Peltea de gutui

1
1141

Peltea de gutui sau jeleu natural din fructe (mere, pere, gutui), o reteta simpla, veche, asa cum  faceau mamele si bunicile noastre odata. Pelteaua se face din cotoare si coji, ceea ce ramane de la prepararea dulceturilor si a marmeladelor.

E o nebunie de jeleu parfumat!

Cand eram copil, mama facea in fiecare toamna gem, dulceata si compot de gutui si obligat se facea si peltea. Pelteaua disparea prima din camara. 🙂  Mai multe retete cu gutui, vedeti aici. Veti gasi retete de gem, dulceata, compot, tarta, lichior fin de gutui, mancare de gutui.

Am facut aceasta reteta de Peltea de gutui pentru provocarea Traditie si gastronomie romaneasca, la care particip alaturi de alti bloggeri inimosi. Gazda acestei luni este Elena Bite-vedeti blogul ei aici, care ne propune sa gatim cu fructele toamnei: mere, pere, gutui, nuci, struguri. Desigur, numai retete traditioanale, asa cum faceau mamele si bunicile noastre. 🙂

Reteta de Peltea de gutui este extrem de simpla.

 

 

Peltea-de-gutui-pofta-buna-cu-gina-bradea (1)

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

 

Ce ne trebuie pentru reteta de Peltea de gutui:

Peltea de gutui

Rating 

Peltea de gutui sau jeleu natural din fructe (mere, pere, gutui), o reteta simpla, asa cum faceau mamele si bunicile noastre odata. Pelteaua se face din cotoare si coji, ceea ce ramane de la prepararea dulceturilor si a marmeladelor.
Ingrediente
  • -gutui
  • -zahar
  • -apa

 

Cum se face reteta de Peltea de gutui.

 

Coji si cotoare cu seminte de la gutui se pun pe foc, acoperite cu apa. Verificati sa nu aiba viermi, sa ramana doar ceea ce este curat. Cam greu la mine, gutuile mele sunt tare viermanoase, nu sunt stropite cu nimic. Puteti folosi si pulpa fructului, fara probleme.

Eu am folosit 10 gutui maricele, din care am scos cam 600 g de cotoare si bucatele de gutuie fara viermi. M-am chinuit ceva. 🙂 Cotoarele si semintele sunt pline de pectina (gelifiant natural).

 

 

Peltea de gutui
Peltea de gutui

 

 

 

Se lasa fructele la fiert pana cand se inmoaie bine de tot si furculita intra foarte usor. Daca apa scade prea tare, se mai adauga cate putina. Se strecoara zeama si se masoara. Se folosesc cantitati egale de zeama de fructe si zahar.

Eu am avut 220 ml de suc, asa ca am pus 220 g de zahar.

 

 

Peltea de gutui
Peltea de gutui
Peltea de gutui
Peltea de gutui

 

 

 

 

 

 

 

 

Se pune pelteaua din nou pe foc si se fierbe cam 10-15 minute din momentul in care a dat in clocot. Verificati cu o lingura felul in care curge, veti vedea cand se incheaga.

TRUC:

Puneti o farfurioara in congelator si dupa ce Pelteaua de gutui fierbe 10 minute, scoateti farfurioara si puneti pe ea putina peltea. Veti vedea cat de repede se incheaga.

Trebuie sa fie ca mierea. 🙂

Se toarna imediat, asa, clocotita, in borcane perfect uscate si curate, sterilizate inainte. Eu pun borcanele in cuptor, spalate, cu gura-n jos, la 170 de grade, cand pun pelteaua la fiert. Le las 10 minute, atat. Inclusiv capacele. Asez apoi borcanele pe o tava din inox si torn pelteaua, Strang imediat capacele, le asez cu gura-n jos si le acopar cu o patura. Aceasta peltea are o splendida culoare portocalie si iarna ne place sa punem putin pe o felie de paine prajita si unsa cu unt, alaturi de o cana cu ceai sau lapte aburund. E o gustare sau un mic dejun delicios. Sau mai folosesc Peltea de gutui si ca sa fac jeleu si diferite creme pentru torturi si prajituri.

Gata, asta-i tot. 🙂 Simplu, nu-i asa?

 

Nu uitati ingredientul cel mai important:

Presarati din belsug cu dragoste si cu un strop de bunatate. 🙂

 

 

 

Peltea de gutui
Peltea de gutui

 

 

Mi-a iesit un borcan de 350 de g, nu l-am mai sterilizat pentru ca deja ne-am legat de el, am degustat din belsug. Am cules gutuile si maine intram in ele, ca este si sotul liber, sa ma ajute la curatat. Sunt gustoase, dar tare viermanoase. 🙁

Oricum, merita sa faceti cateva borcanele cu peltea, are un parfum fantastic, e dulce-acrisoara, grozava!!!! Se poate face si din mere, pere, prune…

Pofta Buna!!

 

 

1 COMENTARIU

  1. Acum 2ani in urma am facut si eu dulceata din prune verzi,daraimei nu vor sa ma creada.
    Mi-au iesit aproape 10 borcane cu dulceata. Dupa care le-am ipartit pe la fiecare cite un borcan din care eu am mai ramas numai cu 2 borcane. Zic eu,tot ebine. Dar mi-au dat raspuns ca: a fost tare bun. Da asta inseamna ca le-a placut.
    Imi plac retetele d-ra si cred eu ca am sa rup 2,3, retete pe care imi plac foarte mult si am sa le pun la mine in retetar.
    Doar atit am vrut sa spun.
    Cu drag Mihaela

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: