Gem de prune cu nuca: reteta simpla de magiun, asa cum o facea mama cand eram copil, cu zahar putin, un strop de vanilie si multa nuca. Este gemul meu preferat, e atat de parfumat, cu prune care raman intregi si o culoare absolut superba!
Care este culoarea anului 2015? Marsala parca, nu? Hai ca seamana 🙂
E minunat gemul asta iarna, pe o felie de paine de casa, unsa cu unt si alaturi de o cana cu lapte sau ceai aburind.
Reteta video o puteti urmari aici:
Dar de o rulada pufoasa cu gem de prune si bucatele de nuca, ce spuneti?
Sau de cornulete cu untura, fragede. Sau niste cornuri din aluat dospit, pufoase si infoiate, fierbinti, umplute cu gemul asta parfumat…
Si mai merg totusi si niste clatite.
Doamneeeeeeee!!! Imi ploua-n gura de pofta, am tsunami deja. 😀
In Romania am un cazan mare, din tuci si fac in el gem, zacusca, bulion… Cand erau copiii mici, faceam de toate. Acum, copiii au crescut, nu mai mananca multe dulciuri, se gasesc de toate tot anul, eu si sotul nu ne omoram, asa ca fac doar cate putin.
Am avut cateva prune si am pus de ceva gem. Ce-a iesit? Vedeti voi 🙂
Ce ne trebuie la reteta de gem de prune cu nuca?
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- -1 kg prune dulci, foarte coapte – cantarite fara samburi
- -zahar-100-200 g (eu folosesc foarte putin zahar la gemul de prune)
- -zeama de la jumatate de lamaie
- -100-200 g miez de nuca sau migdale, sau samburi de prune
- -vanilie, un sfert de pastaie
Cum se prepara reteta de gem de prune cu nuca?
Prunele se spala, se aleg de frunze si codite, se desfac in 2 si se scoate samburele. Se pune zaharul, se amesteca bine si se lasa minim 2 ore, ideal este pana a doua zi. 🙂
Este recomandat ca la gem sa folositi prune moi, dulci, bine coapte. Daca prunele sunt tari, va recomand sa faceti compot – vedeti reteta sau Dulceata de prune umplute cu nuci – vedeti reteta.
Gemul are rostul lui, este bine sa fie facut cu zahar putin, cu 200-400 g de zahar la 1 kg de fructe. Vedeti aici Cum se fac dulceata, gemul, pelteaua, marmelada.
Truc vechi, de babe moldovence 🙂
Daca aveti pepene rosu, alegeti de samburi o bucata de pepene (cam 100 g la 1 kg de prune) o sfaramati si puneti in oala. Se poate pune acum imediat pe foc gemul, fara sa-l lasati sa-si lase fructele zeama. 🙂
Se pune gemul pe foc-vedeti cata zeama si-au lasat prunele. 🙂 Nu am avut pepene rosu sa pun, asa ca am lasat prunele pana a doua zi. 🙂
Cat se fierbe gemul de prune?
Cand gemul da in clocot, se aduna spuma si se adauga zeama de lamaie, vanilia si miezul de nuca taiat dar nu bucati foarte mici.
Se mai pot pune samburi de migdale, caise sau prune, daca nu sunt amari.
Sfaturi de la Gina Bradea
-Daca miezul de nuca este nou, de anul asta, se opareste si se curata pielita. Aspectul final va fi extraordinar de frumos, este mult de munca, dar se merita. 🙂
-Miezul de nuca se poate rumeni usor in cuptor, foarte putin, cat sa se poata curata si sa capete un gust usor de prajit. Gemul va avea un gust aparte. 🙂
Se aduna treptat toata spuma de la gem si se sterg marginile cratitei cu un burete curat, umed. In felul acesta, nu exista riscul sa se caramelizeze gemul si sa aiba culoarea maronie.
Se amesteca mereu, usor, cu o lingura de lemn (eu am o lingura speciala numai pentru gem si dulceata, sa nu capete gust de ceapa sau usturoi). Se lasa sa fiarba cam 30 de minute, dar nu mai mult de 40 de minute, din momentul in care a dat in clocot.
Vedeti cand gemul se ingroasa, nu este nevoie sa lasati la racit sau sa probati consistenta.
Doamne ce culoare si ce parfum este la mine in bucatarie!!! Gemul are o culoare rosiatica, iar gustul este absolut extraordinar! Am parfumat tot cartierul 🙂 .
Uitati cum arata, intentionat am manjit farfuria, sa se vada bine. 🙂 Se vede ca au ramas bucati de prune intregi, se vad si bucatelele de miez de nuca. 🙂
Adevarat gem de prune cu nuca, moldovenesc!!!
Gem de prune Gina Bradea 🙂
Asa fierbinte se pune in borcane curate, perfect uscate, sterilizate inainte. Se asaza in borcane cu coada unei linguri, ca sa se elimine aerul. Se pune capacul strans (verificat ianinte sa fie bun, sa se inchida perfect) si se pun borcanele cu gura-n jos. Se acopera cu paturi si se lasa pana a doua zi. 🙂
Este absolut minunat de gustos si de parfumat, raman bucatele de prune tari, intregi, iar in combinatie cu miezul de nuca si vanilia discreta… e fantastic!!!
Am avut 1,1 kg de prune si am adaugat 200 g de zahar si o mana de miez de nuca, necantarit. 🙂 Am scos 2 borcanele de 3o0 de g de gem si inca putin pentru degustat. 🙂 Maine merg sa mai cumpar cam 3 kg de prune, sa mai fac niste gem. Sotul m-a informat ca la iarna vrea sa-i fac rulade si cornuri numai cu gem de prune. 🙂
Voi ce spuneti, cum este reteta asta, va place? 🙂
Va las cate o farfurioara cu magiun si voua, sa gustati 🙂
Pofta Buna!
Am făcut dulceață după aceasta reteta…O minunatie…
Ai niște Rețete de minune pe care rar le mai găsești pe tot Internetul asta! Ma bucur ca am dat de pagina ta! Sa fii sănătoasa! Cred ca numai bunica mea mai făcea așa ceva ???
Multumesc frumos 🙂
Arata ff bine si aveti retete minunate…VA multumim ptr tot si va doresc multa sanatate si putere de munca…Cu stima Nina Filip
Multumesc din tot sufletul, va mai astept pe la mine, cu mare drag 🙂
Doamna Gina nu stiu ce sa fac….am un soi de prune(in curte) lipite de sambure…nu vreau sa le pun la tuica…
Da, le stiu, tare-s pacatoase. Recomand sa faceti dulceata si compot cu fructele intregi 🙂 Va iesi foarte bun.
dna gina, se ingroasa in 30-40 min de fierbere, eu am fiert ore intregi gemul/magiunul pina sa se ”intareasca”, sarut mina, nu stiu cum/daca imi veti raspunde, las ptr orice eventualiate adresa de mail: m o sa u=incerc retera de cornuri si o sa pun foto, daca imi dati niste indicatii o sa ma abonez la dvstra! sarut mina!!
Lasaâl sa se odihneasca pana maine si vezi cum e.
Reteta mi-aduce amine de adolescenta, de perioadele de practica obligatorii pe campurile patriei la cules de roade. Intr-un an am fost la cules de gogonele din soiul prunisoare. Pentru ca am putut lua si acasa, mama a facut in acel an dulceata de gogonele cu miez de nuca.
Da, mi le amintesc si eu. Ce frig mai era si cat munceam! 🙂
In germania nu am de unde sa iau prune asa coapte.daca le dau prin masina de tocat oare nu pot face gem?Si sa pun stevie in loc de zahar oare merge?Fetei mele ii place f mult gemul de prune si as face in casa dupa gustul ei de dulce.
Da, le poti da prin masina de tocat. Si poti face gemul fara zahar deloc, il lasi sa scada bine. Ca sa nu fie exagerat de acru recomand sa adaugi si cateva mere dulci. O sa iasa o marmelada delicioasa si complet naturala.
Multumesc mult pentru reteta,maine o pun in aplicare!
Spor!
[…] la mine. Imi place sa le fac, dar nu ma omor mancand dulciuri, recunosc. 🙂 Din restul am facut gem de prune cu nuca – vedeti reteta, o nebunie absolut delicioasa, dulce-acrisor, cu un parfum fantastic. Am […]
[…] facut acum cu gem de prune cu nuca – vedeti reteta, inca mai sunt prune si puteti face gemul acesta minunat. […]
[…] Vedeti cum arata gemul meu de prune reteta aici. […]
[…] si astept sa o probati si sa-mi spuneti impresiile voastre. Va recomand sa incercati si reteta de gem de prune cu nuca, e cel putin la de […]
Multumesc pentru reteta! V-am vazut la tv si am vrut sa vad intreaga reteta. Sunt hotarata sa o incerc
Delicios
Doamne ce minunat este sa vb de gem de prune cu/in orice pt la iarna, cand toti ne spun ca trebuie sa murim de foame!
Ce minunat este sa vb despre dulceata cu/in orice la iarna, cand toti ne spun c-ar trebui sa murim de foame!
[…] Gemul de prune poate fi inlocuit cu orice gem in functie de preferintele dumneavoastra. […]
[…] cele doua borcane de gem in tava si nivelam cu atentie. Eu am folosit gem de prune, facut de mine. Vedeti ce culoare frumoasa are, e rubiniu, nu […]