Mancare de gutui

7
1313

Mancare de gutui este o reteta traditionala, veche, o mancare de toamna simpla si extrem de savuroasa. Se poate face de post sau cu carne, e un amestec delicios de sos si felii de gutui, dulce-acrisor si cu gust de caramel. Daca e de post, aceasta Mancare de gutui e ceva intre fel de baza si desert, ceva extrem de gustos 🙂In fiecare toamna, ne gatea bunica aceasta mancare. Nu o lasam pana cand nu ne facea pe saturate. Iar asta era cam greu, ca nu e o mancare de care sa te saturi 🙂 , prea e buna. Cand taia o pasare, oprea pieptul special pentru Mancare de gutui. Hmmm, bun tare.

Acum, daca am reusit sa culeg gutuile, pentru ca s-au oprit ploile si am putut iesi in gradina, am facut si  delicioasa Mancare de gutui. Cu aceasta reteta particip alaturi de alti bloggeri inimosi, la un proiect splendid – Traditie si gastronomie romaneasca. Luna aceasta, Elena Bite este gazda si ne provoaca sa gatim cu fructele toamnei: nuci, castane, mere, pere, prune, gutui, struguri si dovleac. De asemenea, sunt sigura ca stiti multe povesti de la culesul vitei de vie sau din jurul ceaunului cu magiun.

 

 

 

Mancare de gutui
Mancare de gutui

 

Ce ne trebuie pentru reteta de Mancare de gutui:

Eu am facut acum cu piept de curcan.

 

Mancare de gutui

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Portii: 5

Mancare de gutui este o reteta traditionala, veche, o mancare de toamna simpla si extrem de savuroasa. Se poate face de post sau cu carne, e un amestec delicios de sos si felii de gutui, dulce-acrisor si cu gust de caramel. Daca e de post, aceasta Mancare de gutui e ceva intre fel de baza si desert, ceva extrem de gustos 🙂
Ingrediente
  • -1 kg gutui (cantarite curatate)
  • -600 g piept de pasare (optional)
  • -3 linguri ulei
  • -2 linguri faina
  • -sare
  • 100 g zahar pentru caramel

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

 

Cum se face reteta de Mancare de gutui:

 

 

Mancare de gutui
Mancare de gutui

 

 

 

Pieptul de pasare, taiat suvite cat degetul, se pun intr-o tigaie, cu uleiul. Se rumenesc foarte usor pe toate partile, doar cat sa se sigileze, nu sa devina maronii.

 

 

 

Mancare de gutui
Mancare de gutui

 

Se scoate carnea si in sosul ramas se pun gutuile si se acopera cu un capac, se lasa 10 minute, cat sa se inmoaie putin. Gutuile aveti grija cum le curatati si le taiati, sa scoateti bine casuta lemnoasa din mijloc si sa curatati gaurile si viermii. Sunt gustoase, dar tare viermanoase gutuile. 🙂

 

 

Mancare de gutui
Mancare de gutui
Mancare de gutui
Mancare de gutui

 

 

 

 

 

 

 

 

Cand si gutuile sunt usor inmuiate, se adauga carnea, 1 cescuta de apa si se lasa sa fiarba, la foc mic. Acoperiti cratita cu un capac.

Verificati dupa 15 minute si daca este nevoie, mai adaugati putina apa. Carnea si gutuile trebuie sa fie aproape acoperite de apa, nu trebuie sa pluteasca. Este o mancare cu sos putin.

Separat se pune zaharul intr-o cratita mai veche, la caramelizat. Ideal este sa aiba fundul mai gros. Se lasa sa se topeasca, dar sa nu se arda. Trebuie sa fie usor maroniu, cat mai deschis posibil. Cand zaharul este topit, se adauga o cescuta de apa (cam 100 ml) si se amesteca, se lasa sa se dizolve foarte bine caramelul. Acest sos se toarna peste carne si gutui. Acum se adauga si o lingurita rasa de sare si se lasa sa fiarba. Eu adaug acum si 1-2 boabe de piper zdrobit, nu macinat. Doar cat sa dea o aroma vaga. 🙂

 

 

Mancare de gutui
Mancare de gutui

 

 

 

Nu uitati ingredientul principal:

Presarati din belsug cu multa dragoste si un strop de bunatate.

 

Cand carnea este moale, se adauga si faina dizolvata in apa rece. Recomand sa se strecoare apa cu faina, sa nu aiba cocoloase.

Se mai lasa sa dea cateva clocote, se gusta de sare, se mai adauga daca doriti…..si gata.

Aveti mare grija sa nu se sfarame gutuile, ele trebuie sa fie moi, dar nu sfaramate 🙂

Se pune mancarea pe farfurii si se savureaza indelung fiecare imbucatura 🙂

Doamne cum miroase si ce gust are mancarea asta!!!

Are un gust fantastic, un amestec de dulce-sarat-acru, o combinatie senzationala cu zaharul caramel. 🙂  Nu mananc mancarea asta cu paine, ci cu lingura de lemn, ca atunci cand eram copil.

Are alt gust. Si nu ma intrebati de ce, pentru ca este exact unul dintre acele lucruri care nu pot fi explicate. Probati si veti vedea ca lingura de lemn da alta savoare acestei senzationale mancaruri.

Va recomand din tot sufletul s-o probati!!!

Pofta Buna!

 

 

 

7 COMENTARII

  1. Buna seara ,Gina as dori sa ma abonez si eu la siteul tau care l-am descoperit azi si care mi-a placut ptr ca gasesc retete bune ,sanatoase si gustoase!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: