Papricas de curcan cu galuste de faina: reteta gustoasa si simpla, asa cum o stiu de la mama mea. Imi aduc aminte din copilarie cand veneam de la scoala si ne pregatea papricas cu carne de pasare, fie de pui, curcan, gaina.
Eu azi am mai adaugat 2 ingrediente in plus si am facut un papricas ardelenesc, dar cu carne de curcan. Puteti sa aruncati o privire si pe reteta de papricas de pui, dar si pe reteta in care puteti vedea cum se fac galustele din faina pentru papricas si pentru gulas.
Pe blog gasiti si alte retete de mancare, cel putin la fel de simple si gustoase precum aceasta:
Ingrediente pentru reteta de papricas de curcan cu galuste de faina
- 2-3 aripi de curcan sau pulpe (se poate si cu carne de pui)
- 1 capatana de usturoi
- 3 linguri pasta de tomate sau bulion 100ml
- 2 lingurite de boia dulce sau iute
- 1 lingura de faina
- 3 linguri ulei
- 6 cepe medii
- 2 ardei gras rosu (optional)
- 2 fire de telina (optional)
- sare si piper, dupa gust
- Pentru galuste:
- 2 oua
- 4 linguri faina
- 2 linguri ulei
- Un praf de sare
Cum preparam reteta de papricas de curcan cu galuste de faina?
Se spala carnea si se lasa 20 de minute in apa rece.
Se toaca legumele si se pun la inabusit cu un praf de sare.
Cand legumele s-au inmuiat se adauga carnea si se lasa pana ce se albeste, se amesteca bine.
Se adauga boia dulce si se amesteca rapid. Nu se prajeste.
Se adauga apa calda cat sa acopere carnea. Acoperim cratita cu un capac. Se lasa sa fiarba.
Dupa ce carnea e aproape fiarta se adauga pasta de tomate si se mai lasa 5 minute la fiert la foc mediu, sarea, piperul dupa gust, frunzele de telina.
Pregatim amestecul de faina cu putina apa. Adaugam doar 1 lingura de faina.
Se amesteca bine sa nu se faca cocoloase, se toarna peste carne si se amesteca bine si se mai lasa maxim 5 minute la fiert.
In acest timp pregatim galustele de faina din 2 oua cu 4 linguri faina si 2linguri de ulei.
Ouale se bat bine cu un praf de sare si faina se adauga treptat. Compozitia sa fie usor grosuta. Se amesteca bine.
Cu o lingurita facem galustele: se umezeste in zeama fierbinte lingurita si apoi luam din compozitia pentru galuste. Si punem in zeama care fierbe la foc domol.
Sfatul Mihaelei
De fiecare data se umezeste lingurita in zeama fiarta.
Cand galustele se ridica la suprafata sunt fierte, iar papricasul este gata.
Acest papricas de curcan cu galuste de faina se poate servi cu muraturi, ardei iute, mamaliguta, dupa gusturi si preferinte.
Reteta si pozele ii apartin Mihaelei Motroceanu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
