Iahnie, mancare de fasole cu carnati afumati (reteta traditionala moldoveneasca)

Reteta de de iahnie de fasole sau mancare de fasole cu carnati afumati, preparata dupa o reteta traditionala moldoveneasca.

16
8900

Iahnie, mancare de fasole cu carnati afumati, facuta dupa o reteta traditionala moldoveneasca: este o reteta ieftina, gustoasa si sanatoasa. Cum se face iahnia de fasole, cum si cat se fierbe fasolea. Reteta video pas cu pas de iahnie de fasole sau mancare de fasole.

Iahnie, mancare de fasole cu carnati afumati, reteta traditionala moldoveneasca
Iahnie, mancare de fasole cu carnati afumati, reteta traditionala moldoveneasca

Iahnie, mancare de fasole cu carnati afumati, o reteta traditionala moldoveneasca

Fasolea mai este numita si mancarea saracului, alaturi de cartofi. Este ieftina, gustoasa si hranitoare, apreciata in egala masura si pe masa bogatului si a saracului 🙂 Nu stau sa va spun despre beneficiile consumului de fasole uscata, au facut-o altii foarte bine 🙂

Ce sa va spun, decat ca ai mei adora fasolea, gatita in orice forma 😀 Fac tot felul de salate cu fasole boabe, niste minunate icre de fasole sau o fasole batuta(frecata) de te lingi pe degete, ciorba, supa sau bors, plachie sau iahnie de fasole, sau o zacusca de fasole cu gogosari genial de buna (cum spune fetita mea) 🙂

Retetele mele cu fasole boabe le gasiti aici, va invit sa le rasfoiti si sa le testati 🙂 

Bine, nu-mi lipsesc painea de casa si camara mea e plina cu borcane cu muraturi de tot felul, asa ca ai mei au de ales doar ce muraturi pun pe masa 🙂

Daca tot am facut saptamana trecuta carnati de casa si am si afumat o parte, imediat am pus de-o fasolica. Am fiert 1 kg de fasole, am pus si 1 kg de carnati afumati de casa si in 2 zile s-a mancat tot 🙂 Pur si simplu au furat-o extraterestrii, asa ca nu pot decat sa fiu fericita. Au mancat tot cu multa pofta.

Retetele mele de carnati de casa le gasiti aici. Am de toate: carnati de pasare, porc, vita, oaie, cabanos, carnati gemani, crenvursti, virsli,trandafiri, carnati de bere, carnati italieni…de toate pentru toate mofturile si marazurile 😀

Daca v-am starnit curiozitatea, sa lasam povestile si sa va spun reteta.

Ingrediente pentru iahnia de fasole cu carnati

Iahnie, mancare de fasole cu carnati afumati, reteta traditionala moldoveneasca

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Portii: 10

Iahnie, mancare de fasole cu carnati afumati, reteta traditionala moldoveneasca, este o reteta ieftina, gustoasa si santoasa. Cum se face iahnia de fasole, cum si cat se fierbe fasolea. Reteta video pas cu pas.
Ingrediente
  • -1 kg fasole boabe
  • -1 kg carnati afumati sau alta afumatura
  • -250 ml suc de rosii
  • -1 lingura pasta de tomate sau ardei
  • -1 ardei gras
  • -1 morcov mic
  • -100 g telina radacina
  • -400 g ceapa
  • -3-4 linguri ulei
  • -1 lingurita de sare
  • -1 varf de cutit piper
  • -cimbru
  • -marar si patrunjel verde
  • -1 frunza de dafin

 

Mod de preparare pentru reteta de mancare sau iahnie de fasole cu carnati

Puteti citi reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, dedesubt 🙂

Prima data se alege si se spala fasolea, se pune la fiert cu apa cat sa o acoere cu 1-2 degete.

Sfat:

Acum se pot pune 1 lingurita rasa de bicarbonat de sodiu sau 1 cartof bine splat, cu tot cu coaja. Acestea vor absorbi substantele care creeaza gaze 🙂

Se lasa fasolea sa fiarba cam 10-15 minute de cand da in clocot, apoi se scurge.Veti obseva ca apa e galbena. Daca ati pus cartof, il scoateti si-l aruncati. Se completeaza cu apa fierbinte, le fel cu 1-2 degete deasupra la fasole. Se lasa iar 15 minute de cand apa da in clocot, apoi se scurge. Se repta inca o data apa-fiert-scurs.

Ultima data se pune mai multa apa fierbinte, sa fie cam de 1 palma deasupra la fasole. Se pune capacul si se lasa sa fiarba pana cand este patrunsa bine. Depinde de fasole, poate sa dureze 30 de minute sau 1 ora.

Sfat:

Ca sa fiarba mai repede, recomand sa puneti fasolea in apa, seara si se va umfla, va fierbe mai repede. Sau sa aveti o oala sub presiune. Va recomand eu daca nu stiti de care sa luati 🙂

Separat se cresteaza putin carnatii, apoi se rumenesc usor in ulei. Foarte putin, cat sa fie aurii, nu se prajesc. In uleiul ramas se adauga ceapa, morcovul, telina si ardeiul gras, taiate cubulete. Se amesteca si se lasa pe foc 4-5 minute, nu sa se prajeasca ci doar cat sa devina ceapa usor sticloasa. Suficient cat sa dea dulceata iahniei noastre 🙂

Se adauga putina apa, cam 150 ml, se pune capacul si se lasa pana se inmoaie bine zarzavatul. Se mai dauga cate putina apa de cate ori este nevoie.

