Conserva de peste in ulei picant sau cu usturoi

Conserva de peste in ulei picant sau cu usturoi

10
338

Conserva de peste in ulei picant sau cu usturoi, reteta veche, dobrogeana, reteta autentica, reteta pescareasca, reteta video. Ce tip de peste se foloseste, cum se face conserva de peste in ulei. 

Conserva de peste in ulei picant sau cu usturoi
Conserva de peste in ulei picant sau cu usturoi

Iubesc pestele si as manca non stop, dar stiti asta, ca v-am tot repetat, ca o moara stricata. Sau ca o baba cicalitoare, asa cum numai moldovencele stiu sa fie 😀 Da, nu mai spuneti voi, ca recunosc singura. Si daca tot tropai spre schimbarea prefixului, adica fac 50 de primaveri pe 28, hai sa nu mai fac pe tinerica si sa recunosc: imbatranesc si eu putin pe ici pe colo 😀

Iar sangele meu de dobrogeanca (am si din asta) nu ma lasa, recunosc sincer si cu mana pe corason (serdțe-сердце in limba rusa, ca-s si ceva lipoveanca) ca pestele imi place la nebunie. Mananc peste, raci si scoici din fașa 🙂 V-am povestit de multe ori asta 🙂

Iar copiii mei au fost invatati de mici sa manance peste, nu aveau 1 an cand am inceput sa le dau cate putin. E mult mai sanatos si mai usor pestele decat orice alta carne din comert. Iar eu am sursa buna de peste curat si natural, clar. La 3 ani, copiii mei folosesu tacamurile, stiau nu doar sa manance peste si sa aleaga singuri oasle, ci si sa foloseasca tacamurile de peste. Da, ma laud, dar sunt si mandra de bebeii mei, ca am de ce 🙂 Si abia astept nepotii, sa-i invat si pe ei.

Peste, gatesc in toate felurile posibile si imposibile, orice fel de peste. De departe, pestii mei preferati sunt carasul, scrumbia si sturionul. Si ceilalti pesti, da, dar am si eu preferinte.

Va invit sa rasfoiti retetele mele cu peste aici. Am de toate, retete dobrogene vechi, mai putin cunoscute, sau mai moderne, retete cu peste si cu fructe de mare de tot felul, chiar si retete italiene. Veti gasi ciorba, saramura, scordolea si malasolca, sarmale, perisoare sau chiftele din peste, peste uscat, rasol, la cuptor, prajit si muuuuulte altele…

Ciorba de peste pescareasca - reteta dobrogeana
Ciorba de peste pescareasca – reteta dobrogeana

 

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

 

 

 

Conserve din peste fac de mai multe feluri: peste marinat in otet, peste in sos tomat, zacusca de peste, Conserva de peste in ulei picant sau cu usturoi…si altele.

Conserva de peste in ulei picant sau cu usturoi fac mereu, ne place la toti si e mult mai buna decat toate conservele din comert la un loc. Stiu multe retete cu peste, o sa mai public, asa ca stati cu ochii pe mine 🙂

Ingrediente pentru reteta de Conserva de peste in ulei picant sau cu usturoi

Conserva de peste in ulei picant sau cu usturoi

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Conserva de peste in ulei picant sau cu usturoi, reteta veche, dobrogeana, reteta autentica, reteta pescareasca, reteta video. Ce tip de peste se foloseste, cum se face conserva de peste in ulei.
Ingrediente
  • Pentru reteta de Conserva de peste in ulei cu usturoi:
  • -1 kg peste de orice fel
  • -1 frunza dafin
  • -1 lingura rasa de sare
  • -2 linguri de otet sau zeama de lamaie
  • -cateva boabe de piper
  • -ulei cat intra in borcan, cam 300 ml
  • Pentru reteta de Conserva de peste in ulei picant
  • -1 kg peste de orice fel
  • -1 lingura rasa de sare
  • -1 frunza de dafin
  • -2 linguri de otet sau zeama de lamaie
  • -ardei iute cam jumatate de ardei sau mai putin daca e foarte iute
  • -cateva boabe de piper
  • -ulei, cam 300 ml

 

Cum se face reteta de Conserva de peste in ulei picant sau cu usturoi

Mai departe puteti citi reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, dedesubt 🙂

Pestele se curata de solzi unde este cazul, se eviscereaza, se taie capul, coada si inotatoarele. Se taie bucati mici, felii cam de 2 cm sau se lasa intregi daca e peste mic gen hamsii, sardine, guvizi, șprot, obleți…Se poate folosim peste proaspat sau congelat, fara probleme. Eu am folosit acum sardine si macrou.

Se spala foarte bine pestele si se scurge, sa nu mai aiba sange si apa.

SFAT:

E bine sa lasati pestele, dupa ce l-ati taiat bucati, in apa rece cu sare, pentru 10/15 minute. Apoi clatiti bine cu apa rece. Va iesi tot sangele 🙂

Acum se pun in borcane pestelem otetul sau zeama de lamaie si condimentele, apoi se toarna ulei atat cat este nevoie. Se umple cu un deget mai jos de gura borcanului.

Atentie!!

Uleiul se va umfla la fiert, deci nu se pune ulei pana sus.

Acum, borcanele merg la cuptor: se pun in tava pe care se asaza un servet si se baga in cuptiorul rece. Borcanele nu uitati sa fie bine spalate, uscate si sterilizate inainte.

Se seteteaza cuptorul la 100 de grade (foc minim la cuptoarele pe gaz) si se lasa 3 ore. Dupa 3 ore se scot borcanele, se mai completeaza cu ulei ca sa fie pestele bine acoperit, se pun capacele si se baga inapoi in cuptor. Se stinge focul si se lasa asa pana a doua zi.

A doua zi, borcanele se sterg, se eticheteaza si merg in camara. Rezista si 2 ani daca sunt bine sterilizate si borcanele curate si inchise ermetic.

Cateva sfaturi:

Verificati daca sunt capacele inchise ermetic. Intoarceti borcanele cu gura-n jos si le agitati usor, vedeti sa nu curga uleiul. In acest caz, schimbati capacele si mai sterizilati 30 de minute la bain/marie.

In prima saptamana verificati des borcanele, apasati capacele, sa nu fie umflate, sa nu-si schimbe culoarea uleiul, sa nu curga. E bine sa asezati borcanele pe hartie, sa fie vizibil daca uleiul se scurge. La cel mai mic semn ca nu e bine ceva, imediat mai sterilizati inca 30 de minute la bain-marie.

Se intampla rar, dar se mai pot intampla si accidente, din diverse motive, asa ca este bine sa fim  precauti. Stiti ca eu spun toate secretele si nu ascund nimic 🙂

Asta-i tot. Cand desfaceti un borcan de Conserva de peste in ulei picant sau cu usturoi, stropiti bine cu lamaie sau otet, spargeti o ceapa uscata sau taiati o ceapa verde si mancati cu multa pofta.

E o bunatate! 🙂

Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu un strop de bucurie.

Pofta buna la gatit gustos si sanatos, cu Gina Bradea, desigur 🙂

Si va invit sa vedeti si reteta video aici:

 

 

10 COMENTARII

  1. Să trăiești o mie de ani mami Ginu, că toate cele încercate până amu îmi ieșiră la coțo-moțo, o să fac și neamul ăsta de rețetă cât de curând. Marele avantaj e că, precum în cazul peștelui marinat la borcan care mi-a ieșit trăăzzznet, se poate pune în execuție oricând, inclusiv pe gerul Bobotezei, ceea ce nu-i valabil și pt. fructe sau legume. Și era să uit, pentru 28 noiembrie un călduros și meritoriu LA MULȚI ANI CU SĂNĂTATE!

  2. Stai pe-aproape, că Italia n-o fi departe! A proposito, una din feblețile mele și alor mei fuse Rita Pavone, iar melodia Viva la papa del pomodoro ne-a fermecat atâta că tare aș vrea să știu cum se fabrică și ți-aș fi îndatorat dacă mi-ai prezenta-o. Știu că era la vremea ei mâncarea săracului în Italia, știu că e un fel de supă de roșii cu crutoane, dar aș vrea o prezentare specializată. Mulțumesc anticipat și să știi că nu găsesc io flori pe câte meriți. Să nu mai zic de cadoaie.

    • Hai, lăsaț ca umbli la corason de-acu* 😀
      Mai aminteste-mi de supa aia si cautam. In primavara venim acasa definitiv. Asa ca nu se stie cum o sa ai sansa sa arunci cu boschetii dupa mine de-adevaratelea 😀

  3. Văleu, lungește-mi Doamne zilili că până-n primăvară vine postul de Crăciun…Io crezui că cât de curând o s-o fac, da nu-i nik, până una-altili o să pun de o conservă de pesci în olio să șadă mâțu-n coadă. A props de conserve, cică imediat după război veni în vizită la Stalin un amerikanski și tătucu îl luă la plimbare prin Rassia, ca să vază Occidentul câte se construiesc la ei.
    – Acolo ce faceți?
    – Kanservator…
    – Dar acolo ce va fi?
    – Kanservator! Și tot așa, pe unde se duceau, primea amerikanskii același răspuns.
    – Bun, zice el, dar cu atâtea conservatoare n-o să ajungă țara prea cultivată, cine o să mai muncească, numai muzicienii?!
    – Tocmai aici e problema, cu atâți muncitori, cu ce-o să-i hrănim dacă nu cu kanserve?!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: