Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana

Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana

4
1528

Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana, organizat de catre ACEEA (Asociatia culturala euro est alternativ). 

Stiti ca am lipsit cateva zile 🙂 Am fost la Sibiu, am participat la un eveniment de mare importanta pentru Romania, pentru traditiile, gastronomia si turismul romanesc!

Timp de cateva zile a fost mare forfota in Sibiu, unul dintre cele mai frumoase orase din Romania. Si cum sa nu fie mare bucurie, cand Sibiul a fost desemnat Regiune gastronomica europeana in 2019, de catre Institutul Internațional pentru Gastronomie, Cultură, Arte și Turism!

Mai inainte, acest titlu a fost primit de Minho (Portugalia) și Catalonia (Spania) au purtat acest titlu în 2016, au urmat Riga-Gauja (Letonia), Lombardia de Est (Italia) și Aarhus (Danemarca) in 2017, iar Provincia Noord-Brabant (Olanda) și Galway (Irlanda) au fost reginele anului 2018. Minunate regiuni europene, cu traditii si mancaruri fabuloase!!

Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana

Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana
Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana

Asa ca marti, Sibiul a primit titlul de Regiune Gastronomica Europeana, alaturi de Egeea de sud, Grecia.

Sigur ca au fost pregatite bucate alese, specifice Sibiului. Echipa Aceea, condusa de catre dr Iulia Dragut si chef Radu Zarnescu (echipa in care sunt si eu), au pregatit enorm de multe bunatati, timp de 3 zile.

In prima zi, o echipa mica de bucatari, condusa de catre chef Radu Zarnescu, a gatit o cina festiva la Hotelul de Gheață de la Bâlea Lac. Oaspetii au fost rafatati cu preparate fine, specifice bucatariei moleculare, dar si o oaie la protap. Din aceasta echipa au facut parte colegii mei  Spinu Vasile

Adrian SisiuMihai CandeaDanut Lihat, Cristian Lață, George TrofarVasile PodeAugustin Vasile-GabrielMadalin Cristian.

Felicitari, baieti!

Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana

Regiune Gastronomica Europeana
Regiune Gastronomica Europeana

Recomand sa vedeti dedesubt fotografiile, a fost ceva de vis! Am facut un colaj de poze, sa va bucurati si voi ochii cu munca acestor acestor oameni talentati.

A doua zi, alta echipa, formata tot din bucatari si cofetari ACEEA, a pregatit alte bunatati, care au fost servite la Academia Forțelor Terestre. In total s-au pregatit 1500 de portii, au fost oi si un taur Angus de peste 200 kg la protap, pastrav prajit, muschiulet cu sos de coniac, varza si iahnie de fasole cu carnati, tochitura, ciolan la plita, dar si 2 ceaune imense cu sarmale in frunze de varza acra, facute din carne de porc mangalita.

Eu am facut sarmalele, cum altfel? Bine, nu singura, ci impreuna cu alti colegi, ca au fost peste 1200 de bucati 🙂 Dar eu am pregatit umplutura, dupa reteta pe care o stiti. Si nu va pot spune cat de gustoase au fost, nu a mai ramas nici macar una 🙂

Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana
Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana

Domnul Bradea (ca  fost si el cu mine) a facut echipa cu chef Sorin Gheorghita, ei au curatat si gatit un munte de pastravi, pe care i-au servit cu un sos de lamaie cu vin, o nebunie!

Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana
Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana

Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana

Studentii Academiei si oaspetii romani si straini s-au bucurat si de o masa imensa plina cu branzeturi si preparate din carne de porc, oaie si rata, de paine coapta pe vatra, vin fiert, ceai, cafea, o plita imensa cu macaroane cu branza si gem, dar si niste prajituri de vis, facute de colega noastra Calina Varga.

Unchiul Miși, Regele ciolanului, a pregatit o plita imensa cu ciolan fript, care se topea in gura de fraged ce era 🙂

Chef Marinel Dima a venit cu echipa de bucatari tineri pe care o conduce la restaurantul Sergiana din Brasov, niste baieti minunati, extrem de harnici si rapizi. Va pup pe toti, dragalasilor, mai ales pe Adrian!

Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana

Si ce minunatii au fost! Am gustat din toate, eu care nu ma omor dupa dulciuri si va spun sincer ca nu m-am putut hotara care a fost mai buna. Au fost Mousse de lavanda cu mure, Prajitura caramel, Merengue cu crema de pepene galben, Prajitura cu mousse de sfecla rosie si jeleu de portocale rosii de Sicilia, Prajitura cu mousseuri de ciocolata (cu gustul parfeurilor de pe vremuri)…

Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana
Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana

Ce bucurie si onoare a fost pentru noi, sa servim cu bunatati studentii de la Academia terestra si pe ceilalti onorati oaspeti! Am glumit, am ras din tot sufletul, chiar daca a fost extraordinar de frig si eram inghetati pana-n maduva oaselor.

Nu e deloc usor sa stai cu picioarele in zapada, sa ai mainile si picioarele inghetate bocna. Aveam 2 pulovere si 3 veste pe mine, plus tunica de bucatar. Parca eram infasurata in plapuma 😀 Dar aveam ionatane in obraji nu de la ger, ci de la ras si bucurie!

A fost o seara superba!

Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana

In ziua a 3-a am pregatit un meniu ciobanesc pe care l-am servit la Gura Raului. Am mers printr-o zona absolut superba, cu peisaje de vis, munti imbracati in brazi ninsi cu zapada si case sasesti extrem de frumoase.

Meniul a fost alcatuit din oi la protap, tocana si sloi de oaie, balmos, sarmale din carne de oaie, tot felul de branzeturi si preparate din carne de oaie. Totul acompaniat cu paini imense, vin si tuica fierte, dar si ceai fierbinte.

Ca desert, oaspetii au fost serviti cu placinte cu branza prajite in ulei, tarte cu gem de prune si o delicioasa prajitura cu fructe de padure.

Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana
Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana

Au fost acolo si 2 caluti superbi, un magarus tare dulce si cateva oi. Va dati seama ca nu m-am lasat pana nu i-am mangaiat 🙂  O oita ne-a facut o bucurie imensa: a fatat un mielut chiar acolo!

Ce credeti ca a gatit madam Bradea? Sarmalele de oaie, desigur 🙂 Mai are rost sa ma mai laud, sa va mai spun ca au fost absolut delicioase?

A fost tare frumos, cu muzica populara, dans, mancare gustoasa, voie buna si armonie.

La final am facut poze cu totii, oaspeti si bucatari, si am incins o hora mare-mare de tot. A fost o seara reusita, cu adevarat!

Eveniment culinar de exceptie la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana

Au fost 3 zile extrem de grele, cu munca multa, epuizanta, pentru ca nu este deloc usor sa gatesti atat de multe portii, atat de multe preparate, totul sa fie gustos si aspectuos. Si mai ales, sa stai in ger, cu mainile si picioarele inghetate.

Nu, nu este deloc usor sa fii bucatar!

Dar si cat am ras!!! O sa va aduc maine un filmulet, sa vedeti o mostra de distractie intre bucatari 🙂

A mers totul extrem de bine, rapid, a fost totul bine organizat, coordonat, fiecare stia ce are de facut, totul a mers pe banda rulanta. Si nu vreti sa stiti cate bancuri noi am auzit, mai mult sau mai putin decente 😛 Ma inclin cu respect, chef Vasile Badila, am fost onorata sa lucrez cu tine!

Ma dor obrajii de cat am ras, la un moment dat imi curgeau lacrimile si doar schitam o grimasa, nu mai puteam sa mai rad.

Va multumesc din tot sufletul dragi colegi si prieteni, fratii si surorile mele din ACEEA! Mi-a placut la nebunie sa lucrez alaturi de voi si abia astept urmatorul eveniment!

Va las o suita de poze, sa vedeti cat de frumos a fost totul:

 

 

4 COMENTARII

  1. Draga doamna Gina

    felicitari pentru aceste activitati!
    Ar fi minunat daca v-ati dovedi maiestria si ati participa la „Chefi la cutite”! Aveti toate sansele sa deveniti prima Lady-Chef a Romaniei.
    Abia astept sa va vad si pe micul ecran, caci, in afara talentelor culinare aveti si o prezenta fermecatoare
    Valeria

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.