Suberec placinte cu carne reteta turco-tatareasca
Suberec, placinte cu carne preparate dupa o reteta turco-tatareasca autentica, gatita pas cu pas de Vilman Cadir. Aluat crocant si umplutura cremoasa, aromata de carne de vita sau oaie. O bunatate de suberek!
Suburek (tatara din Crimeea), çiğ börek (turca), Suberec (romana), чебурек (rusa).
Este o mancare nationala a tatarilor din Crimeea, de asemenea este o gustare de strada din Asia Centrala, Ucraina, Romania
Ingrediente pentru reteta de suberec (placinte cu carne):
Rating
- -250 gr. apa calda
- -1/2 lingurita sare
- -550, 600 g faina si 50-100 g pentru intins foaia
- Umplutura
- -500 g carne (vita+oaie) dupa preferinta
- -3-4 cepe
- -sare
- -piper
- -iaurt (sau apa)
- -menta (dupa preferinta de asemenea)
Cum se face suberecul (placintele cu carne), dupa o reteta turco-tatareasca?
Se framanta o coca din apa calduta, sare si faina adaugata treptat sa nu fie nici moale, nici tare, ci foarte elastica.
Carnea tocata se pune intr-un bol, se toaca marunt ceapa, sare, piper, iaurt si menta.
Iaurtul se pune pentru a face compozitia sa se intinda bine si pentru a o face frageda.
Se fac cocoloase cam 80gr. bucata, se intind cat o farfurie si se pune carnea pe jumatate, cam o lingura se pliaza, si se apasa cu degetele marginea si se taie cu ce aveti la indemana (taietor de pizza).
Peste uleiul incins se pune suberecul si se intoarce imediat pe fiecare parte pana se rumeneste bine, adica auriu.
Se scoate si se pun pe un gratar sau pe un prosop de hartie.
Mod de prezentare si servire pentru reteta de suberec (suberek sau placinte cu carne)
Se servesc calde sau reci alaturi de un iaurt sau ayran.
Pofta buna !
Reteta si poze pas cu pas de la Vilman Cadir, colaboratoare a blogului Pofta buna cu Gina Bradea.
Cine este si mai multe reteta marca Vilman Cadir gasiti aici.
Ce retete vreti sa ne mai aduca Vilman Cadir? Care sunt retetele din bucataria turco-tatareasca pe care le doriti? Va garantez ca au o savoare de nedescris 🙂
19 COMENTARII
Grozav de bun(desi ma cam feresc de prajeala).
Baclava,ai ai ai,deja imi ploua-n gura! Placinte felurite .
Orice reteta turco-tatareasca e bine primita,toate sunt minunate.
Foarte bunee….!
Pozele sunt prea mici !!!!!
Pozele sunt prea mici – nu se vede mai nimic !
Cat iaurt se pune? Si compoziția nu se călește, se pune cruda peste foaia de aluat?
Constantean fiind, urasc ghiudemul, urasc baclavaua, urasc serbetul, urasc toate bunataturile turcesti….. Ma credeti? NU.Nici eu nu cred ce am tastat. Deja salivez la ce am „denigrat”. Sfat ptr. cei ce vin in Constanta:
– Obligatoriu incercati delicatesurile turcesti; si nu numai…
Constantean fiind, urasc ghiudemul, urasc baclavaua, urasc serbetul, urasc toate bunataturile turcesti….. Ma credeti? NU.Nici eu nu cred ce am tastat. Deja salivez la ce am „denigrat”. Sfat ptr. cei ce vin in Constanta:
– Obligatoriu incercati delicatesele turcesti; si nu numai…
De cate ori vin la Constanta, clar, asta caut 🙂
Am prieteni turci si tatari si la Isaccea si abia astept sa ne intalnim 🙂
Am făcut la fel ca în rețeta au iesit crud nu aveti nici o treaba. Cu. Suberecul….
Reteta este autentica. Daca a iesit crud, nu l-ati prajit cum trebuie. Focul trebuie sa fie mediu, nu iute ca se arde imediat aluatul si umplutura da, ramane cruda. Si asta e valabil si pt chiftele, placinte la tigaie etc.
Daca ati gresit, nu e problema, mai incercati o data, dar cu rabdare.
Eu sunt aici, la un click distanta si va ajut cu placere 🙂
Maine le fac. Eu vin tot din Constanta si mama unei prietene tataroaice ne facea o placinta cu carne delicioasa. Nu stiu daca imi amintesc bine numele, dar cred ca ii spunea geantac/ geantic. As vrea tare mult reteta. Va multumesc! (Era o placinta care semana cu pesmetii/ cherdelele mamaiei mele, dar erau cu carne. )
Cherdele am facut ieri, ce bine m-ai simtit )
Suberecul da, seamana cu geantacul pe care-l stii. O sa fac, mai aminteste-mi 🙂
Am văzut mai demult la tv.pe prog.2 o tătăroaică din Dobrogea care a făcut o ciorba de pasare -nu știu ce fel – și a dres-o cu chefir . Nu știu mai mult ca nu am văzut de la început -poate știți dvs.
Sunt multe retete. Faci ciot=rba normala, la final adaugi chefir. Sigur e delicioasa 🙂
multumim
Buna ziua
Iaurtul se pune in aluat sau in carnea tocata?
Intreb deoarece o alta reteta indica sa pun iaurtul in aluat.
In carne.
Eu pun iaurtul in aluat. Asta fragezeste aluatul. Carnea o fragezeste ceapa. In plus, cu iaurtul in carne, e posibil carnea sa nu atinga temperatura necesara ca sa se gateasca in 4 5 minute, cat sta in tigaie, din cauza iaurtului (compozitie prea moale). Si da, exista riscul sa iasa crud, cum spunea cineva mai sus.
Am facut reteta aceasta de suberek astazi (dar am pus iaurt grecesc , aproximativ o ligura, in aluat si alta lingura in umplutura de carne) a iesit foarte bine! fraged si elastic si aluatul iar umplutura s-a facut foarte bine!