Prajitura Boema
Va mai amintiti de prajitura Boema? A fost una dintre bucuriile copilariei noastre, alaturi de Savarine, Amandine, Bibescu, Indiene, Joffre. 🙂
Aceasta este reteta de cofetarie, asa cum se facea Prajitura Boema pe vremuri.
N-am mai facut de mult prajitura Boema si astazi sotul mi-a spus ca-i este pofta de ceva dulce (dimineata a mancat o felie de cozonac – dar nu e prajitura), asa ca am fugit la bucatarie si dupa ce-am aruncat un ochi prin debara, am facut prajitura Boema.
A durat 1 ora si jumatate cu tot cu racitul blatului si am batut la mana ouale si crema de unt. Cand s-a trezit sotul meu, i-am pus tava cu prajituri in brate si l-am trimis la munca fericit (lucreaza de noapte).
Ce ne trebuie pentru reteta de Prajitura Boema
Rating
- Blat cu cacao
- --4 oua
- -4 linguri de zahar(120 g)
- -2 linguri apa sau lapte
- -2 linguri ulei
- -4 linguri faina (100 g)
- -1 strop de sare
- -2 linguri cacao (50 g)
- Crema de cacao
- -250 g unt,
- -3 linguri zahar pudra,
- -1 lingura cacao amara,
- -rom
- Pentru insiropat
- -100 ml rom sau lichior de cacao
- Glazura
- -200 ml frisca lichida
- -200 g ciocolata neagra
- -500 g frisca
- -1 lingura zahar pudra
Cum preparam reteta de prajitura Boema?
Reteta pentru o tava de aragaz – ies 20 de bucati:
-Blat din 6 oua, 3 linguri de lapte, 3 linguri ulei… – (vedeti reteta aici)
-Crema de unt din: 250 g unt, 3 linguri zahar pudra, 1 lingura cacao amara, rom- se amesteca totul cu mixerul pana iese o crema spumoasa 🙂
-pentru insiropat: 100 ml rom sau lichior de cacao-se stropeste usor blatul
-Glazura: 200 g ciocolata+200 g smantana- se topesc impreuna pe foc mic
-500 g frisca batuta(naturala) cu 50 g zahar pudra- vedeti aici cum se face o frisca perfecta, cu toate secretele
Blatul racit se stropeste cu rom sau lichior, se toarna deasupra glazura, apoi se da la rece. Pentru rapiditate, eu am bagat tava in lada frigorifica pentru 10 minute. 🙂
Apoi se taie in 20 de patrate si pe fiecare patrat se face cate un cerculet (pot fi si patrate) din crema de cacao, iar deasupra se face o avelina dubla din frisca. 🙂
E foarte complicat de facut, nu-i asa? 😀 Este o prajitura rapida si ieftina, care reuseste si unei gospodine incepatoare. 🙂 Cat m-a costat? Faceti singuri calculul. 😛
In loc de crema de unt, daca nu va place, puteti folosi o crema ganache de ciocolata vedeti reteta aici) .
V-ati amintit de Boema? Ce prajitura a copilariei vreti sa va mai scriu? Spuneti-mi, am caietele la mine si se rezolva, sotul meu abia asteapta sa se sacrifice, mititelul de el. 😀
Pofta Buna!
45 COMENTARII
Stai asa, ia-ma usurel : rulourile din foietaj cu vanilie-ok , paleurile le urasc, dar o sa fac pt tine si negresele nu stiu care sunt, la care te referi 🙁
Nu-mi dau seama, sunt arici? Da-mi o poza, ceva sa-mi dau seama 🙁 .
sa nu fie semiluna este o prajitura asemanatoare descrierii tale
E Boema, nu e negresa, dar blatul merge lejer la negresa 🙂
Stiu ca prajitura postata este Boema, negresa este prajitura de cofetarie de pe vremuri pe care o mentionase Lisabela 🙂 Blatul pentru negrese este acelasi de la Indienele cu frisca . E un piscot foarte gustos!
