musai neagra, neindulcita
-se poate servi cu un mot de frisca, inghetata de orice fel, topping…
Negresa pufoasa cu glazura se taie in ce forme doriti: patrate, dreptunghiuri, romburi…
Este cea mai pufoasa negresa, cu un gust minunat, nu e inecacioasa si se face imediat! Recomand reteta din tot sufletul, o sa devina preferata voastra sigur 🙂
Pofta buna!
Nu uitati sa-mi lasati un mesaj dedesubt, sa stiu ca ati trecut pe aici, prin casuta mea virtuala 🙂 Va abonati doar daca va place mult, nu e obligatoriu 🙂
Va las si reteta video, sa vedeti cat de repede si de usor se face si cat de pufoasa si de moale este 🙂
Reteta de negresa glazurata a fost incercata si de catre cititorii blogului:
102 COMENTARII
Mmmm….buna rau😊. Azi am facut negresa ,fetita mea a zis ca nu da la nimeni…atât de buna e ca o vrea numai pt.ea.😘
Ma bucur, Ela! Sa aveti pofta!
Multumesc frumos ! Va pup!
Draga Gina,esti o minune,reusesti sa faci din cele mai simple retete pur si simplu delicatese. Mereu cand vreau sa probez o reteta tu esti primul meu gand.Iti multumesc!
Iti multumesc, Simona!
Te pup!
Vă mulțumesc pentru o nouă probă fara greș. Un moment dulce, aromat și apreciat de cei din jur.
Cu mare drag, Sorin!
Foarte delicioasa,si eu am facut e super.Multumesc pt reteta
Cu drag, Paula!
Super gustoasa,am facut portie dubla si iti spun ca e super delicioasa a iesit grozav si a crescut .Cu siguranta mai fac ca e gustoasa .Multumesc
Cu mare drag, Mihaela! Te pup!
Felicitari pentru minunatele retete.E super delicioasa negresa,am facut si e minunata.Va multumesc ,voi mai face
Iti multumesc si eu, Ana!
Te astept cu drag sa revii. 🙂
Buna : si pufoasa ati putea sa imi dati ptr glazura varianta zahar +apa+cacao va multumesc frumos va pup cu drag.
Buna as putea avea reteta de glazura cu apa zahar si cacao multumesc frumos
Da: 2-3 linguri de cacao, cu 2 linguri de zahar si apa cat sa fie un sos gros, se dau in clocot.
Multumes frumos o zi buna va doresc
Cu mare drag! 🙂
De o bunatate nemaipomenita !!! Multumim mult 😘
Cu mare drag, Maria!
Te invit sa mai incerci si alte retete.
Multumesc mult!
Cu drag, Marcela!
Si eu am incercat reteta d-stra. pe ai mei nu ii alint cu prea multe dulciuri, pentru ca dupa aceea mananc si eu, oricum, tin sa va spun ca prajitura asta le-a mers la suflet, la mic dejun sau peste zi. Si mi-a placut tare mult si mie….Complimente pentru simplitatea cu care va adresati gospodinelor. Salutari din Italia.
Multumesc frumos. Te invit sa mai incerci si alte retete, am multe retete simple si gustoase 🙂
Buna ziua, Gina! Nu gatesc eu prea mult, dar cand gatesc pe site-ul tau caut retete, pentru ca de fiecare data mi-au iesit super ( preferata mea e pizza napoletana care mi-a iesit cu gust de Italia :)) ) Vreau sa fac si eu reteta asta dar vreau sa te intreb daca iese bine si cu lapte de migdale (sau alt lapte vegetal ). Eu nu consum lapte de vaca in general si sigur as arunca restul.. Tu ce recomanzi? E musai lapte de vaca? Multumesc.
Abia astept sa fac reteta, deja imi ploua in gura, arata delicios negresa. Multumim pentru ca impartasesti aceste retete cu noi
Buna, Sorana,
Multumesc tare mult, te imbratisez tare 🙂
Poti folosi lapte vegetal, rezultatul va fi savuros.
As vrea sa fac și eu rețetă astăzi, dar as vrea sa știu dacă pot înlocui smântână pt frișcă la glazura cu altceva?
Poti folosi unt, aceeasi cantitate.
