Cheesecake cu capsuni reteta fara coacere
Cheesecake cu capsuni reteta fara coacere sau fraisier, o delicata prajitura cu crema de branza si mascarpone, gelatina, jeleu de capsuni, cu zahar sau indulcitor. Se poate face si cu alte fructe: zmeura, afine, mure, caise, piersici…
Imi fac multe cumparaturi la Profi, imi este mai la indemana, asa ca de multe pri gasesc cate ceva care-mi face cu ochiul.
Ati patit asa ceva la cumparaturi, nu-i asa? Imediat iti vin idei, te apuca poftele si gata, se contureaza meniul zilei.
Am gasit acum capsuni proaspete, din alea duuuulci si parfumate, asa ca am luat vreo 2 kg, sa mancam pe saturate si sa fac si un cheesecake.
Profi a lansat marca proprie de legume si fructe ,,Proaspete de la Noi”, un gust natural şi proaspăt, 100% românesc. Mai ţineti minte savoarea cireşelor dulci din pomul bunicilor şi roşiile de grădină coapte de soare? Acestea sunt fructele şi legumele Proaspete de la noi – cele mai bune soiuri crescute cu grijă de cei mai buni producători din România şi monitorizate cu atenţie de experţii Profi.
Proaspete de la noi înseamnă exclusiv calitate autentică locală, pentru ca fiecare generaţie să se poată bucura de gustul natural al produselor româneşti! Fiecare sezon are bunătăţile lui naturale la Profi.
Saptamana trecuta, asa cum stiti, am facut chec pufos cu dovlecei, cacao si iaurt, care a avut un succes extraordinar. Zeci de gospodine au testat reteta si le-a placut foarte mult. Bun chec!
Ce ingrediente folosim pentru reteta de cheesecake cu capsuni?
Rating
- Pentru baza
- 200 g de biscuiti macinati sau piscoturi
- 100 g de un topit
- Crema
- 50 ml de lapte, in care dizolvam 15 g de gelatina
- 1 lingurite de pasta de vanilie
- 120 g de zahar pudra sau indulcitor
- 200 g de crema de branza
- 500 g de mascarpone
- 400 g de frisca naturala
- Pentru jeleu
- 400 g de capsuni
- 10 g de gelatina
- 50 g de zahar
- 50 ml de apa
Cum se face reteta de cheesecake cu capsuni?
Puteti cititi reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, aici, dedesubt:
Reteta video
Cum se face baza din biscuiti?
Macinam biscuitii prin blender.
Peste biscuiti turnam untul topit si amestecam, trebuie sa amestecam totul foarte bine, astfel incat sa fie umeziti toti biscuitii macinati.
Eu am folosit o forma de tort cu dimensiunea de 22 cm, am pus un strat de hartie de copt dedesubt, iar pe margine am pus o bucata de acetofan. Puteti pune tot hartie de copt.
Rasturnam biscuitii in tava. Cu ustensila de piure apasam biscuitii, astfel incat sa ii presam intr-un strat uniform. Puteti folosi o cana sau un pahar drept.
Cum se face crema pentru cheesecake cu capsuni
Punem frisca, zaharul, mascarponele si vanilia in bolul mixerului. Batem totul bine, toate trebuie sa fie reci, de la frigider. Baterea se face prima data la viteza mica, apoi tot marim viteza. Dureaza 2-3 minute baterea.
Eu pun totul in bol, nu bat frisca separat.
Atentie!
Dureaza foarte putin, in 2-3 minute e gata crema. Uitati ce crema ferma si frumoasa am obtinut:
Intre timp punem si gelatina in lapte, o lasam sa se hidrateze.
Gelatina hidratata o punem intr-o craticioara la incalzit. Amestecam bine, lasam la foc minim. Trebuie sa se topeasca de tot, sa nu mai aiba granule.
Sfat de la Gina Bradea:
Turnam gelatina peste crema si mai batem putin. In felul acesta se va lega mai bine crema.
