Tort cu mac, capsuni si coacaze
Tort cu mac, capsuni si coacaze – un tort foarte usor de preparat, delicios, cu un gust dulce-acrisor, ideal pentru orice eveniment. Blatul este fin, pufos, iar in combinatie cu crema si siropul se obtine un tort cu un gust deosebit.
Pe blogul Retete cu Gina Bradea puteti sa gasiti si alte retete de torturi, cel putin la fel de gustoase precum acesta. 🙂
Va recomand sa incercati reteta de cheesecake cu capsuni, un adevarat deliciu, care arata si foarte bine:
Merita sa aruncati o privire si pe reteta de tort Diplomat cu visine si cirese, un alt tort perfect pentru orice ocazie:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de tort cu mac, capsuni si coacaze?
- Pentru blat:
- -5 oua
- -100 gr zahar
- -100 gr faina
- -75 gr unt
- -50 gr seminte mac
- -esenta vanilie
- -coaja rasa de lamaie sau portocala
- -o lingurita praf de copt
- Pentru crema de vanilie:
- -500 ml lapte
- -4 galbenusuri
- -100 gr zahar
- -100 gr unt
- -3 linguri faina + 2 linguri amidon
- -esenta vanilie
- Mai avem nevoie de:
- -250 ml smantana pentru frisca dulce
- -250gr mascarpone
- -130 gr coacaze
- -500 gr capsuni
- Pentru sirop:
- -250 ml apa
- -100 gr zahar
- -coaja si zeama de la o lamaie
- Pentru decor:
- -alune
- -mac
- -migdale
- -200 ml smantana pentru frisca dulce
Cum se face reteta de tort cu mac, capsuni si coacaze?
Pentru blat
Albusurile se separa de galbenusuri.
Se mixeaza albusurile cu putina sare pana se fac spuma, apoi se adauga zaharul mixand in continuare pana se topeste zaharul.
Dupa care se incorporeaza galbenusurile unul cate unul, untul topit, vanilia, coaja de portocale sau lamaie, iar la final faina amestecata cu praful de copt si macul si se amesteca cu o paleta.
O forma cu dimensiunea de 20 cm se tapeteaza cu hartie de copt.
Se pune compozitia de blat in forma.
Se coace la 180 de grade Celsius pentru 35-40 minute. Apoi se lasa la racit.
Pentru crema
Se mixeaza galbenusurile cu zaharul se adauga, apoi faina, amidonul, vanilia, iar la final laptele fierbinte.
Se fierbe la foc mic pana se ingroasa, amestecand sa nu se faca cocoloase.
Dupa ce s-a ingrosat se ia de pe foc, se pune untul, se amesteca pana se incorporeaza tot untul, se pune intr-un bol, se acopera cu folie alimentara si se lasa la racit.
Pentru sirop
Intr-o cratita se pune apa, coaja si zeama de lamaie, zaharul si se fierbe 10 minute, dupa care se lasa la racit, apoi se strecoara.
Smantana pentru frisca se mixeaza cu mascarpone, apoi se adauga cate o lingura din crema de vanilie mixand.
Se procedeaza la fel pana se pune toata crema.
Daca nu folositi smantana pentru frisca dulce, atunci puneti si zahar pudra dupa gust.
Pentru ornat se mixeaza smantana pentru frisca
Asamblarea tortului
Se taie blatul in trei parti.
O parte din blat se pune pe un platou, se insiropeaza, peste blat se pune crema obtinuta, capsuni taiate marunt, coacaze.
Apoi o alta parte de blat, se insiropeaza, se pune din nou un strat de crema, capsuni, coacaze, dupa care se pune si ultima parte de blat si se insiropeaza.
Cu crema ramasa se acopera tortul.
Se decoreaza cu frisca, capsuni, coacaze, alune, mac, migdale, menta.
Se pune la frigider pentru cateva ore, dupa care se poate taia.
Asta este totul, tortul nostru este gata. Va invit sa incercati reteta, va urez mult spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
