Cea mai frageda friptura de porc, reteta istorica cu nume rusinos, careia nu-i spun pe nume din prima, sa nu se roșeasca anumite „obraze” subtiri. De fapt este vorba despre celebra „pizdulice”. Reteta scrisa si video.
In carciumile de pe vremuri sfaraiau gratarele, pline cu delicatese: pizdulici, momite, maduvioare, fudulii, mațe, carnati, mititei… Totul udat cu tulburel scos din butoaiele pantecoase, piscacios la limba, acrisor, numai bun ca sa alunece mai bine carnurile fierbinti si bine condimentate.
Am multe retete de fripturi rumene, fragede si bine condimentate, din carne de porc, vita, oaie sau miel, pasaret de tot felul, pe care le masez din belsug cu ierburi si condimente.
Cea mai frageda friptura de porc, reteta istorica cu nume rusinos
Am mai publicat eu o reteta de pizdulice la gratar si mi-au sarit multi in cap, pentru asa nerusinare!
Dar, de fapt, carnita aceasta nu are nimic de-a face cu numitul organ, ci este situata in interiorul coapsei, langa os.
Fiecare animal, mascul sau femela, are cate 2 bucati.
Aceasta carne nu se gaseste la vanzare, este numita „carnea” sau „tainul macelarului”.
Fiind atat de frageda si de buna aceasta carnita, macelarul si-o oprea mereu pentru el.
Nu este o reteta inventata de mine, este suficient sa dati o cautare pe Google si sa scrieti: reteta de pizdulice. O sa va apara destule retete 🙂
Am gasit cateva kg de pizdulice (vreo 5, sa-mi ajunga), la un prieten, macelar in Simeria.
Il gasiti daca-l cautati, Emanuel Balșan e numele lui. Asa ca am pus mai multe pachetele la congelator.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de pizdulice de porc la cuptor?
Rating
- 1 kg de carne
- 1 capatana de usturoi
- piper
- rozmarin
- cimbru
- sare
- putin ulei
- vin alb
- Pentru garnitura
- Cartofi
- ciuperci (optional)
Cum preparam reteta de pizdulice de porc la cuptor?
Carnea bine spalata si stearsa cu servete se condimenteaza cu sare, piper, cimbru, ustiroi si rozmarin.
Se asaza in tava de cuptor, se stropeste cu 1-2 linguri de ulei si se baga in cuptor.
Se coace la 220 de grade Celsius (foc aproape maxim la cuptoarele pe gaz) pentru 1 ora.
Ce garnitura pregatim?
Aveam in frigider o tavita de ciuperci pleurotus care se plictiseau, nebagate-n seama.
L-am rugat pe Doru sa-mi scoata cativa cartofi, am smuls si cateva fire de usturoi verde, si gata, am facut o garnitura super buna! 🙂
Am facut inaugurarea la cartofii pusi de noi, am scos acum prima data.
Am spalat ciupercutele, cartofii i-am spalat bine cu un burete de vase si s-a curatat imediat pielita de deasupra.
Cei mari i-am taiat in 2, restul i-am lasat intregi.
Am amestecat cartofii si ciupercile cu sare, piper, cimbru, si putin ulei si le-am pus peste pizdulicea care era aproape gata.
Am pus si usturoiul verde, taiat si imediat am turnat si vinul alb, de Niculitel, tot productie proprie.
Cea mai frageda friptura de porc – reteta de pizdulice
Totul merge acum la cuptor, pana cand se inmoaie si se rumenesc bine cartofii.
Doamne, cum miroase!!! Am innebunit mahalaua. toti cainii, pisicile si vecinii cu asa mirozne.
Ai mei deja nu mai au rabdare si ma intreaba din 10 in 10 minute cand e masa gata, ca ei nu mai au mult si intra-n greva.
Siii, tadaaaam, in sfarsit e gata. Ia vedeti, cum arata?
Cat timp s-au rumenit cartofii, eu am pregatit repede o salata cu tot ce am adunat de prin gradina: salata si ceapa verde, ridichi, castraveti si o mana de marar.
Merge o paine de casa, daca tineti musai, sau o mamaliguta, dar noi am mancat asa, pentru ca au fost de-ajuns cartofii si ciupercutele. Si ai mei au scos si o cana cu vin din butoi, asa ca si-au spalat cimentul din gat.
Cand ai casa in constructie, asta e 🙂
Conversatia in timpul mesei a fost spumoasa si extrem de placuta… Mai bine zis, se bateau turcii la gurile noastre si nimeni nu avea chef de vorbe.
Pai, imaginati-va carnita aia frageda si rumena, cartofii dulci, noi, rumeni, ciupercutele, torul cu muuult usturoi… Hai ca iar mor de pofta!
Sfatul Ginei:
- Mergeti la macelarii si cereti pizdulice. O sa radeti bine, dar aveti sansa sa gasiti asa bunatate. Daca nu, reteta asta se poate face si cu alta carne de porc: ceafa, muschiulet, pulpa, coaste…
Hai, va pup si de data asta nu va invit la masa, sunt egoista.
Va las doar reteta video, daca vreti sa vedeti pe viu cum arata 🙂
RETETA VIDEO
Spor la gatit si Pofta buna!
Wow ce bine arata super, delicios
Multumesc tare mult 🙂
Asa bunatate nu ai cum sa refuzi,multumesc pt reteta
Ce delicios arata,cu siguranta e ff bun.MULTUMESC pt.retetele minunate
Multumesc frumos si eu 🙂
Am gatit pizdulici dupa reteta dvs., si au iesit bestiale, asta in conditiile in care gatesc de cateva ori pe an.
E o carnita foarte frageda si chiar iese delicioasa, da.