Dulceata/gem de capsune

10
245

Lumeee!!! S-au copt capsunele!!! Urrraaaa!!! Mare bucurie mai este cand se coc mult asteptatele capsune! Cand intri in piata, se simte parfumul lor de la distanta. 🙂 Si ce poate fi mai grozav decat sa pregatesti si cateva borcanele cu pretioasa dulceata de capsune? Macar dintr-un kg de capsune sa fac si nu ma las, indiferent cat de scumpe sunt. 🙂

Dulceturile eu le fac pe toate la fel:

-1 kg capsuni spalate si curatate de codite

-1 kg zahar (pentru gem se pun doar 600 g zahar)

-150 ml apa

-cateva felii de lamaie

-un varf de pastaie de vanilie

Pun imediat apa cu zaharul la fiert, sa se lege siropul, apoi adaug fructele, nu las fructele cu zaharul pana a doua zi, sa-si lase ele sirop. Facute in felul acesta, dulceturile mele au o culoare naturala, vie, nu sunt maronii, fructele raman intregi :)

 . Iar gustul …ce sa va mai spun? Probati si veti vedea :) .

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

Difera timpul de fierbere si alte adaosuri :) . Apa si zaharul se pun la fiert si se lasa pana cand siropul se leaga bine: daca se ia o picatura si se pune intre degete, sa se obtina un fir cam de 2 cm. Se adauga capsunele spalate si curatate de codite, lamaia si vanilia si se lasa la fiert. Se spumeaza si se sterg marginile vasului cu un servet ud (sa nu ramana granule de zahar, pentru ca se caramelizeaza si vor da culoare maronie la dulceata). Se lasa sa fiarba 15 minute si se aduna mereu spuma de deasupra. O farfurioara alba se tine la congelator si cand dulceata incepe sa se lege, se scoate farfurioara si se probeaza turnand o picatura: imediat se vede cat e de legata. Se lasa la racit pana a doua zi.

Sfat:

Cratita se acopera cu un servet sau tifon ud. In felul acesta nu se va forma crusta deasupra si nici nu vor intra musculite sau viespi.

A doua zi, se mai da in clocot cam 10-15 minute, apoi se toarna asa fierbinte in borcane curate si uscate, se intorc cu gura in jos, se acopera cu paturi si se lasa asa pana a doua zi. Se sterg, se eticheteaza… si-n camara cu ele :)

DOAMNE CATE BUNATATI SE POT FACE CU DULCEATA ASTA!!! Mai multe retete cu capsune-gasiti aici. Veti gasi retete de sirop, creme, tarte, prajituri, inghetate, torturi…

Si ce buna e pe o felie de paine de casa, unsa cu unt si alaturi de o cana cu lapte sau ceai aburind… Viata !!!!!

Pofta Buna!pofta.buna.gina.bradea.dulceata.gem.de.capsune (2) pofta.buna.gina.bradea.dulceata.gem.de.capsune (1)

loading...
loading...

10 COMENTARII

  1. Cu cata pasiune ne povestiti despre minunatele dulceturi!Mi-ati starnit pofta de a servi o feliuta de paine cu dulceata de capsuni di un pahar cu lapte!mmmmmm

  2. Astazi cumpar capsuni si fug acasa sa fac gem! Abia astept 🙂 Ai idee cat de mult imi place mie gemul de capsuni? Si gemul de caise. Si dulceata de visine, Ma gandesc si la un sos de capsuni pe care sa il pun peste prajituri. Oare cum sa fac sosul ala sa tina? Si o fi bine sa aiba si samburei, sau fara?

    • Poti face un sirop gros si diluezi in momentul in care ai nevoie. Faci sos, jeleu, ce vrei 🙂 . Merge cu samburei, filtrezi atunci daca vrei ceva mai fin. Vezi retetele de sirop 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...