Prajitura Boema

Prajitura Boema

37
1430

Va mai amintiti de prajitura Boema? A fost una dintre bucuriile copilariei noastre, alaturi de Savarine, Amandine, Bibescu, Indiene, Joffre. 🙂 Aceasta este reteta de cofetarie, asa cum se facea Prajitura Boema pe vremuri.

Prajitura Boema
Prajitura Boema

N-am mai facut de mult prajitura Boema si astazi sotul mi-a spus ca-i este pofta de ceva dulce (dimineata a mancat o felie de cozonac- dar nu e prajitura 🙂 ), asa ca am fugit la bucatarie si dupa ce-am aruncat un ochi prin debara, am facut prajitura Boema. A durat 1 ora si jumatate cu tot cu racitul blatului si am batut la mana ouale si crema de unt. 🙂 Cand s-a trezit sotul meu, i-am pus tava cu prajituri in brate si l-am trimis la munca fericit 🙂 (lucreaza de noapte).

Ce ne trebuie pentru reteta de Prajitura Boema

 

Prajitura Boema

Rating 

Aceasta este reteta de cofetarie, asa cum se facea Prajitura Boema pe vremuri.
Ingrediente
  • Blat cu cacao
  • --4 oua
  • -4 linguri de zahar(120 g)
  • -2 linguri apa sau lapte
  • -2 linguri ulei
  • -4 linguri faina (100 g)
  • -1 strop de sare
  • -2 linguri cacao (50 g)
  • Crema de cacao
  • -250 g unt,
  • -3 linguri zahar pudra,
  • -1 lingura cacao amara,
  • -rom
  • Pentru insiropat
  • -100 ml rom sau lichior de cacao
  • Glazura
  • -200 ml frisca lichida
  • -200 g ciocolata neagra
  • -500 g frisca
  • -1 lingura zahar pudra

 

Reteta pt tava de aragaz- ies 20 de bucati:

-Blat din 6 oua, 3 linguri de lapte, 3 linguri ulei… – (vedeti reteta aici)

-Crema de unt din: 250 g unt, 3 linguri zahar pudra, 1 lingura cacao amara, rom- se amesteca totul cu mixerul pana iese o crema spumoasa 🙂

pofta.buna.gina.bradea.prajitura.boema.jpg (2)

-pentru insiropat: 100 ml rom  sau lichior de cacao-se stropeste usor blatul

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

-Glazura: 200 g ciocolata+200 g smantana- se topesc impreuna pe foc mic

-500 g frisca batuta(naturala) cu 50 g zahar pudra- vedeti aici cum se face o frisca perfecta, cu toate secretele

pofta.buna.gina.bradea.prajitura.boema.jpg (3)

Blatul racit se stropeste cu rom sau lichior, se toarna deasupra glazura, apoi se da la rece. Pentru rapiditate, eu am bagat tava in lada frigorifica pentru 10 minute. 🙂 Apoi se taie in 20 de patrate si pe fiecare patrat se face cate un cerculet (pot fi si patrate 😛 ) din crema de cacao, iar deasupra se face o avelina dubla din frisca. 🙂

E foarte complicat de facut, nu-i asa? 😀 Este o prajitura rapida si ieftina, care reuseste si unei gospodine incepatoare. 🙂 Cat m-a costat? Faceti singuri calculul. 😛

In loc de crema de unt, daca nu va place, puteti folosi o crema ganache de ciocolata vedeti reteta aici) .

V-ati amintit de Boema? Ce prajitura a copilariei vreti sa va mai scriu? Spuneti-mi, am caietele la mine si se rezolva, sotul meu abia asteapta sa se sacrifice, mititelul de el. 😀 Pofta Buna!

 

 

pofta.buna.gina.bradea.prajitura.boema.jpg (2)
Prajitura Boema

 

 

37 COMENTARII

  1. Stai asa, ia-ma usurel : rulourile din foietaj cu vanilie-ok , paleurile le urasc, dar o sa fac pt tine si negresele nu stiu care sunt, la care te referi 🙁

    • Stiu ca prajitura postata este Boema, negresa este prajitura de cofetarie de pe vremuri pe care o mentionase Lisabela 🙂 Blatul pentru negrese este acelasi de la Indienele cu frisca . E un piscot foarte gustos!
      Numele de negresa e acum imprumutat de prajitura de casa cu multa cacao, dar negresa de pe vremuri era asta 🙂 Lisabela le-a recunoscut 🙂

      • E posibil 🙂 .Dupa ce am vorbit cu Lisabela, am inteles si eu ca sunt Indiene-eu asa le stiu 🙂 . Nu stiu cand voi face Indiene, e timpul sa pun sotul la dieta, fac dulciuri pt el si desi eu nu ma omor dupa dulciuri, mananc si eu. Si la mine se depune si nu e bine 🙁 .

        • Indienele nu sunt acelasi lucru cu negresele. Negresele au doua balturi rotunde cu crema de ciocolata la mijloc, date prin alune prajite si dupa prin ciocolata (sunt poze la postarea mea). Indienele sunt aceleasi doua blaturi rotunde cu frisca la mijloc si doar capacelul dat prin ciocolata. Drept e ca ambele sunt pline de calorii 🙂 Dar delicioase!

          • Da, nu stiu negresele, abia astept sa le faceti voi si sa le vad 🙂 .Uma, cere-mi acceptul pe FB, te rog frumos 🙂

  2. Urmaresc destule bloguri culinare,pe acesta l-am descoperit mai recent,dar nu imi pare rau deloc. Multe retete minunate am gasit aici si le voi nota cu incredere.

  3. Seamana mult cui prajitura care in zona de vest se cheama Rigoletto derivata de la unguri unde i se spune Rigo Jancsi ( se citeste rigo ianci ) dupa numele unui lautar tigan foarte vestit pe la sfarsitul sec IX.

  4. Cand i-ar putea veni randul si prajiturii broscuta(sau violeta..)? Sau macar descrierea in linii mari a ingredientelor…sotul meu are nostalgia prajiturii violeta, dar eu nu imi mai amintesc de ea..! Multumesc anticipat

  5. din cautarile mele pe net cred ca aceasta prajitura Violeta care se comercializa in Galati pe vremuri e o varianta a prajiturii broscuta ( sau ma insel, cum e de fapt broscuta?) Sotul meu isi aminteste ca era o prajitura asemanatoare cu amandina, insa cu o crema diferita si un mic guguluf gen prajitura cartof cred eu deasupra (amestec resturi blat, biscuiti, nuca) apoi toata imbracata in fondant mov..

  6. Draga Gina,te rog explica-mi,de ce dupa ce topesc ciocoata si fac glazura ,nu mai este lucioasa pe prajitura,iar cand tai prajitura se rupe nu se taie uniform.Ce dui ai folosit pt frisca de la praji Boema.MULTUMESC,salutari de la Bucuresti !

    • Am folosit sprit mare, nu dui, nu le am pe nr ca sa-ti spun 🙂 .
      Ciocolata nu se topeste simpla, ci cu adaos de unt sau smantana si nu se intareste, se taie frumos, are luciu .

  7. Eu adoram prajitura Merengues. Doua bezele lungute lipite cu crema de unt cred si frisca multa deasupra. Din pacate nu am mai gasit-o in cofetarii iar de facut cred ca e dificila datorita bezelelor care nu-mi ies niciodata. Felicitari pentru blog, retetele sunt minunate, ce am incercat mi-a iesit.

  8. Bună ziua! Va rog sa îmi spuneți cu ce altceva ași putea insiropa prajitura Boema caci vreau sa le dau și copiilor și nu ași vrea sa facă scandal după ce mănâncă :)). Va pup și va iubesc! ♡♡♡

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: