Supă de roșii cu orez rețetă simplă
Supa de roșii cu orez e una dintre cele mai simple și mai gustoase supe. Se poate face în orice anotimp, dar vara și toamna, cu roșii proaspete și dulci, de grădină, e ceva de vis. E atât de bună, încât mereu primesc reclamații de la ai mei că fac prea puțină.
Puteți încerca și rețeta de ciorbă de roșii cu orez, care poate fi preparată atât în varianta de post, cât și în varianta de frupt.
Vă invit să încercați și alte rețete de supe și ciorbe:
Ce ingrediente folosim pentru rețeta de supă de roșii cu orez?
- 1,5 kg de roșii bine coapte, sau 1 litru suc de roșii gros, sau 2 borcane/cutii de roșii în bulion de câte 400 g
- 50 g orez cu bob rotund, spălat în mai multe ape
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 200 g țelină rădăcină
- 1 ardei gras
- câteva fire de țelină verde, dacă aveți, că tare e bună la supă
- 1 bucată păstârnac sau pătrunjel rădăcină, dacă aveți, că tare mai e dulce și bun
- 2-3 linguri de ulei
- mărar și pătrunjel verde, tocate mărunt
- sare
- piper
Cum preparăm rețeta de supă de roșii cu orez?
Pregătim legumele
Legumele, în afară de roșii, se curăță și se taie bucăți: morcovul, țelina și păstârnacul se taie bare mari, ceapa se taie în 4, ardeiul fâșii mari.
Roșiile proaspete se dau pe răzătoare sau se pasează cu blenderul, pentru a obține un suc cât mai consistent și bogat.
Fierbem supa de bază
Se pun 3 litri de apă în oală și se adaugă ceapa, ardeiul și rădăcinoasele.
Se pune capacul și se lasă să fiarbă cam 20 de minute din momentul în care apa a dat în clocot.
Se verifică acum legumele dacă sunt fierte bine și, dacă mai e nevoie, se lasă să mai fiarbă puțin.
Fierberea lentă, la foc mic, extrage mai bine aromele din rădăcinoase și dă supei un gust mai rotund și mai dulce.
Adăugăm roșiile și orezul
Se adaugă acum roșiile date pe răzătoare sau sucul de roșii, uleiul, orezul spălat, frunzele de țelină verde și 1 lingură rasă de sare.
Se lasă să fiarbă, la foc mic, cam 15-20 de minute din momentul în care a dat în clocot.
Orezul va absorbi o parte din zeamă și va îngroșa ușor supa, dându-i o consistență catifelată și mai sățioasă.
Potrivim gustul și adăugăm verdeața
Se potrivește gustul de sare și piper și se mai lasă să dea 2-3 clocote.
Se stinge focul și acum se spală și se taie verdeața.
Se pune deasupra cam la 10 minute după ce s-a oprit focul.
Se pune capacul și se lasă să se odihnească 20 de minute înainte de servire.
Verdeața adăugată după oprirea focului, nu în timpul fierberii, își păstrează culoarea vie, aroma proaspătă și vitaminele.
Sfatul Ginei
- În loc de orez puteți folosi 2-3 cartofi tăiați cubulețe sau 50 g de paste mici (fidea, coți, orzo).
- Dacă aveți 2-3 ardei copți, îi puteți rupe fâșii și îi adăugați în supă la final, odată cu roșiile. Ardeii copți dau un gust afumat și dulce, care îmbogățește mult aroma supei.
- Supa poate fi strecurată după fierberea legumelor, pentru o variantă mai fină și mai elegantă, de tip cremă de roșii.
Iarna și primăvara, când nu am roșii proaspete de grădină, folosesc roșii congelate, puse de mine, sau un suc de roșii gros, bun, rețetă aici.
Sau mai folosesc roșii în suc propriu, rețetă aici. În fiecare an, după ce fac suc de roșii și bulion, ce mai adun din grădină le tai imediat și umplu câteva borcane. Fac totul fără conservant, aspirină sau alte chimicale.
Sfaturi finale cea mai bună supă de roșii
- Roșiile proaspete, coapte bine, dau cel mai bun gust. Cu cât sunt mai dulci și mai parfumate, cu atât supa va fi mai aromată. Evitați roșiile acrite sau insuficient coapte, care dau o supă fără caracter.
- Dacă supa vi se pare prea acidă, adăugați o linguriță de zahăr sau o bucată mică de morcov extra în timpul fierberii. Zahărul echilibrează aciditatea naturală a roșiilor fără a face supa dulce.
- Dacă folosiți suc de roșii din comerț, alegeți unul cât mai dens și fără adaos de apă, pentru o supă cu gust concentrat.
- Legumele rădăcinoase (morcov, țelină, păstârnac) nu se aruncă după fierbere: se pot servi alături de supă sau se pot folosi în alte preparate, gen salate sau piureuri.
- Supa de roșii cu orez se păstrează la frigider până la 3 zile. La reîncălzire, orezul va absorbi mai mult lichid, așa că puteți adăuga puțină apă sau suc de roșii pentru a regla consistența.
- Puteți îmbogăți supa cu 1-2 linguri de smântână sau frișcă vegetală adăugate la servire, pentru o variantă mai cremoasă și mai sățioasă.
Vă invit și pe voi să încercați rețeta de supă de roșii cu orez, dar și să îmi lăsați un mesaj în comentarii, să știu că ați trecut pe aici.
Spor la gătit și Poftă bună!
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
Rețete cu Gina Bradea » Retete de ciorbe si supe »
Este extraordinar de gustoasa! Si satioasa! Cateodata imi place si cu un strop de ghimbir razuit; adaug la sfarsit
(nu toata lumea agreeaza aroma puternica pe care o are ghimbirul).
Multumim, draga Gina!
Cu mare drag, Wally!
De data asta am fiert mai multe radacinoase (si supa a iesit foarte concentrata) pe care apoi le-am scos si, impreuna cu maioneza si castraveti acri, de-astia proaspat murati, am facut o salata. In supa ramasa am fiert rosiile date pe razatoare si ardeii copti. La sfarsit frunza de telina, ca doar o avem proaspata, e vara! Super buna si racoritoare; hai la masa, Gina!
Delicios!
După gătire, ceapa rămâne în oală și se consuma?
Cu uleiul care este trecut în reteta ce facem?
Da, ceapa si celelalte legume raman in oala, e pacat sa fie aruncate.
Cred ca e delicioasa, multumesc dna Gina!!!
Cu drag, Cristina!
Foarte buna! Mulțumesc frumos, dna dragă!
Cu mare drag, Mihaela!
Te invit si pe tine sa incerci reteta de supa de rosii.
Chiar mă gândeam ce supă sa mai fac maine 👌Stiam alta rețetă, dar am să o fac așa, mai schimb,însă nu am țelină rădăcină, am frunze,sper sa nu fie o problemă. Imi place rece,e un deliciu🤗Va pup😘😘😘
E buna si telina frunze 🙂
Pup si eu.
Supa copilăriei mele in care mama fierbea și un rasol de vițel, super bună!!! Fac și eu, dar niciodată nu are gustul acela din copilăria mea, când mama gătea la plita cu lemne.
Draga mea, niciodata mancarea noastra nu va avea gustul acela. Era dragostea mamei pusa din belsug. Acum, noi gatim pentru copiii nostri, cu aceeasi dragoste 🙂
Exact așa o fac și eu, dar cu paste mărunte. Nu îmi place cu orez.
Se poate face si cu paste, taietei, galuste… 🙂 E tare buna, in orice combinatie 🙂
Multumesc pentru reteta❤
Buna seara! Deci, legumele se taie in bucăți mari , după ce fierb se lasă asa în supa?
La supa, da, se lasa acolo.
