Lipii cu piure de cartofi și cașcaval afumat
Lipii cu piure de cartofi și cașcaval afumat – o rețetă rapidă, sățioasă și extrem de gustoasă, perfectă pentru micul dejun sau cină.
Cu un interior cremos de piure aromat și cașcaval afumat care se topește, aceste lipii prăjite auriu sunt o alegere delicioasă pentru întreaga familie, gata în timp record din ingrediente simple și la îndemână.
Ingrediente pentru rețeta de lipii cu piure de cartofi și cașcaval afumat
Cantități pentru 4 lipii
- 4 lipii
- 600 g de cartofi
- 150 g de cașcaval afumat feliat
- 1 gălbenuș de ou
- sare
- piper
- 2 linguri de ulei
Cum se fac lipiile cu piure de cartofi și cașcaval?
Prepararea piureului
Cartofii se curăță de coajă și se fierb în apă cu sare până se înmoaie.
Se strecoară, se zdrobesc și se amestecă cu sare, piper, o lingură de ulei și, după preferință, mărar sau frunze de ceapă tocate.
Piureul obținut se împarte în 4 părți egale.
Umplerea lipiilor
Pe fiecare lipie se pune o porție de piure pe jumătate din suprafață, lăsând marginile libere.
Deasupra piureului se pun câte două felii de cașcaval afumat, iar marginile lipiei se ung cu gălbenuș de ou.
Se pliază lipiile peste umplutura de piure și cașcaval și se presează bine marginile pentru a sigila.
Prăjirea lipiilor
Într-o tigaie unsă cu ulei se pun lipiile umplute și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc frumos.
Se servesc calde, imediat după prăjire.
Puteți să încercați să faceți niște lipii libaneze de casă:
Sau niște lipii umplute cu carne tocată, o altă rețetă pe care vă recomand cu drag să o faceți:
Sfaturi de la Gigi
- Piureul trebuie să fie mai dens decât cel obișnuit, nu adăugați lapte sau unt, pentru a evita scurgerea umpluturii în timpul prăjirii.
- Gălbenușul de ou aplicat pe margini este esențial pentru a lipi bine lipiile și a preveni deschiderea lor în tigaie.
- Prăjiți lipiile la foc mediu, focul prea mare le va rumeni rapid la exterior, dar cașcavalul din interior nu va apuca să se topească.
- Mărarul proaspăt sau frunzele de ceapă verde în piure adaugă prospețime și aromă, nu ezitați să le folosiți.
- Cașcavalul afumat poate fi înlocuit cu telemea, brânză topită sau mozzarella, în funcție de preferințe.
- Lipiile se pot pregăti în avans și prăji chiar înainte de servire, sunt la fel de gustoase și reîncălzite.
Lipiile cu piure de cartofi și cașcaval afumat sunt genul de rețetă simplă care îți câștigă inima de la prima mușcătură. Crocante la exterior, cremoase și aromate la interior, acestea sunt o alegere inspirată pentru orice masă a zilei.
Poftă bună!
Rețeta și fotografiile îi aparțin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Poftă bună, rețete cu Gina Bradea.
Mai multe rețete de la Gigi Vulturu găsiți aici.