Reteta este minunata. Multumesc.
Am fact-o azi si a iesit un vis de prajitura Maultumesc !
Multumesc frumos si eu, sa va fie de bine 🙂 Te invit sa mai probezi si alte retete de la mine 🙂
Cu mare interes citesc tot ce postati. Multumesc!
Multumesc si eu, Elena!
Te invit cu drag sa revii.
Multumesc frumos pentru aceasta reteta minunata,am facut-o la niste austrieci si au fost ff incintati…o fac mereu ,dar cu fel de fel de combinatii…multumesc frumos,esti o draguta😘😘
Multumesc frumos si eu. Da, e grozava reteta si te poti juca, o poti schimba in fel si chip.
Am sa fac si eu negresa asta, ca tare -mi place cum arata! Multumesc de reteta.
O sa devina preferata ta, garantez.
Bună Gina, am făcut negresa și a ieșit delicioasa, am pus visine Mi-a fost teama ca nu o sa iasă din cauza ca se tăiase compoziția, probabil din cauza untului dar a crescut bine și chiar e pufoasă. Gata, e pe lista de preferate.Mulțumesc mult, pupici. 🤗😘
Nu-i problema daca se taie, depinde si ce unt folosesti. La final e atat de buna prajitura asta! 🙂
Pup si eu, si mai tare 🙂
Buna ziua! Nu doresc sa folosesc nuca, cu ce as putea înlocui? Pot pune faina in loc?
Mulțumesc
Da, poti pune cocos razuit.
Am făcut-o astăzi. Super bună și rapidă. Te joci făcând-o! Mulțumesc!
Te pup 🙂
Draga Gina,
am un sfat pentru tine! Glazura de ciocolata se face numai din ciocolata topita si putin ulei !!
Smantana amestecata cu ciocolata rezulta GANACHE-ul care se foloseste drept crema de torturi !!!
Bafta in continuare ! Elia
Draga mea, am fost cofetar pe vremuri, nu am decat vreo 8 ani de scoala de bucatarie, cofetarie etc 🙂
Hai sa-ti spun diferentele dintre cele 2 glazuri:
-glazura cu ciocolata si ulei se intareste si cand tai prajitura, se sfarama.
-glazura tip ganache, cu smantana sau unt si ciocolata, e mai moale, mai maleabila, prajitura se poate taia si glazura ramane strict pe bucata de prajitura, pentru ca nu e tare ca un plastic.
Bună dimineața doamna Gina. Cu mixerul se amesteca doar la început, ouăle cu zaharul sau se face toată procedura până la sfârșit? Pt glazura se poate folosi cumva și cacao? Am uitat sa cumpăr ciocolată 😅
Buna dimineata, Cristina,
Amesteci tot cu mixerul, pana la final, vezi reteta video.
Nu pui glazura, pui nucile macinate deasupra, inainte sa bagi la cuptor. Va fi foarte buna 🙂
Mulțumesc frumos. O zi bună
Buna, Gina! O sa incerc cat de curand reteta aceasta si o sa compar cu reteta pe care o folosesc eu, tot din tinerete, tot asa, culeasa si incercata…, apoi pastrata… Poate o sa-mi placa mai mult!
Si pentru ca eu folosesc mereu retete de la tine, ofer si reteta mea: 1 cana lapte, 1 pachet de unt, 2 cani zahar, 5 linguri de cacao neagra, 5 oua, 1 cana si jumatate de faina, esenta rom,un praf de copt, 3-4 linguri de miez de nuca taiat cu cutitul, Albusurile se bat spuma tare cu 4 linguri de zahar, se adauga praful de copt si galbenusurile, pe rand. La foc mic se pun intr-un vas untul, laptele, restul de zahar si cacao, pana se ingroasa putin. Se opreste o cana din aceasta compozitie si se va folosi drept glazura. Restul compozitiei se lasa sa se raceasca si se amesteca apoi cu albusurile batute. Se adauga faina si esenta de rom. Se toarna in
tava unsa. Se presara miezul de nuca; acesta va intra usor in prajitura. Se coace. Cand e gata se toarna deasupra compozitia din cana oprita.
Pana acum, am facut – cred – de sute de ori reteta asta. Data viitoare fac reteta ta, promit!! Parca vad ca mi se pare mai usor de facut…!
te pup!
Maine avem targul Toamnei la scoala si azi am facut reteta ta de negrese cu nucă, au iesit minunate. Si usor de preparat . Multumesc :*
Ma bucur din tot sufletul. Chiar e o reteta delicioasa, da 🙂
Mi-a placut mult: si gustul si consistenta. O s-o fac mai des acum…
multumesc pentru reteta!
Te pup. Stiam ca o sa-ti placa, e ceva deosebit 🙂
Buna ziua, doamna Gina. De dimineata m am tot uitat dupa o reteta simpla de prajitura si iata ca am gasit reteta dvs. Am citit si comentariile si deja sunt foarte curioasa sa o incerc. In legatura cu cantitatea de zahar, eu si familia mea nu prea mai mancam dulce de mult timp. Nu folosim nici alternative pt zahar.. Daca as pune jumatate din cantitatea de zahar, credeti ca prajitura mea ar fi un esec? Multumesc si va doresc o duminica placuta!
Buna ziua,
Poti reduce zaharul fara probleme, nici eu nu iubesc foarte tare dulcele. O sa iasa foarte buna, garantez ca va fi prajitura voastra preferata. Din acelasi aluat poti face briose, blat de tort, foi de prajitura…
Buna seara, aceasta reteta de negresa este absolut minunata ! Nu am mancat niciodata o negresa mai buna si mai pufoasa. Multumesc din suflet pentru pretioasa reteta, Gina Bradea !😘😊
Multumesc frumos si eu 🙂
Multumesc oentru reteta minunata de negresa. Reteta copilariei; atat de buna, pufoasa si usor de facut. Merge cu cafea dimineata, dar si peste zi, sau ca gustare la servici. Consistenta, dar nu grea. Si daca data viitoare in loc de rom am sa pun Grand Marnier?!!! Aha! Asta idee! Acum sunt fan al dumneavoastra si vreau sa incerc strudel cu mere, cornulete, si atatea altele. Multumesc, Gina, pentru retete, website si pasiune in bucatorie!
Multumesc frumos si eu. Reteta e grozava si poti folosi orice.
O intrebare, va rog: pentru prajituri, in general, e mai bine sa cernem faina sau nu? Faina din prezent e suficient de buna fara a o cerne? Sau este o diferenta daca o facem? Multumesc, Madalina
E bine sa se cearna si pentru aerisire dar si ca sa fim siguri ca nu are ceva corpuri straine. Eu cern faina de 2-3 ori.
Azi 31.12.2019 voi încerca această rețetă… Întrebarea mea este : dacă nu am unt, cu ce îl pot înlocui!?? Mulțumesc frumos anticipat și la mulți ani
Cu ulei, aceeasi cantitate, cantarit.
Am facut azi reteta ta de negresa. Ffff buna si pufoasa. La multi ani!
E foarte buna, sigur o sa devina preferata familiei 🙂
La multi ani!
Excelenta reteta, excelenta negresa! Eu am redus la jumatate cantitatea de zahar, e perfect . In loc de glazura, am pensulat cu sirop de artar si am pus pistache tocate. Super!
Multumesc pentru reteta!
Foarte bine! Reteta e minunata, te poti juca asa cum vrei.
D E L I C I O A Ș Ă!!! 😘😘😘
Absolut minunata aceasta negresa! Atat de pufoasa incat de abia reusesti sa o pui pe farfurie!
Da, e minunata si foarte usor de facut.
Sunteți genială,❤️❤️❤️Cea mai buna negresa ever😘
Multumesc frumos 🙂
Am probat-o. Este ffff buna. Azi o fac din nou. Doar ca noua ne place cu bucati de nuca in interiora. Este delicioasa. Multumesc pentru reteta. Si cornulete am facut tot dupa reteta Dvs, si poale in brau. Toate retele mi-au iesit. 💪💪💪🤗
Te pup 🙂
Am încercat rețeta. A ieșit absolut delicioasa!E pufoasa și se topește in gura. Multumesc!!
