Gogosari in sos de mustar
Gogosari in sos de mustar, dulci acrisori, mai mult sau mai putin picanti, dupa gust, dar fantastic de gustosi. Gogosarii raman crocanti, iar sosul catifelat de mustar le da acel ceva in plus care face ca reteta de gogosari in sos de mustar sa fie o reteta de colectie.
Am reteta aceasta de ani buni, de la o colega de serviciu. Stiti cum e la munca: fiecare aduce cate ceva si se mananca la gramada.
Mare intrecere mai era intre colege, care mai de care cu muraturi, gemuri, zacusca, tot felul de conserve, macaruri si prajituri delicioase.
Am un caiet plin cu retete de la ele, fiecare cu numele persoanei. Reteta asta este reteta de Gogosari in sos de mustar Doina.
Ce ne trebuie pentru reteta de gogosari in sos de mustar?
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- 3 kg gogosari
- 600 g mustar dulce sau iute (eu am folosit iute, de Tecuci)
- 300 ml otet
- 300 g miere de albine (zahar)
- 100 ml ulei
- 2 linguri de sare pentru muraturi
- 2 linguri boabe de piper
- 3 frunze de dafin
- cateva frunze de telina
Am facut putin acum, cam 600 g de gogosari. Nu gasesc aici gogosari si ce-am luat sunt exagerat de scumpi (3-4 euro kg) si sunt mici, paliti, subtiri, nu-s deloc dulci si carnosi. Am facut de pofta si ca sa va dau retetele si voua 🙂 .
Vedeti si celelalte retete cu gogosari aici. Am retete de gogosari in otet opariti, gogosari umpluti cu struguri si conopida, gogosari marinati cu ceapa si mai am inca de scris retete. Am ceva retete de gogosari, uitati ce bine arata toate:
Cum se face reteta de gogosari in sos de mustar?
Gogosarii se spala si se taie felii subtiri, exact cat sa intre in gura.
Se presara cu putina sare, se amesteca bine si se lasa deoparte. Isi vor lasa zeama. 🙂
Separat se face sosul de mustar: mustarul se amesteca impreuna cu mierea (zahar), sarea, uleiul, otetul si se pun pe foc.
Se adauga frunzele de dafin si 1-2 tije de telina. Se lasa sosul sa fiarba 10 minute, sa se lege.
Se amesteca bine, sa se dizolve si sa se amestece totul foarte bine, sa fie un sos fin, legat, nu cu aspect „taiat”.
Se adauga gogosarii scursi de zeama lasata si se lasa pe foc 5 minute dupa ce dau in clocot, nu mai mult. Doar cat sa se oapreasca putin.
Se scot tijele de telina si se pun gogosarii in borcanele sterilizate inainte.
Atentie!
Borcanele trebuie sa fie perfect curate, uscate, sterilizate inainte, cu capace noi sau verificate sa se inchida bine.
Se pun gogosarii asa clocotiti in borcane, se completeaza cu sos si se baga coada unei linguri ca sa se aseze bine si sa iasa bulele de aer. Se misca de cateva ori coada de lingura in borcan, se tranteste usor de masa borcanul, se completeaza cu sos si se pune capacul.
Sfatul Ginei Bradea
Puneti borcanele pe o tava din inox sau pe aragaz, ca sa nu se sparga. Va fi atenuat socul sosului clocotit. 🙂
Se intorc borcanele cu gura-n jos, se acopera cu paturi si se lasa acolo, uitate, 2 zile 🙂 .
Truc pentru gogosarii in sos de mustar perfecti:
Va recomand sa adaugati o lingurita de turmeric (curcuma praf) la sos, culoarea galbena va fi mult mai intensa si mai placuta. Puteti folosi si sofran daca aveti.
Dupa 3 zile puteti manca din ei, dupa 1 saptamana sunt minunati.
De Revelion pur si simplu imbolnaviti soacra, prietenele si cumnatele de ciuda, la cat sunt de aromati si gustosi.
Se servesc alaturi de orice mancare, sunt atat de gustosi incat noi ii mancam si goi, cu o bucatica de paine proaspata.
Offff, fug sa desfac un borcanel, tare mi-e pofta. Va recomand sa incercati si reteta de gogosari in otet, se face la fel de simplu si e cel putin la fel de delicioasa. Este nelipsita din camara noastra. 🙂
Pofta buna!
66 COMENTARII
Si eu am un gen de gogosari in sos doar ca in loc de mustar punem i borcan de 400 de bulion la fel de super gustosi.
Am si reteta in sos de ceapa cu bulion 🙂
Vaaaaai ,ce buni sunt!Ii faceam in fiecare toamna…cand eram acasa…Multumesc,uitasem cantitatile.Sunt mai buni decat cei in sos de bulion :).Pot fi serviti si ca aperitiv
Cantitatea de sos este prea mica, a trebuit sa o triplez pentru a umple borcanele.
Nu ai indesat ardeii bine in borcan 🙂 . Sigur vei avea mult sos. Nu-i nimic, recomand sa folosesti sosul la salate sau sa-l servesti langa o friptura 🙂
Eu nu gasesc gogosari, o sa incerc cu ardei gras rosu, la ce gramaj borcane va ganditi cand spuneti 3 kg ? ca nu inteleg cu sosul de mustar cum vine, multumesc
Cu ardei gras rosu fac si eu, in Italia nu gasesc gogosari frumosi. 3 kg de gogosari intregi, ma refer la cantitatea totala.
Buna. Am facut aceasta reteta si doar ce am deschis un borcan. Absolut grozava. Din pacate nu am avut gogosari dar a iesit super buna cu ardei rosii. E prima reteta incercata. ? Multumesc pentru idei ?
Cu drag 🙂
Si eu tot cu ardei gras rosu fac in Italia, nu gasesc gogosari 🙂
fac si eu de cativa ani si cu mustar si cu bulionsi sunt foarte buni. se mananca primii.
aVEM UN TARA GOGOSARI SUPERBI LA 3 LEI ………PIETE SUPERBE AI TOT PUNE DE TOATE.FACETI DULCEATA DE ARDEI IUTE
Eu locuiesc in Italia acum. Duc dorul pietelor romanesti. Imi facea mama cate ceva, dar acum nu mai e 🙁 Ca sa-mi trimita aici, se strica pe drum.
Este reteta de dulceata de ardei iute pe blog.
Sunt foarte buni gogosarii in sos de mustar, am facut 1/2 din reteta,noroc ca am desfacut un borcan,maine fac reteta intreaga! multumesc dna Gina!
Multumesc frumos <3 Ma bucur tare mult, sa-i mancati cu placere. Da, sunt grozavi, puteti face si cantitatea dubla 🙂
Va invit sa cititi si celelalte retete de conserve pentru iarna (am peste 100 de retete publicate. Cu siguranta vei gasi si alte retete care sa va placa tie si familiei. Eu mi-am innebunit oaspetii cu felurile de muraturi, zacusca, licori si alte bunatati pe care le pregatesc 🙂
Sunt Gina si atat, suntem prietene, nu? 🙂 <3
As avea doua intrebari. Gogosarii se cantaresc inainte sau dupa ce se curata de cotoare? Iar sarea cu care se presara trebuie sa fie tot sare pentru muraturi sau sare obisnuita? Multumesc mult.
Gogosarii se cantaresc intregi. Sarea intotdeuna sa fie pentru muraturi 🙂
Cu drag intotdeauna 🙂
Eu am facut reteta cu sos de bulion de 2 ori,cu ardei gras rosu micut tocmai buni,acum ma pregatesc sa fac reteta cu sos de mustar si ardei umpluti cu varza,morcov,telina..deja imi lasa gura apa.
<3
Nu numai ca sunt gustosi ci si sanatosi! Tumericul este un antimflamator natural, fara efecte secundare! Cei carora li se umfla picioarele, de exemplu, le sunt foarte buni!
