Conserva de peste in sos tomat, reteta pentru iarna

Conserva de peste in sos tomat, reteta pentru iarna

17
48935

Conserva de peste in sos tomat, reteta pentru iarna, o reteta veche, delicioasa, care se poate face cu orice fel de peste. Reteta video pas cu pas.
Daca va place pestele, o sa iubiti reteta asta! Pestele se aromatizeaza delicios in sosul aromat, acrisor si usor picant. E o nebunie cu paine proaspata de casa!

Conserva de peste in sos tomat, reteta pentru iarna
Conserva de peste in sos tomat, reteta pentru iarna

Am si alte retete de conserve de peste, pregatesc macrou( scrumbie) marinat in otet, dar fac si o delicoasa Zacusca de peste dobrogeana. Si voi mai aduce si alte retete delicioase, pentru ca stiu foarte multe 🙂

Gatesc pestele si fructele de mare in foarte multe moduri, jumatatea dobrogeanca din mine adora pestele. Am o colectie impresionanta de retete cu peste.

Descoperiti aici retetele mele cu peste. Veti gasi de toate, retete mai mult sau mai putin cunoscute: ciorba de peste pescareasca sau ciorba de perisoare din peste, dreasa cu ou si icre, saramura si plachie, sarmale si chiftele, scordolea si malasolca, peste prajit, la cuptor, rasol, pe sare sau pe gratar, peste uscat, marinat sau afumat…..muuuulte retete minunat de gustoase!

Ingrediente pentru Conserva de peste in sos tomat, reteta pentru iarna

Ies cam 4 borcane de 400 g.

Conserva de peste in sos tomat, reteta pentru iarna

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Conserva de peste in sos tomat, reteta pentru iarna, o reteta veche, delicioasa, care se poate face cu orice fel de peste. Reteta video pas cu pas.
Ingrediente
  • 1 kg peste gars de orice fel, cantarit fara cap, coada, intestine, solzi
  • 400 g rosii in bulion sau 500 g suc de rosii
  • sare de muraturi
  • 2-3 catei de usturoi
  • cimbru
  • 1 frunza dafin
  • 350-400 ml apa
  • 30 ml otet de 9 grade sau 50 ml otet de 6 grade
  • 1 lingurita zahar
  • ulei pentru prajit pestele

 

Mod de preparare pentru Conserva de peste in sos tomat, reteta pentru iarna

Puteti citi reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, aici, dupa cum doriti:

Puteti citi reteta scrisa aici sau daca doriti, puteti trece direct la reteta video dedesubt.

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

Pestele curatat si bine spalat se taie felii, se presara cu 1 lingurita de sare si se lasa sa stea la rece 20 minute. Eu nu am pus sare acum, din cauza ca sotul meu are probleme cu tensiunea. Deci puteti sari peste aceasta etapa.

Se foloseste sare neiodata, pentru muraturi!!

Se pune ulei intr-o tigaie, foarte putin, doar 2-3 linguri. Se prajeste usor pestele, doar atat cat sa se albeasca putin. Nu se prajeste complet ci doat cat isi schimba culoarea. Se scoate separat.

Cum se face sosul pentru Conserva de peste in sos tomat, reteta pentru iarna

In uleiul ramas se mai adauga cam 1 lingura de ulei, apoi se pun rosiile, sare dupa gust, piper, usturoi si frunza de dafin (optional), zaharul, otetul si apa. Se lasa sa dea in clocot totul. Gustati acum si vedeti daca mai este nevoie de sare si piper. Sosul va fi acrisor.

Se pune pestele in borcane asezate pe o tava metalica sau pe cutite din inox. Acestea vor atenua șocul termic si borcanele nu se vor sparge.

Se toarna sosul in fiecare borcan, apoi strangem bine capacele.

Verificati bine, sa fie capacele bine inchise. Intoarceti borcanele cu gura-n jos si vedeti sa nu curga!!

Se infasoara acum borcanele in ziare sau servete si mergem la bain marie: le punem intr-o oala si adaugam apa pana la nivelul capacelor. Cand apa da in clocot, se reduce focul si se lasa pe foc 40-50 de minute. Acum se stinge focul, se acopera cratita cu un servet gros si se lasa pana a doua zi, sa se raceasca totul incet.

A doua zi, borcanele se sterg, se eticheteaza si merg in camara.

Recomand sa se desfaca dupa minim 2 saptamani. Sosul are otet, deci este nevoie de timp ca sa macereze oasele. Dupa 1-2 luni, cand veti desface un borcan de Conserva de peste in sos tomat, reteta pentru iarna, veti fi cuceriti de gustul fantastic.

Ce savoare are!!

Eu am desfacut un borcan a doua zi, stiti ca e usor sa dai sfaturi altora, nu sa le si respecti 😀 Ne-am batut eu si sotul, care sa intingem cu paine in sosul ala aromat.

Va recomand sa nu ma credeti pe cuvant, ci sa probati reteta si apoi sa reveniti sa-mi spuneti cum v-a iesit.

Nu uitati ingredientul principal: presarati cu un strop de dragoste si cu 2-3 zambete.

Sa fiti sanatosi!

Puteti vedea si reteta video aici:

 

17 COMENTARII

      • … delicios; am folosit crap. Acum astept sa treaca ceva timp, pana voi deschide un borcan…
        Eu pregateam – destul de rar, ce-i drept – doar peste prajit in otet la borcan. Si faceam asta doar pentru amintirea unor alte vremuri, cu reteta folosita de mama mea, cea „de pe linia Barladului”. Folosea crap pentru ca pe atunci crestea destul de mult in Prut. Si, pe langa borcanele mari, pline ochi cu peste la otet, am in minte sarmele din gradina, toamna , pline cu peste sarat – tot crap – pus la uscat. Pestele era depozitat apoi atarnat in grinzile din camara si fiert iarna cu cartofi, dupa ce se tinea o zi la desarat si hidratat…
        Te pup si-ti multumesc pentru multe amintiri!

      • Foarte bun! Trebuia neaparat incercat si nu am mai rezistat ispitei! E chiar foarte bun; oasele au inceput sa se macereze…
        Mai am patru borcane si promit sa le deschid in postul Craciunului , cand e dezlegare la peste
        … (sper…)
        Iti urez o seara frumoasa!

  1. Oare daca adaugam la sosul acesta si o lingurita de faina sau amidon nu ar iesi ceva si mai si?…Intreb, pentru ca eu nu am incercat inca…Am o reteta apropiata care mai include gogosari, morcov si ceapa, reteta pe care o fac de peste douazeci de ani…Anul acesta cred ca o sa fac jumatate portie reteta dumneavoastra si jumatate reteta mea…

  2. Gina, spune-mi ,te rog , daca stii reteta de peste pe varza la cuptor, unde oasele se macereaza. Bunica mea facea asa ceva, cu varza dar nu stiu daca era proaspata ori murata, imi amintesc ca punea varza tocata in tava cuptorului, apoi pestele si-l acoperea cu varza, taia rosii[deci tind sa cred ca varza era verde] punea cealalta tava deasupra si dadea la cuptor. Nu se simtea nici un os! Am incercat in fel si chip, dar nu-mi iese nici cum. Ar fi o provocare, ma ajuti? Pupici Vali

    • Stiu reteta, facea si mama mea, Dumnezeu s-o odihneasca. Nu am mai facut de mult si-ti multumesc pentru ca mi-ai amintit. O sa fac si o sa pun reteta. Da, o bunatate!
      Te pup tare de tot. Mai aminteste-mi daca uit, ca imbatranesc si ma dilesc, stii tu 🙂

  3. Buna ziua, o sa incerc ambele retete. Zacusca din peste deja am facut-o….delicioasa. Vreau sa stiu, va rog, daca pestele marinat rezista in camara fara sa sterilizez borcanele, in frigider nu am suficient spatiu. Va multumesc

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: