Varza a la Cluj, reteta simpla si rapida, fara prajeli
Varza a la Cluj, reteta simpla si rapida, fara prajeli, reteta de sarmale sparte, cea mai buna reteta cand nu ai chef sa infasori sarmale. Reteta la cuptor, simpla si foarte gustoasa. Reteta scrisa si video cu toate secretele.
Ce bune sunt sarmalutele, cu frunza de vita de vie sau varza, din carne de pasare, porc, vita, miel, peste sau pur si simplu de post! Fiecare dintre ele are savoarea personala, una e mai buna decat cealalta, nu-i asa?
Retetele mele de sarmale de tot felul le puteti rasfoi aici. Veti gasi si niste retete mai aparte, cu totul si cu totul delicioase. Am retete moldovenesti sau dobrogene, retete taranesti sau boieresti, mai vechi sau mai noi. Bagati un ochi, o sa ramanetti surprinsi, garantez asta.
Iar daca nu aveti chef de infasurat sarmale sau talent (ca si asta e important), atunci faceti voi o varza umpluta, sau sarmale sparte (reteta taraneasca), sau o varza a la Cluj. Se poate face cu prajeli sau mai dietetic putin, asa cum o fac eu. Bine, la cat de dietetica poate fi tocatura stropita din belsug cu smantana…
Reteta clasica de varza a la Cluj o gasiti aici.
Pentru ca fierea mea cea needucata isi face de cap si ma ia la suturi, nu pot gati prajeli, asa ca am simplificat reteta. Nu fac nici prajeli, pun totul crud, iar gustul va garantez ca este delicios. Ca sa nu mai spun de faptul ca se reduce timpul de pregatire cu vreo 70 %.
Ingrediente pentru reteta de varza a la Cluj
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- -1,5 kg carne tocata porc+vita
- - 500 g ceapa (3 cepe mari)
- -1 morcov mare
- - 2,5-3 kg de varza murata
- - un borcan de 400 g rosii in bulion
- -300 g orez cu bobul lung
- -2 lingurite sare
- -1 lingurita rasa de piper
- -1 lingura cu varf boia de ardei dulce
- - 1 lingurita cimbru uscat
- -1 legatura patrunjel verde
- -1 legatura marar verde
- -optional 2 linguri de untura
Mod de preparare sau cum se face reteta de varza a la Cluj?
Puteti citi mai departe reteta scrisa, dedesubt, sau sa treceti direct la reteta video aici:
O sa va spun pas cu pas si pe scurt cum fac eu Varza a la Cluj.
- Varza se pune in apa rece, se lasa cam 2 ore si se schimba de 3-4 ori apa. Se desareaza si nu va mai fi sarata.
- Se storce bine varza, apoi se taie joulienne (fasii subtiri).
- Carnea tocata se amesteca impreuna cu orezul spalat, verdeata taiata fin, ceapa si morcovul taiate cubulete, sare, piper, cimbru, boia de ardei.
Un mic secret de la Gina Bradea:
- Adaug si 50 ml de apa rece si amestec totul foarte bine. Umplutura va fi foarte afanata, suculenta si pufoasa, nu tare si uscata.
4. Se asaza un strat de varza tocata in tava (eu am folosit o tava de 32×25 cm). Se stropeste cu jumatate din rosiile in bulion. Mai am facute de mine de anul trecut.
5. Deasupra se pune umplutura din carne cu orez, se netezeste uniform.
6. Punem si ultimul strat de varza si stropim cu restul de rosii in bulion. Se toarna deasupra apa cat sa ajunga la nivelul verzei, sa se vada.
Coacerea pentru varza a la Cluj
Se acopera tava cu folie de aluminiu sau cu un capac. Se baga in cuptor si se lasa la foc maxim pentru 20 min, cat sa dea in clocot, apoi se reduce focul la 170-180 de grade Celsius pentru 2 ore. Dupa 1 ora se verfica daca mai are apa.
Cand varza este fiarta (poate dura si 3 ore), se scoate folia de aluminiu si se mai lasa la foc maxim, sa se rumeneasca frumos deasupra. Asta dureaza cam 15 minute.
Mod de prezentare si servire pentru reteta de varza a la Cluj
Varza a la Cluj se serveste alaturi de mamaliguta sau paine de casa, cu ardei iute si musai cu un mot obraznic de smantana sau iaurt. Ai mei au o placere deosebita sa puna si o lingurita de dulceata de ardei iute deasupra. E buna rau, recunosc.
Nu uitati ingredientul principal: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete.
Pofta buna!
Daca va place aceasta reteta, v-am facut pofta si v-am starnit curiozitatea s-o testati, puteti sa-mi lasati dedesubt comentarii (rubrica de comentarii este mai jos). In felul acesta imi aratati ca imi apreciati munca.
Va invit sa va inscrieti in grupul Mancaruri simple si gustoase, gatite cu Gina Bradea. E cel mai mare grup culinar romanesc si acolo gatim impreuna
Va multumesc si va imbratisez cu drag.
Gina Bradea
19 COMENTARII
Hristos a înviat, dragă Gina și bine ai revenit în România!
Am comentat doar ca să te conving că munca ta e apreciată. Eu nu sunt comentator de profesie, dar aș vrea să știi că îmi încep ziua deschizând blogul tău, să văd ce rețetă a mai apărut. Am încercat foarte multe, am primit numai laude și – oricum – ca bucătar foarte amator nu mă apuc de vreun fel anume până nu mă ”consult” cu tine.
Toate cele bune și te aștept, așa cum promiteai acum vreo doi ani, la Piatra-Neamț.
Felicitări pentru tot ceea ce faceți! Minunată reteta!
Multumesc frumos 🙂 Te invit s-o probezi.
[…] Varza a la Cluj, reteta simpla si rapida, fara prajeli […]
sunteti.o.scumpa gatesc dupa retetele tale te urmaresc pas cu pas imi.place sa gatesc din bogatia talentului Gina, multumesc mult ca existi pentru noi a ne da sfaturi in secretele gastronomice.Te iubesc si te ador
Multumesc frumos si eu 🙂
Dupa aceeasi reteta o prepar si eu dar nu gatesc niciodata atat de multa cantitate. Am folosit jumatate din cantitati si tot a iesit foarte multa.
Da, iese o tava mare din ce am spu eu, dar la noi se mananca, suntem multi.
Un deliciu ca toate mancarurile gatite dupa retetele Ginei Bradea.
Cu toate retetele merg la sigur.Avem acelas stil la gatit.
Multumesc.
Multumesc frumos si eu.
[…] recomand sa incercati si varianta de varza a la Cluj fara prajeli, e la fel de delicioasa precum aceasta. […]
Super, toate rețetele. Felicitări!
Multumesc frumos!
Buna ziua, se poate folosi varza proaspata in loc de varza murata?
Sigur ca da. O framanti bine cu sare dupa ce o tai si o lasi sa stea jumatate de ora, apoi o storci si gata, o folosesti. Rezultatul va fi delicios.
Bună ziua, acum este la cuptor .O așteptăm cu nerăbdare! Mulțumim!! Sunteți minunată!!
Sa va fie de bine!
Multumesc mult, Gina draga. Intrebare: daca fac o tava mare, pot congela ce nu mancam (suntem doar 2 persoane si nu as vrea sa folosesc cuptorul 2-3 ore pt o cantitate mai mica).
Da, poti congela portii cat ai nevoie o data.