Friptura inabusita de vita, la cuptor, frageda si aromata

23
1605

Friptura aceasta este minunat de buna, mai ales rece, nu este sleita si fiind preparata inabusit, este frageda si nu se simte gustul de vita mai deloc. O sa va spun cum se pregateste, cu toate secretele ei. 🙂

Inabusire- inseamna ca se gateste la foc foarte mic, incet, cu rabdare 🙂

Ce ne trebuie:

– o bucata de minim 1,5 kg de pulpa vita (roastbeef, antricot, muschi alb) – eu am folosit roastbeef

-3 cepe mari

-3 morcovi

-1 jumatate de telina radacina

-1 capatana de usturoi

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

-sare, piper, ardei iute, cimbru

-1 cana ulei de masline (sau floarea soarelui)

-1 cana vin alb sau rose

-1 cana apa

-1 frunza de dafin

Carnea se spala, se curata de pielite si se aseaza intr-un vas. Deasupra se pun ceapa, telina si morcovul taiate felii, sarea, piperul, dafinul, cimbrul, ardeiul iute, se freaca bine pe toate partile carnea. Se toarna deasupra uleiul, vinul si apa,se acopera, apoi se da la rece, minim 24 de ore. Din cand in cand, se mai intoarce carnea si se mai stropeste cu marinada. Dupa ce a stat la marinat, se adauga capatana de usturoi necuratata, dar taiata in 2 si se baga la cuptor carnea, cu tot cu sosul in care a stat la marinat. Se da mai intai la foc iute, maxim, timp de 15 minute, timp in care carnea face o crusta, apoi se reduce focul la minimum 160 de grade si se lasa 3-4 ore. Dupa 2 ore se verifica, vedeti daca nu a scazut sosul si daca nu este carnea acoperita complet, o intoarceti pe partea celalalta la fiecare ora.

Se verifica daca este gata cu o furculita, sa intre usor in carne.

Se lasa la final 15-20 de minute fara capac, la foc mai iute, ca sa se rumeneasca frumos.

Truc: adaugati si 1 lingura de unt, va da un plus de savoare aparte. 🙂

Se serveste calda sau rece, din legume se poate face un piure.

Eu am pus alaturi cartofi noi (facuti cu rozmarin, vedeti reteta aici), sparanghel alb si verde, mazare noua si salata cu rucola, salata verde, rosii, castraveti si ceapa verde.

Ceapa multa pusa la marinat fragezeste carnea, scoate mirosul de vita si impreuna cu celelalte legume, dau un gust foarte dulce si placut acestei fripturi. Rece, se taie foarte frumos si noua ne place sa facem sandvisuri cu paine de casa, rosii si salata. 🙂

Aceasta este una dintre cele mai savuroase retete de friptura de vita, are condimente simple si este absolut grozava. 🙂

Pofta Buna!

pofta.buna.gina.bradea.friptura.vita.inabusita.la.cuptor (2)

pofta.buna.gina.bradea.friptura.vita.inabusita.la.cuptor (4) pofta.buna.gina.bradea.friptura.vita.inabusita.la.cuptor (3) pofta.buna.gina.bradea.friptura.vita.inabusita.la.cuptor (1)

 

loading...

23 COMENTARII

  1. Pai daca nu are gust de vita atunci scrie: Friptura inabusita cu legume. E mai simplu si real.
    Dupa ce vei cunoaste gustul de vita vei renunta la aceasta reteta!

    • Mie imi place mult carnea de vita, dar sunt persoane care nu vor sa se simta gustul pronuntat,specific, al carnii de vita sau de oaie. Fiecare om are gusturile lui, de aceea incerc sa fac retete pe toate gusturile. Friptura aceasta chiar e foarte gustoasa si merita sa incercati reteta 🙂

  2. pentru un plus de savoare rumeniti la inceput carnea in ulei sau unt. si mai putina ceapa, sa ramana aroma de vită. antricotul este si mai gustos pt ca teoretic are mai multa grasime inserata in fibrele musculare

  3. Toate ca toate dar carnea nu se inteapa cu furculita sub nicio forma deorece prin intepare iese mustul din carne si friptura va fi tare si atoasa si eu nici sare nu pun decat la final ca si sarea intareste carnea de vita

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...