Friptura de porc la cuptor cu prune uscate si usturoi, ceafa, pulpa sau cotlet de porc la tava, o friptura frageda si suculenta, bine condimentata. Cum se face friptura inabusita de porc la cuptor, ce condimente se folosesc? Reteta scrisa si video pas cu pas.
Friptura este o mancare festiva, care se gateste in zilele de sarbatoare, cand avem oaspeti sau cand iesim la iarba verde. Fripturile se pot face din care ne de pasare, porc, vita, oaie, miel, capra, iepure, se pot pregati la tigaie, la gratar, la ceaun sau la cuptor.
Preferatele noastre sunt fripturile inabusite la cuptor, gatite la foc mic, bine condimentate, pentru ca devin foarte fragede si suculente.
Am multe retete de fripturi de tot felul, va invit sa le rasfoiti. Friptura mea de vita e foarte frageda, puiul rata, curcanul, gasca sau bibilica sunt delicioase, iar fripturile din porc, oaie sau miel sunt un adevarat regal culinar.
Ingrediente pentru reteta de Friptura de porc la cuptor cu prune uscate si usturoi
Rating
- 2 kg de ceafa de porc
- 100 g de prune uscate
- 2 lingurite de sare
- 1 lingurita cu varf de cimbru
- 30-40 ml de vin
- o capatana de usturoi
- 2 linguri de ulei
- jumatate de lingurita de rozmarin
- 1 lignurita rasa de piper
Mod de preparare pentru reteta de Friptura de porc la cuptor cu prune uscate si usturoi
Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, cu o apasare pe poza.
Reteta video
Pentru inceput vom pregati amestecul de condimente: sarea, cimbrul si rozmarinul le punem intr-un castronel si le amestecam. Cimbrul si rozmarinul sunt uscate de mine, le mai sfaram putin in mana. Aroma lor devine mult mai intensa.
Presaram amestecul de condimente peste carne, din belsug. Intoarcem carnea pe ambele parti.
Folosind un cutit cu lama subtire, facem crestaturi in bucata de carne, in carne adaugam cate o jumatate de catel de usturoi.
Procedam la fel si cu prunele uscate.
Turnam uleiul deasupra si acoperim tava cu folie de aluminiu.
Prunele vor da o dulceata aparte si fiind putin afumate…nu va pot spune cat de savuroasa este aceasta friptura! Mai fac si piept de porc cu gem de prune, o reteta la fel de gustoasa, uitati:
Coacerea pentru friptura de porc la tava
Punem tava la cuptor, la foc maxim pentru 20 de minute, apoi reducem focul la 220 de grade Celsius pentru 1 ora si jumatate, foc sus-jos cu ventilatie, la cuptoarele electrice, foc aproape maxim la cuptoarele pe gaz.
Mmmmm ce bine miroase! Mi s-a umplut casa cu aroma de bun! Focul arde in semineu, motanii motaie la caldura, Lisa, catelusa mea draga, ma urmareste peste tot si parca abia asteapta si ea o bucatica de friptura.
Dupa 1 ora si jumatate verificam friptura, sa vedem daca este bine patrunsa. O intepam usor cu un cutit sau o furculita: daca patrunde usor si nu mai iese zeama, carnea este gata si o putem lasa la rumenit.
Scoatem folia de aluminiu si turnam vinul deasupra, lasam focul la 230-240 de grade, cat sa se rumeneasca frumos deasupra. Cu o lingura, mai stropim bucata de carne cu sos din tava.
Sfaturi de la Gina Bradea
-se poate folosi cotlet, pulpa sau ceafa de porc
-se mai pot adauga si alte condimente daca doriti: fenicul, coriandru, enibahar, chimen, 1 steluata de anason, boia de ardei dulce sau iute, ardei iute uscat…Eu prefer sa las friptura asa, cat mai simpla.
-sosul din tava se poate scurge, se pune intr-o tigaie pe foc, se adauga 1 lingurita de unt, 30 ml coniac si se da un clocot, apoi se serveste la masa, in sosiera.
Mod de prezentare si servire pentru Friptura de porc la cuptor cu prune uscate si usturoi
Cand este gata, friptura se scoate si se lasa pe masa timp de 10-15 minute, sa respire putin. Nu se serveste imediat, in felul acesta fibrele carnii se relaxeaza si friptura va deveni mult mai frageda.
Pregatim si o garnitura. Eu am pus acum piure de cartofi si sote de mazare, asa au vrut ai mei. Se pot servi alaturi soteuri sau piureuri de legume, de orice fel. Eu am mereu legume proaspete sau congelate. Va recomand sa aveti mereu in congelator 1-2 pungi cu legume congelate, sunt delicioase si foarte usor de pregatit.
Am taiat felii, cu un cutit bine ascutit. Doamne, cum miroase si cat de frageda este carnea! Recomand sa urmariti si reteta video, acolo se vede cat de frageda este, nici nu este nevoie de cutit, carnea se rupe usor doar cu furculita.
Iar prunele uscate puse din belsug dau u dulceata absolut minunata carnii de porc!
Friptura de porc la cuptor cu prune uscate si usturoi
Am gatit aceasta reteta de revelion, dar si cand am avut o echipa de filmare de la Kanal D, meniul meu de Craciun a fost dat la stiri, cred ca multi ati vazut stirile de pe 30 decembrie.
Va las si retetele la paine, placinta cu branza si banuti si garniturile pe care le-am pregatit.
Pofta buna si spor la gatit gustos si sanatos!
Delicioasă! 😘
Am urmarit reteta si e bestiala.Am sa gatesc si aceasta bunatate ca prea bine arata.Va multumesc