Cand fasolea si legumele s-au inmuiat, se toarna legumele peste fasole, se adauga si carnatii si se lasa sa fiarba impreuna. Se vede cand fasolea este foarte bine fiarta si moale. Acum se pun pasta de ardei si sucul de rosii, sare, piper, cimbru si frunza de dafin. Se lasa sa mai fiarba impreuna cam 10 minute.

Miroase minunat deja in bucatarie, acum puteti merge sa aduceti muraturile sau sa pregatiti repede o salata de sezon 🙂

Gustati si potriviti gustul final de sare sau piper si stingeti focul. Acum se taie verdeata si se adauga peste fasole, la final. Lasati 10 minute sa se imprieteneasca totul, cat asezati masa, pregatiti tacamurile si taiati painea.

Apoi… nu se mai aude nici musca, doar zgomotul tacamurilor, pentru ca iahnia asta de fasole e prea buna ca sa mai aiba cineva chef de palavre 🙂 Iar daca mai faceti langa si o salata de morcov cu patrunjel verde, aveti reteta cu un click pe link.

Nu uitati de ingredientul secret: presarati din belsug cu multa dragoste si cu 2-3 zambete 🙂

Pofta buna!

Va invit sa vedeti si reteta video de iahnie de fasole cu carnati, sa auziti si glascioru-mi dulce de moldrogeanca 😀

Aceasta reteta de iahnie de fasole a fost incercata si de catre cititorii nostri:

loading...

16 COMENTARII

  1. Mulțumiri pentru rețete. Am pus la borcan peștele marinat (macrou) și după 3 zile nu s-au umflat capacele. cred că peste circa 10 zile o să deschid unul pentru probă. Cât despre iahnia cu cârnați cred că am s-o încerc cât de curând, că sunt convins că va ieși excelentă. Cred că înaintea ei nu merge vreo ciorbă, dar cred că n-ar strica să dați niște sfaturi pertinente în privința ordinei de servire a anumitor feluri, eventual cu ce mâncăruri și băuturi se împacă. Mulțumiri.

  2. Habar n-am de ce s-o fi numind „moldovenească” minunea asta de iahnie cunoscută și apreciată în toată țara. La Ploiești și în genere în Prahova se pune piper boabe, nu măcinat (pisat), probabil pe motiv că sunt cârnații destul de condimentați, în rest…idem.

    • Pentru ca e facuta de o moldoveanca, adica eu 😀 Se face peste tot, da, dar in multe variante, fiecare gospodina are felul ei de a gati. Asa cum e cu piperul de exemplu: eu il pun proaspat macinat, nu intreg. Sunt mici diferente, dar rezultatul e tare gustos peste tot. Fasole sa fie 😀

      • Adevărat, fasole să fie, că a cam devenit o problemă. A românească rar se întâmpla să fie rea (adică să fiarbă mai greu sau să aibă gloanțe nefierte), a din zille actuale (Egipt, Turcia, Grecia, etc.) rar când se întâmplî să fie bună… Ne descurcăm cu ce găsim, n-avem fasole, mâncăm fazani!

        • Da. Dar in Romania inca se mai gaseste marfa de la tarani. Invata sa cauti taranul, cel care produce direct. Sau urca matale in masina si mergi in sate. Imposibil sa nu gasesti marfa buna. Daca mergi 1 data pe saptamana, esti asigurat perfect 🙂

          • Urc eu în mașină și mai des de o dată pe săptămână, dar ceva îmi spune că în felul ăsta sunt constrâns să accept una din variante: ori să aprob pe mafioți și să le umplu poznaru, adică pe benzinari, ori pe intermediarii tuciurei de acaparară piețele și oboarele. Treaba asta cu mersul la țară din poartă în poartă după produse originale nu cred că-i o soluție, scot o iahnie la preț de sarmale..În fine, nu cred că de la fasole trebuie neapărat s-o dăm pe poilitică, doar am pus în oală la fiert și un cartof necojit.

          • Nu fi cusurgiu, gasesti tu o solutie 🙂 Eu sunt din Galati si in piata mai vin babute cu produse. Nu stii de cate ori m-am razboit cu politistii si pietarii ca sa apar batranelele. De multe ori era cat pe ce sa fiu amendata, dar nu m-am lasat 🙂 Si iau de de la batranele astea de toate. Iar daca mergi la sat, e suficient sa intrebi pe cineva, apoi iti vei face amici si vei merge la sigur. Vei iesi mult mai in castig decat cu tuciuriii de prin piete. Sigur nu mergi doar pt 1 legutura de marar, faci aprovizionarea pt 1 saptamana. 🙂

  3. Recunosc în fața Marii Adunări Naționake – sunt un mare cusurgiu! Cusurgiul este acel om care caută anormalul acolo unde totul este normal. Normal este ca piața să fie acaparată de mafia tuciureilor, la fel de normal să urce cusurgii în mașinuță și să caute pe țăran la domiciliu, când de mii de ani s-a stabilit în orașe cel puțin un loc de desfacere a produselor alimentare, iar producătorii să nu aibă loc de tuciurelii cu care abia schimbi 2 vorbe că la a treia te iau la per tu fără să te cunoască, în baza tăriei asigurate de bulibeși. Ca un adevărat cusurgiu, aștept cu nerăbdare rețete în care să citim că în mod normal oala se pune pe foc cu fundul în sus, după care se pun toate cele, apoi se toarnă apă cu focul plitei electrice dat la maxim! Vreun scurt-circuit ceva? Fuga la mașinuță după electrician, că se găsesc la tot pasul!

  4. Marele adevăr e că electricieni și meseriași încă se pot găsi, nu s-au organizat tocmai toți în mafii, mafioții fug de muncă ca draq de tămâie, ei se bagă acolo unde iau marfa pe nimic și o vând de 10 ori mai scump, restul e pentru mașini și tractoare…

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.