Pregatim capsunile pentru decorul lateral: taiem codita, apoi le taiem felii.
Doamneee, cum miros! Le degustam acum, din belsug, nu de alta, dar trebuie sa verificam calitatea si prospetimea ingredientelor, nu-i asa?
De aceea recomand sa cumparati minim 2 kg de capsuni, sunt prea bune!
Adauga in forma de tort un strat subtire de crema, sa avem o baza pe care sa stea capsunile, apoi inceperm sa aranjam capsunile ca decor pe margine. Turnam si restul de crema, apoi nivelam.
Punem totul la frigider, timp de o ora, ideal doua, cat sa se intareasca totul cat mai bine.
Cat timp se intareste crema, avem timp suficient sa facem si o placinta cu varza dulce, cu foi din alea fine de citesti ziarul prin ele. E atat de bun aluatul, incat foile parca-s din matase, ia uitati:
Pregatim si jeleul care va fi deasupra.
Prima data hidratam gelatina, o punem in apa si amestecam. O lasam deoparte, sa se umfle.
Punem capsunele intr-un blender si le pasam. Rasturnam piureul obtinut intr-o cratita si aprindem focul, adaugam si zaharul. Daca doriti, puteti trece prin sita acest piure, nu trebuie fiert, doar sa il dam putin in clocot.
Oprim focul, lasam totul sa se racoreasca. Peste piureul cald adaugam gelatina hidratata si amestecam totul foarte bine, sa fim siguri ca s-a dizolvat toata gelatina.
Turnam jeleul peste cheesecake, il lasam peste noapte, sa se intareasca si gelatina de deasupra. Ideal este sa il lasam peste noapte.
A doua zi scoatem folia de pe margine, pregatim un decor din jumatati de capsuni. Se pooate lasa simplu, sau se decoreaza dupa dorinta si imaginatie.
Mod de prezentare si servire pentru Cheesecake cu capsuni reteta fara coacere
Cu un cutit cu lama incalzita in apa calda, se taie usor. Dupa fiecare taietura spalam lama cutitului cu apa calda si o stergem.
Asa arata in sectiune:
Prima felie se degusta in mare viteza, savurand fiecare inghititura.
Apoi se fac poze de pus pe FB. Minim 1000 de poze, din toate unghiurile. Apoi, ori se mai degusta o felie, ori, daca sunteti la dieta, impartiti si cu cei dragi…
Va garantez ca place tuturor si o sa devina una dintre retetele voastre favorite. Se poate face in orice anotimp, dar vara, cu capsunile romanesti, atat de parfumate, e ceva de vis!
Va mai las o poza si va doresc Pofta buna!
Poze de la gospodinele care au probat reteta:
15 COMENTARII
Un desert tare drag mie ,cât de curând am sa îl fac.
E ceva de vis si foarte usor de facut, abia astept sa-l incerci 🙂
Buna ziua, aproape zilnic sunt la Profi și nu am văzut așa căpșuni.
Eu le-am luat din Tulcea.
Arata foarte bine, nu imi imaginam ca se face atat de usor! Voi incerca reteta.
Va multumesc pt reteta !
Delicios cheesecake! Oare pot combina si alte fructe pentru decor? Imi puteti da un sfat, dna Gina?
Frișcă trebuie îndulcită sau nu?
Neindulcita.
Buna seara
As vrea sa va întreb ce tip de brânza și gelatina ați folosit
O branza gen Philadelphia si gelatina granule de la Dr Oetker.
O rețetă delicioasa! Am folosit biscuiți Petit Beurre pentru blat, e o varianta mai puțin dulce, iar crema și jeleul au ieșit perfect. A fost apreciat de la mic la mare! Mulțumim!
Foarte bine, e o reteta delicioasa!
Multumesc din suflet pentru retete . Sunt delicioase si pe intelesul tuturor, nu a fost reteta sa dea gres. Multumesc
Multumesc frumos si eu 🙂