M-ai insirat inca din 2015,
fac acesti minunati gogosari, sunt deliciosi si intr-o salata orientala…
am indemnat-o si pe sora mea din Canada s-o faca , si este tare multumita..
multumesc Gina, pt idei si sfaturi…
Multumesc frumos si eu <3
Te mai astept pe lamine, sa gatim impreuna mancaruri simple si gustoase. Lasa-mi comentarii, imi fac mare placere 🙂
ramane multa zeama de gogosari cand i lasi cu sare? se poate refolosi la ceva sau se arunca? mersi 🙂
Zeama o folosesti la sos.
Buna ziua, va urmaresc de putin timp, iar aceasta reteta mi-a atras atentia si voi incerc si eu sa o fac. Imi puteti spune, borcanele dupa ce sunt inchise ermetic, mai trebuie fierte la bain-marie? Multumesc pentru retete si sfaturi…
Multumesc frumos si eu.
Nu se mai sterilizeaza, e suficient atat.
Buna, va urmaresc cu drag☺ vreau sa fac si eu reteta dvs, daca nu am miere si pun zahar vor fi la fel de gustosi? Multumesc
Poti folosi zahar, da.
Buna ziua, mi-a mai ramas sos. L-am pus peste o salata asortata ( gogonele, ardei capia, conopida , morcovi). Oare am facut bine sau am stricat salata?(borcanele le-am fiert in bain maren).p.s multumesc pentru reteta
Ai facut foarte bine, vei avea o salata delicioasa. Nici eu nu arunc nimic, mereu gasesc la ce sa mai folosesc 🙂
Daca am uitat sa pun uleiul ce se poate intampla? Ce e de facut? Multumesc!
Nu e grav, dar se poate repara. Scurge sosul, adaugi uleiul si dai un clocot, apoi torni clocotir peste gogosari. Fara ulei, otetul va fi mai tare.
Va multumesc mult pentru aceasta reteta .Imi aduce aminte de perioada studentiei .Una dintre colegele de camin aducea intotdeauna toamna gogosari in mustar.O voi incerca negresit!
Faceam si eu aceasta reteta, dar iarna cand deschideam cate un borcan se simtea un gust ranced, neplacut, de la ulei. Cum credeti ca ar iesi daca as scoate uleiul din reteta? Multumesc!
Nu ar trebui sa se simta miros de ranced, ceva nu a fost bine. Verifica borcanele, sa fie perfect curate si fara miros inainte, apoi sa le sterilizezi. Dupa ce pui gogosarii cu sos, verifica sa nu curga, le intorci cu gura-n jos si agiti putin. Uneori si capacele fac figuri.
In primele 2 saptamani verifici mereu conservele, orice fel de conserve. Te uiti daca se umfla capacele, daca se tulbura lichidul…
Da, poti face si fara ulei.
Multumesc f mult pentru promptitudinea raspunsului!!!
Chiar credeam ( si asteptam raspunsul, chiar daca e duminica, azi am reusit sa-mi fac timp pentru a prepara reteta) ca imi vei raspunde.
De fapt daca erai „profi”, imi raspundeai…
Am facut reteta fara ulei!
Acum probabil ca vei raspunde sau vei sterge comment-ul!
Si eu nu te voi mai urmari!
Mare paguba!
Imi cer scuze, am fost plecata. Eu raspund intotdeauna, dar mai ies si eu uneori, nu pot sta numai in fata calculatorului. Ieri a fost frumos afara, asa ca am iesit dimineata la cumparaturi, apoi la masa. Un pranz cu prietenii care s-a lungit pana seara.
Raspund acum. Iar daca vreodata nu raspund, insista cu intrebarea, ca nu ma supar. Poate mai gresesc si eu, primesc foarte multe intrebari si mesaje si aici si pe paginile de fb. Ma straduiesc sa raspund tuturor. Si nu sterg nic comentariul tau 🙂
Daca ma urmaresti sau nu in continuare, e alegerea ta.