Am facut acum două zile și efectiv nu a mai rămas nici măcar o firimitura! 😍 Astăzi o refac! 😍 E desertul perfect! ❤ E un curcubeu pe cerul gurii! ❤❤❤
Te pup! Chiar ca e minunata, asa e 🙂 Eu o fac des.
f.f.buna.
F buna a ieșit și la noi, multumim !
Chiar e o reteta de 5 stele. E delicioasa. A fost apreciata de toata familia, la unison.
Multumesc frumos 🙂
Am făcut negresa ta dragă Gina. A ieșit o nebunie! Am urmat pașii rețetei și chiar nu are cum să nu iasă. Mulțumesc! Mă pregătesc de cozonaci. Revin cu poze! Numai bine!
Te pup. Da, se face usor si e buna tare de tot.
Pot inlocui praful de copt cu bicarbonat? Cam cat ar trebui să pun. Nu mai am praf de copt in casa si nici la magazinul cu produse românești nu am gasit. Multumesc anticipat
Bicarbonatul se foloseste la aluaturile fragede, pentru aluaturile batute e recomandat praful de copt.
Cea mai bună rețetă! Am încercat multe rețete de negresă și ori îmi ieșeau, ori nu. Cu asta nu am dat niciodată greș. Este cea mai gustoasă și mai pufoasă! Mulțumesc!
Multumesc frumos si eu 🙂
A ieșit minunată și fără glazură. Am servit-o caldă alături de câteva globuri de înghețată. Un deliciu! Mulțumim, d-na Gina pentru rețetă! Mult spor în tot ceea ce faceți!
Bună ziua! Se poate înlocui untul cu uleiul? Mulțumesc!
Sigur ca da.
[…] Diplomat, un tort clasic si delicios, care nu are nevoie de prea multe prezentari, dar si reteta de negresa cu glazura si nuci, o reteta veche, pe cat de simpla, pe atat de […]
Mulțumesc frumos pentru aceasta rețeta! Am făcut-o și a ieșit super gustoasa, dar eu am adaugat și dulceață de vișine. La început nu a crescut în mijloc a rămas moale aluatul cum l-am pus, era făcută doar pe exterior. Am scos-o din cuptor am amestecat crusta de deasupra cu aluatul moale din mijloc și am pus-o din nou la cuptor. După s-a copt. Am observat ca aluatul era mai moale ca cel din video și poate din cauza asta am avut câteva dificultăți. As fi tare mulțumita dacă vreți sa imi spuneți de ce nu sa copt toata din prima. Va mulțumesc mult!
Trebuie sa-ti cunosti cuptorul, sa reglezi bine temperatura, aici e secretul, nimic altceva. Mai faci si o sa iasa si mai bine, ok?
Am dat de retetele dumneavoastra pe Facebook, si de cand v-am „gasit”, va urmaresc pagina cu multa placere. Un singur lucru as dori. Cand vreau sa printez o reteta, doar ingredientele sant listate, fara detaliile care, fara indoiala, sant importante, Nu stiu daca este ceva ce se poate modifica la felul in care este setata pagina de printat. Ar fi un ajutor imens.
Multumesc anticipat.
Spor la gatit!
Nu am cum sa pun toata reteta, imi pare rau.
Foarte bună, pufoasă și ușor de făcut. Mulțumesc pentru rețetă! Mi-a ieșit delicioasă.
Buna ziua doamna Gina,
As vrea sa fac aceasta reteta dar nu am esenta de rom, se poate pune o lingura de coniac?
Multumesc pentru raspuns, daca aveti timp
Se poate folosi si coniac sau orice alta aroma doriti.
Dna Gina, nu v-am descoperit de mult timp, cam de 2 luni, din pacate, asta ca n am avut asa interes pt bucatarit.. dar incercand si respectand rețetele dvs, am ramas surprinsa de rezultat. Felicitări pt modul dvs de a va exprima atat de bine incat sa priceapa si un incepator
Niciodata nu e tarziu.
Te pup si sa nu uiti ca magia o fac manutele tale, nu altcineva.
Buna ziua,
Se separa albusurile de galbenusuri?Sau se bat ouale intregi?
Untul se pune topit?
Va multumesc!
Ouale se pot separa sau se bat intregi, e acelasi lucru. Untul poate fi topit sau moale.