Retete festive pentru Craciun, Revelion, Paste

24
11743

Retete festive pentru Craciun, Revelion, Paste

De sarbatori, romanul are masa plina cu bucate alese, mai sofisticate sau mai ieftine, dupa buzunar. Am adunat catvea sfaturi care sa va fie de folos.Dar oricat de sarac ar fi, orice roman pregateste ceva mai bun de sarbatoari. Sunt nelipsite sarmalutele, piftia, prajiturile de tot felul, aperitive, o ciorba buna, o fripturica. Totul gatit cu foarte multa dragoste si cu o savoare greu de imaginat.

Retete festive pentru Craciun, Revelion, Paste

Acum, sarbatorile sunt prilej de mare fala, de vanzari si reclama pentru diversi producatori, s-a pierdut foarte mult din spiritul sarbatorilor de altadata. Tin minte sarbatorile copilariei, cand Pastele insemna cozonac, pasca, oua rosii, drob si friptura de miel. Si hainute noi: pantofiori rosii de lac si rochita tot rosie, de catifea.

Alegeam ouale de rata, mai lunguiete si mai tari decat cele de gaina, pentru ca spargeam ouale la toti copiii. Si ce bucurie mai era sa ai un ou frumos colorat, un rosu viu si sa stii ca e si tare si spargi toate ouale cu el. 🙂

Retete festive pentru Craciun, Revelion, Paste

De Craciun erau porcariile: carnatii, sunca, soricul, toba (vedeti aici o Poveste de Craciun) dar si turtele cele aromate, colindul cu traistele pline de nuci si covrigi. De Craciun venea Mos Gerila (asa il stiam noi atunci) si daca aveam noroc, ne faceau parintii brad (nu am avut brad in fiecare an-tata nu era de acord, il considera bani aruncati). Dar daca eram cu adevarat norocosi, mai gaseam si cate ceva sub brad – rar o jucarie pentru mine, in general cateva dulciuri si poate ceva de imbracat, sau rechizite.

Retete festive pentru Craciun, Revelion, Paste

Pentru mine, Craciunul era cea mai frumoasa perioada din an, pentru ca mergeam la bunici (la fel si in vacanta de vara) si aveam libertate. Nu numai ca scapam de bataile lui taica-meu, dar mergeam cu ceilalti copii cu plugusorul, colindul, sorcova, eram cu adevarat fericita. 🙂 Revelionul era cu prajituri, tort, friptura si aperitive, cu plugusor, buhai, capra cea topaitoare, artificii si pocnituri cu tunul cu carbid.

Retete festive pentru Craciun, Revelion, Paste

Acum, incerc sa transmit bucuria sarbatorilor si copiilor mei, sa stie ce inseamna o masa in familie, cu bunatati de tot felul, mancaruri traditionale, gatite-n casa.

Am facut o selectie de Retete festive pentru Craciun, Revelion, Paste, numai bune pentru o masa in familie, mai intima sau mai mare, pentru o onomastica, o nunta, botez… Mai intai se stabileste un buget (ce suma veti cheltui) si cate persoane aveti invitate.

Un alt factor important este specificul mesei (onomastica, Paste, Craciun, Revelion), tematica (poate fi ceva exotic, de Halloween, cu pirati etc) si varsta persoanelor invitate. Nu uitati sa va informati din timp si de preferintele culinare ale oaspetilor: sunt persoane care nu mananca porc, sunt vegetarieni, sunt persoane care au anumite afectiuni (au intoleranta la gluten, lactate, alune etc).

Retete festive pentru Craciun, Revelion, Paste

Ordinea servirii preparatelor la masa este aceasta:

1. Aperitive si salate, tuica sau palinca.

2. Peste sau sarmalute si vin alb, sau roze.

3. Fripturi, garnituri si salate si vin rosu sau roze, alb daca e carne de pasare.

4. Prajituri, dulciuri, torturi, inghetate, fructe si lichioruri sau vinuri dulci (desert)

5. Cafea si coniac

Aperitivele sau antreurile

Se servesc la inceput, este bine sa fie diverse, colorate, vesele, asezate pe platouri cat mai frumos decorate, in combinatii care sa incante ochii si sa inveseleasca sufletul. 🙂 Au rolul de a atrage atentia asupra mesei care urmeaza, de a pregati mesenii, o masa pe care aperitivele sunt bogate, incanta si cel mai pretentios oaspete.