Am 42 de ani, dar spre rusinea mea, nu am facut niciodata supa de rosii. Astăzi, am avut câteva roșii foarte coapte sigle am pus “gand rau”. Doar ca in loc de orez, eu am facut cu galuste si am ous si un oic de cimbru, forte putin. A iesit extraordinara! Multumesc, draga doamna…
Foarte bine, felicitari!
foarte buna 👍🏻
Buna ziua! Abia astept sa incerc reteta aceasta. Insa, as avea o sugestie. Ati putea adauga va rog si timpul de prepapare aici, dar si pentru celelalte retete. Cred ca ar fi util pentru cei care trebuie sa ne organizam in jurul unui program fix. Oricum ma bucur ca am gasit acest blog, imi va fi foarte util si chiar o sa revin cu un feedback pe retetele pe care le voi incerca. Multumesc!
Ok. Aceasta retete dureaza cam 30-40 de minute pana este gata. Daca va miscati repede e gata in maxim 30 min.
Deci sa inteleg ca odata ce totul e fiert,se da prin blender si iese supa crema,nu?
Da. Mai potriveti gustulde sare, piper si o faci cat de fluida vrei.
Nu scrie niciunde că se dau legumele prin blender
Pai daca sunt rosiile date pe razatoare? Daca bagi blenderul faci supa crema si da, se poate si asa.
Și dacă nu vreau sa fac supa crema legumele fiind tăiate bucăți mari le scot afara din supa? Întreb pentru că sunt la început de drum cu gătitul.
Poti intreba, nu e deloc suparare. In supa, legumele se pun bucati mai mari, dar sa arate bine in farfurie, nu se taie cubulete. Raman in supa.
Mulțumesc pentru răspuns.
Foarte,foarte foarte buuun
Legumele taiate bare mari și ceapa în 4 , rămân asa in supa ? Un sfert de ceapa în farfurie si legume tăiate bare mari nu este cam mult sau trebuie supa pasata ?
La supa legumele se lasa bucati mari, da. Daca nu va plac, le puteti pasa.
Va mulțumesc pentru răspuns.
Este foarte gustoasa, acum vara este preferata mea si o fac cel putin o data pe saptamana, dealtfel sunteti preferata mea in materie de retete si pe multe le-am facut, fiind foarte apreciate la mine in casa.Sa fiti sanatoasa stimata doamna.
Multumesc frumos, sa va fie de bine!
Dacă roșiile sunt cărnoase și bine coapte iese o supă foarte fină. Noi punem cartofi (2-3 doar, tăiați bucăți mari) și 2-3 căței de usturoi. Dacă roșiile sunt mai acrișoare punem și un pic de zahăr. Când e post o mâncăm ca atare, când e în zi de dulce mai punem în farfurie câte o lingură mare de iaurt (dar nu din cel cu 0,000 grăsime și închegat cu nu se știe ce).
Imi era posfta de ceva light ca sunt in primul trimestru de sarcina si imi e rau. Supa aceasta e ceea ce aveam nevoie! Eu am adaugat lamaie in castron( intelegeti de ce) si e perfecta pt mine acum. Nu am mai mancat supa de rosii cu orez de cand am plecat de la mama, cu 20de ani in urma.
Multumesc pt reteta, e salvata in telefon si o sa ramana alegerea perfecta cand am nevoie de ceva usor, rapid si foarte hranitor. 5stars!
Stimata Doamna, cand vine vorba de Dumneavoastra, cuvintele sunt de prisos. As vrea sa va multumesc pentru faptul ca ne impartasiti aceste retete minunate. Indiferent ce reteta am incercat, totul a iesit foarte gustos. Va urmaresc si va testez retetele de ani de zile si pot sa va spun ca retelele Dumneavoastra au avut totdeauna succes. Ceea ce imi place foarte mult este faptul ca le explicati foarte bine, astfel ca atat cei care nu au experienta dar si cei pasionati de gatit, gasesc retetele foarte interesante si usor de prelucrat. Va multumesc ca imi aduceti in suflet bucuria de a fi roman, si prin retele Dvs, ne faceti sa ne simtim acasa. Va urez multa sanatate si mult succes in ceea ce faceti!
Multumes si eu, din tot sufletul! Va imbratisez 🙂