Ti-am raspuns deja. E ok si fara otet, dar daca a avut gust de ulei ranced, ceva nu a fost ok.
Felicitari pentru tot ceea ce faceti! Am facut acum acesti gogosari cu sos de mustar. Sunt de-li-ciosi!!!
Multumesc frumos si eu, te mai astept sa gatim impreuna.
Buna seara. Am facut aceasta reteta. Am gresit la sare. Am pus prea multa. Cum pot repeat? E potroaca.
Scurge sosul, faci altul si torni peste gogosari clocotit.
Excelenta reteta !!!
Eu am facut si cu ardei kapia si mustarul l-am combinat 300g dulce si 300g iute… a iesit super! Multumesc pentru retete, Gina !
Multumesc frumos si eu, Lacramioara!
Te astept sa mai incerci si alte retete de pe blog si sa revii sa ne spui si noua cum au iesit.
Iti multumesc pentru reteta, Gina!Voi face si eu. Si-ti mai multumesc pentru ca esti atat de prompta si ne ajuti cu sfaturi
Buna ziua , am facut si anul trecut , fac si acum dupa reteta dvs. super buni . Va recomand tuturor retetele, nemaipomenite. Felicitari si multumesc din suflet pentru sfaturi.
Multumesc frumos si eu 🙂
Buna ziua!
Va rog sa-mi spuneti de cate borcane ati avut nevoie pentru cantitatea mentionata in reteta.
Multumesc!
10 borcane.
Pot folosi gogosari copti ?
Da, se poate.
Acum o incerc, sper sa fie atât de buni pe cât spuneti 😇🤭🤭🤭 revin cu comentariu 😬
Abia astept, spor!
Gina draga, minune de om, am facut aceasta reteta acum 3 ani, atat in varianta dulce, cat si picanta (favorita mea), insa numai de proba, tarziu in toamna…. Acum, vreau sa fac mai multe portii – familie mare 😛 si reprosuri multe, pentru ca nu am mai facut acesti gogosari. As vrea sa stiu cu aproximatie cam cate borcane/volum trebuie pentru o portie, pentru ca cererea e foarte mare 🙂 Mulumesc frumos!
Te pup.
Recomand sa faci portie dubla, in borcane de 370 g. Ies cam 10 borcane la o portie. Dar depinde tare cat de carnosi sunt gogosarii, cat arunci din ei.
Te iubesc, Suflet Ales!
Bună seara, Am şi eu o întrebare: cam cât ar însemna 300 gr de miere de albine?
Recomand sa cumperi un cantar de bucatarie, este ieftin 🙂 300 g ar fi cam 1 cana.
Mulţumesc pentru răspuns, Gina! Salata a ieşit foarte bună, am gustat-o zilele trecute…! Voi încerca şi alte reţete de pe site-ul tău!
Cei mai buni gogosari in sos pe care i-am mancat. Sunt perfecti, recomand reteta aceasta !
[…] recomand sa incercati si reteta de gogosari in sos de mustar, o alta retete delicioasa care nu lipseste niciodata din camara familiei […]
Buna seara, ce otet pot folosi nu gasesc de 9 grade?Multumesc
Sărut-mâna pentru rețetă! Este delicioasa. E al doilea an cand fac, însă acum am incercat cu oțet românesc de 9 grade şi a iesit un pic mai acru sosul (cât sa se ridice părul pe ceafă). Am mai pus miere de albine, însă de retinut la ce fel de otet se foloseste.
Am facut aceasta reteta delicioasa de cateva ori. Ce ma deranjeaja este piperul boabe. Ce ziceti, as putea pune piper macinat?
Da, se poate.
[…] vorbim despre reteta de gogosari in sos de mustar, cred ca mai bine mancam si-atat, ca-s prea […]
Nu se pune hrean la această rețetă? Mulțumesc!
Delicios și foarte apreciat! 🤗 Mulțumim! 🙂