Pui cu smantana

24
54607

Pui cu smantana sau ciulama de pui este o reteta extrem de cunoscuta si apreciata. Bucatele de carne de pui, fragede si suculente, invaluite intr-un sos fin, cremos, cu unt si smantana… o nebunie!! E obligatoriu sa aveti alaturi mamaliguta calda sau miez de paine proaspata, ca sa intingeti in sosul acela parfumat, sa ramana farfuria curata, sa nu se risipeasca asa bunatate! 🙂

Se poate face si cu ciuperci daca doriti. Eu fac ciulama de ciuperci asa – vedeti reteta.

Pui cu smantana
Pui cu smantana
Parjoale din piept de pui cu parmezan sau cascaval
Parjoale din piept de pui cu parmezan sau cascaval
Chiftele din carne de pasare cu dovlecei, reteta simpla
Chiftele din carne de pasare cu dovlecei, reteta simpla
Tochitura din carne de pui, reteta simpla si rapida
Tochitura din carne de pui, reteta simpla si rapida
Friptura frageda de pui cu cimbru si usturoi (la cuptor)
Friptura frageda de pui cu cimbru si usturoi (la cuptor)

Ce ne trebuie pentru reteta de pui cu smantana:

Pui cu smantana

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Portii: 5

Pui cu smantana sau ciulama de pui este o reteta extrem de cunoscuta si apreciata. Bucatele de carne de pui, fragede si suculente, invaluite intr-un sos fin, cremos, cu unt si smantana...o nebunie!! E obligatoriu sa aveti alaturi mamaliguta calda sau miez de paine prospata, ca sa intingeti in sosul acela parfumat, sa ramana farfuria curata, sa nu se risipeasca asa bunatate!
Ingrediente
  • -1 kg carne de pasare (piept, pulpe, aripi)
  • -1 ceapa mica
  • -50 g unt
  • -2 linguri ulei
  • -1 lingura cu varfa faina
  • -500 g smantana grasa, cu minim 25 % grasime
  • -sare
  • -piper alb
  • -nucsoara
  • -1 catel mic de usturoi

 

 

Cum se face reteta de pui cu smantana?

Reteta video de ciulama de pui este aici:

Se taie ceapa marunt si se pune cu uleiul si 3/4 din unt in cratita, la foc iute. Se amesteca rapid, se lasa doar 3-minute, pana cand ceapa devine usor sticloasa. Nu se prajeste. Se adauga carnea taiata bucati. Eu am folosit acum piept de pui, asa ca l-am taiat suvite cam de 1 deget.

Un truc:

Adaug acum putin piper proaspat macinat. Va da o savoare fantastica.

Se lasa la foc iute, amestecand des, pana cand se albeste carnea pe toate partile, dar fara sa se rumeneasca. Daca se rumeneste carnea, la final puiul cu smantana va avea o culoare neplacuta, maronie 🙁 .

Se adauga apa cat sa acopere carnea, se pune capacul si se lasa la foc mic, pana cand carnea se inmoaie. In general dureaza cam 30 de minute daca sunt piept sau pulpe dezosate sau pui din comert. Daca e gaina de tara dureaza mai mult. 🙂

Smantana si faina se amesteca separat intr-un castron, apoi se dilueaza cu o cescuta de apa rece sau lapte. Se amesteca foarte bine cu un tel, sa nu fie cocoloase.

Se toarna peste carne si se amesteca bine, pana cand da in clocot.  Eu folosesc o strecuratoare. Uitati, nu a ramas mult, nu au fost multe cocoloase, dar ar fi neplacute sa se vada in sos.

Acum se potriveste gustul de sare si piper si se adauga usturoiul curatat si zdrobit cu latul cutitului si nucsoara, foarte putina(cat dati de 3-4 ori pe razatoare).  Nucsoara daca e prea multa, va da gust amarui. Atat cat v-am spus, va da un parfum fantastic retetei de Pui cu smantana.

Un truc:

Se toarna o cescuta cu apa rece peste carne, ca sa nu clocoteasca tare cand se adauga smantana. 🙂 Se evita in felul acesta formarea de cocoloase nedorite 🙂

Se lasa sa dea in cateva clocote, se gusta si se verifica daca mai e nevoie de sare si piper.

Miroase absolut minunat in bucatarie! 🙂

 

Nu uitati ingredientul principal:

Presarati din belsug cu dragoste si cu un strop de bunatate! 🙂

Se opreste focul si restul de unt se pune deasupra, apoi se acopera cu un capac pana in momentul servirii. In felul acesta, nu se va forma acea pojghita tare deasupra 🙂

Intotdeauna cand gatesc reteta de pui cu smantana, fac si o paine de casa – vedeti reteta sau o mamaliguta. O salata de sezon alaturi si gata masa.

E atat de gustos, incat creeaza dependenta! E una dintre mancarurile favorite ale baietelului meu (chiar daca are 1,90 m, tot baietelul mamei este 🙂 ), asa ca o prepar cam 1 data pe luna.

Atentie!!!

Nu folositi smantana dietetica, pentru ca sosul va avea aspect de taiat. Vedeti sosul meu ce frumos arata, e ca matasea! 🙂

De gust, ce sa va mai spun? Probati reteta si-mi spuneti voi. 🙂

Va las o portie sa gustati:

Pui cu smantana (ciulama de pui)
Pui cu smantana (ciulama de pui)

Pofta Buna!

 

Reteta de pui cu smantana a fost probata si de catre cititorii blogului Pofta Buna!:

Pui cu smantana (de Simona Maria Lesan)

24 COMENTARII

  1. Este o reteta fantastica , imi place foarte mult cu mamaliguta , dar o ador si rece .Ce pacat ca sotul meu nu-i prea place , dar o fac pentru mine ! Multumesc Gina !

  2. sa va dea Dumnezeu sanatate. si dvs si celor mici si celor mari, cei mari sa aiba grija de cei mici, al meu are 2 m si 110 kg dar tot al meu e… si moare, cand vine acasa , dupa pui cu smantana, va multumesc pt micile secrete si descriere!

  3. Buna ziua doamna draga! va rog sa mi spuneti ce sa pun in loc de smantana pentru ca avem probleme cu un colon iritabil ..iaurtul se taie si el din cate stiu… si daca mai cunoasteti din experienta dvstra si alte retete pe astfel de regim…multumesc foarte mult, cu drag!!!

    • Faceti sosul din apa cu faina, fara smantana, faceti ciulama simpla. Daca merge, puteti adauga unt si va fi gustos. Daca nu, cu ulei.

  4. Tatalui meu ii place foarte mult.Eu o gatesc asa cum i-o gatea mama( azi sunt 4 ani de cand a plecat dintre noi) .Carnea o fac pe gratar, nu pun usturoi, in schimb pun la sfarsit patrunjel verde.

  5. Gina tine-o tot asa cu sfaturi si dtagoste impartasesti cu noi bucate si bunatati aceasta reteta o o stiam de la mama mea din Dolhasca ,Suceava fara ceapa si carnea era mai rumenita .Stii ceva toate au fost bune si gustoase aceasta ciulama am facut-o azi ,am adus de acasa de la mama mea 3 pui numa buni de ciulama.sanatate si sa ne bucuri simturile si inima cu vorba buna ,i cum spuneai tucu dragoste .Te pup de nu te vad.

  6. Mda. Nu neg ca este exceptionala! Dar pare mai mult reteta de ciulama. Puiul cu smintina nu are gust de ciulama ci de smintina. DEci fara faina, fara nucsoara. Accept usturoiul.

    • Cu mare drag, Mihaela!
      Iti multumesc si eu si te invit sa mai incerci si alte retete. Daca ai vreo nelamurire, nu ezita sa ma intrebi.
      Spor in toate!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.