Recomand ca la o masa sa fie cel putin 5 feluri de aperitive si 3 salate, asezate strategic ici si colo. Sunt ieftine si cu bani putini, puteti umple masa.

Un secret:

Daca aperitivele sunt diverse, frumos prezentate si viu colorate, mesenii vor fi incantati sa guste din fiecare, asa ca vor fi pe jumatate satui, vor mai manca si sarmalute, iar la friptura si desert, abia vor mai ciuguli. Asa ca veti scapa ieftin. Si gustos pe deasupra. 🙂

Vedeti aici retete de aperitive si salate, numai bune de asezat pe masa.

Rulada aperitiv din cotlet de porc cu ciuperci
Rulada aperitiv din cotlet de porc cu ciuperci

Ciorba, borsul sau supa, sunt si ele binevenite, o ciorba de burta cremoasa si matatasoasa, o ciorba acra de peste, ciorba de fasole in bol de paine de casa sau o supa cu galuste pufoase si usoare ca aerul – vedeti aici cateva retete savuroase.

Ciorba de burta- reteta veche, autentica- din caietul cu retete boieresti
Ciorba de burta- reteta veche, autentica- din caietul cu retete boieresti

Peste e bine sa fie pe masa de Paste sau revelion. Se spune ca cine va manca peste de revelion, se vamisca tot anul usor, ca pestele in apa.

Peste – vedeti aici o selectie de retete cu peste, care mai de care mai apetisante, de la peste prajit, la plachie, chiftele din peste, ciorba, zacusca, stiuca umpluta, dar si retete cu fructe de mare. Ca faceti o salata de icre sau de ton, ciorba de peste, saramura, prajit sau zacusca…Gasiti toate retetele la mine pe blog 🙂

Saramura de peste pescareasca, reteta dobrogeana
Saramura de peste pescareasca, reteta dobrogeana

Sarmale – vedeti aici retete de sarmale moldovenesti cu varza acra sau frunza de vita, sarmalute din piept de gasca sau rosii si ardei umpluti. De Craciun si de revelion, fac sarmale in frunze de varza acra, iar de Paste, o minunatie de sarmalute din carne de miel, in frunze de tei.

Sarmalute de miel in frunze de tei
Sarmalute de miel in frunze de tei

 

Painea proaspata, mai ales daca este si de casa, face deliciul unei mese. Va ofer cu mare drag cateva retete de paine – vedeti aici si va garantez ca veti impresiona in mod extrem de placut oaspetii si famili. Veti gasi aici retete de paine pufoasa cu lapte, paine neframantata, chifle, paine cu cartofi, painici pentru ciorba, turte, totul explicat pas cu pas si cu reusita sigura.

Paine pufoasa de casa - cu lapte
Paine pufoasa de casa – cu lapte

Fripturile rumene, fragede si suculente, sunt asteptate cu nerabdare de multi meseni. Vedeti aici o selectie de fripturi din pasare, porc, vita, cu sosuri si garnituri deosebite, fripturi la cuptor, la tigaie sau pe gratar.

Piept de porc cu os (la cuptor), reteta pas cu pas
Piept de porc cu os (la cuptor), reteta pas cu pas

Carnatii, micii, salamul, jambonul, piftia, kaizerul si sunculita, caltabosul si lebarul, fac si ele parte din bucatele traditionale de Craciun. Vedeti aici o selectie de mezeluri si porcarii de casa, cu toate secretele pe care le stiu. Veti gasi si cum se face o afumatoare si sfaturi despre cum se afuma diverse carnuri.

 

Cum se face o afumatoare
Cum se face o afumatoare

Produsele de patiserie nu pot lipsi de pe o masa care se respecta, asa ca am adunat la un loc retete de placinte traditionale, pentru ca de Revelion e traditionala placinta cu branza, dar si diverse retete de saratele si cornuri. Vedeti aici retete de patiserie sarata.

Saleuri-saratele fragede
Saleuri-saratele fragede

Fursecurile si cornuletele sunt foarte apreciate/aici retetele. Aluaturile fragede se pot face cu 1 saptamana inainte de Craciun si se post pastra foarte bine pana la revelion.

Cornulete foarte fragede, cu unt si smantana, reteta veche, ruseasca
Cornulete foarte fragede, cu unt si smantana, reteta veche, ruseasca

Retete de patiserie dulce vedeti aici: – veti gasi retete de cornuri, placinte, colaci, colacei, Mos Craciun, cozonaci.

COZONAC MOLDOVENESC TRADITIONAL

 

De sarbatori, gospodinele se intrec sa pregateasca platouri si tipsii imense pline cu fursecuri, rulade si prajituri din aluat fraged, cu foi sau crema, cu ciocolata, fructe sau cu frisca, care mai de care mai ochioasa si mai imbietoare.

Vedeti aici retete de prajituri de toate felurile: amandine, cornulete cu untura, nuci, prajituri cu foi, savarine, rulade, Boema, turta dulce, Alcazare si multe alte surprize dulci si parfumate.

Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos
Prajitura Rafaello cu blat din albusuri si nuca de cocos

Tortul este intotdeauna piesa de rezistenta, mandria fiecarei gospodine, un tort frumos si gustos va face ca masa sa fie un succes totl. Vedeti aici o selectie de torturi, blaturi, creme, glazuri, pasta de zahar, totul explicat cu lux de amanunte, retete vechi, povestite in cuvinte noi. Veti gasi aici torturi diplomat, savarina uriasa, cu ciocolata, cu portocale, trio ciocolata, Krantz si multe altele.

Tort Tiramisu cu portocale, fara oua, reteta rapida
Tort Tiramisu cu portocale, fara oua, reteta rapida

 

Si ca sa incheiem masa in mod placut, nu uitati sa pregatiti si un lichior fin de casa: vedeti aici retete de limoncello si alte licori fine.

Lichior de portocale

 

Sper ca toate aceste retete sa va fie de folos, sa gasiti inspiratie, idei noi, sfaturi utile si sa pregatiti pentru cei dragi mancaruri gustoase si sanatoase. Daca mai aveti intrebari, nu uitati ca sunt aici, la un click distanta. Lasati intrebari sub articole, raspund cu mare placere, gatim impreuna, pas cu pas!

Gina Bradea va ureaza Pofta Buna! si SARBATORI FERICITE ALATURI DE CEI DRAGI!!!

 

 

24 COMENTARII

  1. Buna,felicitari si „sarbatori fericite ” sunt fr incantata de retetele dv si as dori si eu aceasta carte,mult curaj in continuarie si astept rsp dv.Multumesc!

  2. Gina, multumesc de asa carticica si de selectia facuta din retete ce se pot pregati in aceasta perioada. Te pup cu mare drag si-ti doresc multe bucurii langa cei dragi, cu multe momente placute si cu sanatate.

  3. Buna,
    Sunt f multumita ca am gasit acest site, m-a lamurit in multe privinte: am stiut candva ( acum 30 ani aprox., cand erau copii mici si nu se gaseau bomboane de post) sa fac bomboane fondante, deci acoperit cu fondant. Le si coloram divers, ce mai, eram vedeta. Dar a venit Revolutia, se gaseau de toate… copiii au crescut, eu am imbatranit si am uitat.
    Acum mi-am reamintit multe etape, m-am lamurit. Dar am o intrebare:
    De ce nu se poate copia reteta, sa o scot la impimanta si s-o pun in caietul cu retete? La bucatarie nu am mereu internet si mi-e greu. E vreo solutie?
    (Vreau sa fac doar pentru casa, sunt medic, nu am firme sau altceva sa comercializez)
    Multumesc,
    Micaela Margineanu

    • Micaela, iti multumesc mult si bine ai venit,
      Problema cea mare este ca se copiaza retetele de catre diverse publicatii si le vezi pe siteurile lor. Mi-am gasit poze si retete copiate cu tupeu, peste tot. De aceea este blocata copierea. Din pacate, sufera oamenii onesti, asa ca tine.
      Dar stii cum e cand vezi siteuri mari, imense, care copiaza cu nesimtire de la tine? Si nu am ce sa le fac, in Romania nu exista protectie pentru bunul omului de rand 🙁
      O sa caut o solutie, sa vad ce pot face.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.