Numele de negresa e acum imprumutat de prajitura de casa cu multa cacao, dar negresa de pe vremuri era asta 🙂 Lisabela le-a recunoscut 🙂
E posibil 🙂 .Dupa ce am vorbit cu Lisabela, am inteles si eu ca sunt Indiene-eu asa le stiu 🙂 . Nu stiu cand voi face Indiene, e timpul sa pun sotul la dieta, fac dulciuri pt el si desi eu nu ma omor dupa dulciuri, mananc si eu. Si la mine se depune si nu e bine 🙁 .
Indienele nu sunt acelasi lucru cu negresele. Negresele au doua balturi rotunde cu crema de ciocolata la mijloc, date prin alune prajite si dupa prin ciocolata (sunt poze la postarea mea). Indienele sunt aceleasi doua blaturi rotunde cu frisca la mijloc si doar capacelul dat prin ciocolata. Drept e ca ambele sunt pline de calorii 🙂 Dar delicioase!
Da, nu stiu negresele, abia astept sa le faceti voi si sa le vad 🙂 .Uma, cere-mi acceptul pe FB, te rog frumos 🙂
Blat Boema, crema ganache de cioccolata fondente, totul dupa retetele tale. Multumesc. Pupici
Urmaresc destule bloguri culinare,pe acesta l-am descoperit mai recent,dar nu imi pare rau deloc. Multe retete minunate am gasit aici si le voi nota cu incredere.
Multumesc mult pentru apreciere si va mai astept 🙂
cred ca e buna dupa cum arata ,va multumesc pentru accept.
Vai de mine….cred ca voi face infarct! Dulciurile sunt viata mea!
exact cum ne preda la curs ! super !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Seamana mult cui prajitura care in zona de vest se cheama Rigoletto derivata de la unguri unde i se spune Rigo Jancsi ( se citeste rigo ianci ) dupa numele unui lautar tigan foarte vestit pe la sfarsitul sec IX.
Acum o incerc,iti spun dupa cum iese,multumesc pentru reteta !
Abia astept 🙂
Cand i-ar putea veni randul si prajiturii broscuta(sau violeta..)? Sau macar descrierea in linii mari a ingredientelor…sotul meu are nostalgia prajiturii violeta, dar eu nu imi mai amintesc de ea..! Multumesc anticipat
Nu stiu aceasta prajitura 🙁 . Dati-mi cateva amanunte, ce crema, blat, forma…
din cautarile mele pe net cred ca aceasta prajitura Violeta care se comercializa in Galati pe vremuri e o varianta a prajiturii broscuta ( sau ma insel, cum e de fapt broscuta?) Sotul meu isi aminteste ca era o prajitura asemanatoare cu amandina, insa cu o crema diferita si un mic guguluf gen prajitura cartof cred eu deasupra (amestec resturi blat, biscuiti, nuca) apoi toata imbracata in fondant mov..
Am gasit retetele, le voi face 🙂
Multumesc anticipat! Astept cu nerabdare retelete si cred ca nu sunt singura, tot cautatnd reteta autentica a aceste prajituri Violeta am gasit multe discutii/ forumuri deschise pe aceasta tema, insa pentru toata lumea retea e inca un mister!
as dori daca aveti reteta de la indienele cu bezea si fondant..de cate ori vin acasa la Galati imi cumpar si mananc 2 pe loc….merci….
O sa fac si indiene. 🙂
asteptam cu nerabdare reteta de indiene cu crema bezea……urmaresc cu placere blogul….
Am facut de revelion boema,dar fiica mea a vrut da decoreze Tortul boema pt tati!
Draga Gina,te rog explica-mi,de ce dupa ce topesc ciocoata si fac glazura ,nu mai este lucioasa pe prajitura,iar cand tai prajitura se rupe nu se taie uniform.Ce dui ai folosit pt frisca de la praji Boema.MULTUMESC,salutari de la Bucuresti !
Am folosit sprit mare, nu dui, nu le am pe nr ca sa-ti spun 🙂 .
Ciocolata nu se topeste simpla, ci cu adaos de unt sau smantana si nu se intareste, se taie frumos, are luciu .
Scuze,nu vb de glazura de la Boema,ci de glazuri cu ciocolata simpla.Baci
O reteta pentru prajitura Bibescu?
Da, Bibescu 🙂 O sa fac si Bibescu. Gand la gand cu bucurie, ma gandeam la Bibescu 🙂
Multumesc!
Astept cu interes reteta!
Eu adoram prajitura Merengues. Doua bezele lungute lipite cu crema de unt cred si frisca multa deasupra. Din pacate nu am mai gasit-o in cofetarii iar de facut cred ca e dificila datorita bezelelor care nu-mi ies niciodata. Felicitari pentru blog, retetele sunt minunate, ce am incercat mi-a iesit.
Pentru prima oara facuta ..aceasta prajitura…mi-a placut enorm,multumesc .
Arata grozav, sa mai faci 🙂
[…] multumesc frumos pentru reteta. Au iesit mi-nu-na-te!!! Acum iti trimit reteta pentru provocarea „Weekend cu spor” […]
Bună ziua! Va rog sa îmi spuneți cu ce altceva ași putea insiropa prajitura Boema caci vreau sa le dau și copiilor și nu ași vrea sa facă scandal după ce mănâncă :)). Va pup și va iubesc! ♡♡♡
BUNA ZIUA, VA ADMIR F MULT SI SUNT TARE INCANTATA CA ABORDATI RETETE VECHI ALE COPILARIEI NOASTRE. V-AS RUGA MULT SI V-AS FI RECUNOSCATOARE DACA ATI FACE ROST DE O RETETA VECHE DIN ZONA OLTENIEI….” CIORBA DE RACI OLTENESTI” RACII OLTENESTI SUNT NISTE ARDEI KAPIA MICUTI UMPLUTI CU UN RANTAS ( GALUSTE DIN COCA )… ESTE FOARTE GUSTOASA …. DIN PACATE BUNICA MEA NU MAI TRAIESTE …SI DECI NICI RETETA NU AM DE UNDE S-O CER . POATE REUSITI DVS. SA IMI FACETI ACEASTA BUCURIE ALATURAND LA EA SI RETETA DE PAINE LA ȚEST , CARE AR PUTEA SA COMPLETA ACEST TABLOU MINUNAT AL ZONEI OLTENESTI ! VA IMBRATISEZ CU DRAG !
BUNA ZIUA, VA ADMIR F MULT SI SUNT TARE INCANTATA CA ABORDATI RETETE VECHI ALE COPILARIEI NOASTRE. V-AS RUGA MULT SI V-AS FI RECUNOSCATOARE DACA ATI FACE ROST DE O RETETA VECHE DIN ZONA OLTENIEI….” CIORBA DE RACI OLTENESTI” RACII OLTENESTI SUNT NISTE ARDEI KAPIA MICUTI UMPLUTI CU UN RANTAS ( GALUSTE DIN COCA )… ESTE FOARTE GUSTOASA …. DIN PACATE BUNICA MEA NU MAI TRAIESTE …SI DECI NICI RETETA NU AM DE UNDE S-O CER . POATE REUSITI DVS. SA IMI FACETI ACEASTA BUCURIE ALATURAND LA EA SI RETETA DE PAINE LA ȚEST , CARE AR PUTEA SA COMPLETA ACEST TABLOU MINUNAT AL ZONEI OLTENESTI ! VA IMBRATISEZ CU DRAG !
Multumesc frumos.
O sa fac, dar nu acum, anul viitor. Nu am de unde sa iau acum ardeii aceia.
Doamna Gina cu ce as putea sa mai insiropez in loc de rom sau lichior de cacao am 4 copii mici si no:)?
Esenta de rom, foarte putina. Pup tare 🙂
ok multumesc:) Un an nou fericit va doresc!
[…] gasi retete de Boema, Amandine, Siret, Savarine, Bibescu, corabioare si multe altele […]
Dragă doamnă Gina Badea,
În sfîrșit am gasit prăjitura ce o mîncăm în copilărie – Boema.
Vă mulțumesc din suflet pentru toate rețetele si pentru munca dumneavoastra .
💐❤🙋🏻♀️