Kaizer, sunculita, gusa de porc fiarta in zeama de varza

34
1043

Printre cele mai gustoase porcarii pregatite de Craciun se numara si sunculita fiarta-n zeama de varza. Imi ploua-n gura efectiv cand ma gandesc la asa bunatate extraordinara si o sa va povestesc si cat de usor se prepara.Asta ca sa nu va mai prind cumparand toate prostiile din magazine, care sunt si mai scumpe dar si extrem de nocive. Si sa nu-i mai aud pe cei care stau la bloc spunand ca n-au cum sa-si pregateasca sunculita gustoasa.
Mai multe retete de preparate facute-n casa, gasiti aici (carnati, jambon, gusa si kaizer, crenvursti si multe alte surprize, totul explicat pas cu pas).
Avem nevoie de bucati de sunca, gusa, burta de porc , taiate bucati potrivite, cam de 1 palma latime. Se presara bine pe toate partile cu un amestec de piper,ardei iute, cimbru, ienibahar, coriandru, nucsoara si putina sare mare. Se maseaza vartos pe toate partile,sa nu ramana dram de celulita, apoi se de la rece, daca se poate pe un plan inclinat sau intr-o strecuratoare, sa se mai scurga din zeama. Se tine asa la condimente 2-3 zile, timp in care se mai maseaza din cand in cand si se scurge zeama adunata. Se leaga apoi si se lasa la vant, sa se zvinte, ideal este peste noapte, apoi se pune la fiert in zeama de varza, cat sa acopere bucatile. Se mai adauga in zeama boabe de piper, ienibahar si coriandru si ceva frunze de dafin. Se lasa sa clocoteasca, se aduna spuma si se reduce focul, se mai lasa cam 30 de minute. Se inteapa cu o furculita si daca intra usor, slana este gata, daca nu, se mai lasa inca 15 minute.

Separat se pregateste un mujdei la care se adauga cimbru, boia de ardei dulce sau iute dupa gust si cand se scot suncile, se ung bine pe toate partile.Se acopera cu un capac si se lasa sa se abureasca pana cand sunt racite complet.

Acum se pot atarna in camara, la uscat iar daca aveti unde, le puteti da si putin la fum. Dar sa stiti ca si fara fum aceasta sunca este extraordinar de frageda si gustoasa. Gustul este atat de bun incat creeaza dependenta!

Cum se face o afumatoare micuta, ieftina, detasabila-vedeti aici.

Daca nu aveti zeama de varza, se pot fierbe in bors sau vin alb (poate fi si roze, dar nu rosu, pentru ca schimba culoarea).

Sa nu radeti, dar sa stiti ca mama mi-a trimis zeama de varza din Romania si o folosesc in mod special la prepararea acestor sunci minunate.

Incercati si n-o sa va para rau. 🙂 Si faceti si calculul la pret fata de ceea ce cumparati si o sa vedeti ca diferenta este uriasa, in bine, desigur!

Daca ti-a placut reteta aceasta si iti este de folos, un like&share sunt binevenite. Iar daca vrei sa fii la curent cu cele mai noi retete de pe blog, te poti abona, pe prima pagina este casuta de abonare, dreapta-sus si vei primi totul pe e-mail.

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

Pofta Buna!

pofta-buna-gina-bradea-kaizer-gusa-sunca-de-casa-fierte-n-bors.jpeg (5)

CIMG6442CIMG5782CIMG5785CIMG5787CIMG6058CIMG6082

 

loading...

34 COMENTARII

  1. Nasoala rau sunca asta a ta Gina! Creeaza dependenta si imi mai si strica ziua de cum o privesc. Dar daca nu am zeama de varza ce fac? Cu ce se poate inlocui?

    • Ah, n-am specificat in reteta? Intru si corectez, daragaia! Se poate fierbe in vin, preferabil alb sau roze, cel rosu schimba culoarea 🙂 .

  2. Ieri le-am scos de la fum si le-am pus bine la congelator. Am facut, sotul, nu eu, sunca, ciolan si kaizer. Minunate. Doamnee, cum mirosea la mine in casa! Multumesc, Gina!

  3. Pentru putin, ma bucur ca am putut sa va fiu de folos 🙂 .Am reusit sa scriu si reteta de salam copt, s-o incercati 🙂 .Si mi-ar face mare placere sa-mi arti si poze 😀

  4. Bună ziua,nu am încercat rețeta dar cred că în scurt timp o punem la ordenea de zi, dacă e posibil de concretizat cu cîtă sare/Kg se masează,apoi se lasă la condimentat 2-3 zile?Vă multumesc anticipat

  5. Doamna Gina, asa m-ati inspirat cu sunca asta ca m-am incurajat si am cumparat carnea, am uns-o cu condimentele si acum sta in balcon la patruns. Intrebarea mea este daca se poate lasa mai putin la bait, adica numai 24 de ore? Multumesc frumos pentru toate eforturile pe care le puneti cu site-ul asta, cred ca ati inspirat pe multa lume:)

    • aA, SE POATE LASA DOAR ATAT, MAINE O POTI FIERBE SI CAND O SCOTI DE LA FIERT, O UNGI IMEDIAT CU USTUROI SI CONDIMENTE, APOI O LASI LA RACIT 🙂 Vei avea kaizer de casa pe masa de revelion. La multi ani! 🙂

  6. Asa fierb si eu rulada,sunca si sunt foarte bune.Mai ales de Craciun imi place sa fac un platou cu de toate (sunca fiarta ,rulada,carnati ,maios si jumari).Am fiert rulada si in zeama de la castraveti murati si mi-a placut ce gust are (nu aveam zeama de varza si am inlocuit cu ce aveam in camara.).

  7. Intradevar sunt foarte gustose pt.ca si eu sunt pasionat si cu experienta in acest domeniu.Oricum nu se compara cu acele otravuri din care afaceristii isi umfla buzunarele. Felicitari pt.publicatie.

  8. Buna.

    eu iti scriu di Melbourne – Australia.

    si situ ca am gasit reteta tarziu. Vreo trei ani mai tarziu decit altii.

    Da ce buna sana am facut.

    Sa fiti fericiti. Un Craciun cu bine.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...