Supa de fasole, de post sau cu afumatura, reteta traditionala

Supa de fasole, de post sau cu afumatura, reteta traditionala

2
614

Supa de fasole, de post sau cu afumatura, reteta traditionala, reteta simpla, ieftina si atat de gustoasa. Reteta video pas cu pas, cum se face supa, ciorba de fasole. Supa de fasole de post, supa de fasole cu afumatura.

Supa de fasole, de post sau cu afumatura, reteta traditionala
Supa de fasole, de post sau cu afumatura, reteta traditionala

Fasolea e mancarea saracului se spune, dar este apreciata si pe masa bogatului si a saracului, in egala masura. Se pot gati multe mancaruri gustoase cu fasole, de la salate de tot felul, icre de fasole sau fasole batuta, ciorbe, supe, supe crema, iahnie si plachie de fasole, pana la minunata zacusca de fasole pentru iarna. Maine poimaine te pomenesti ca facem si dulceata si compot din fasole boabe 😀

Pai, daca-i buna rau, facem de toate din fasole… 😀

Retetele mele, unele video, cu fasole boabe sunt aici. Rasfoiti si salivati bine, apoi va invit sa le si probati 🙂

Am facut saptamana trecuta cativa carnati de casa si am afumat jumatate. Asa ca trebuie sa-i folosesc, nu-i asa? Am facut saptamana trecuta o delicioasa Iahnie de fasole cu carnati afumati, acum cateva zile am facut Iahnie de cartofi cu carnati afumati, iar astazi ai mei vor sa le fac si o supa de fasole cu afumatura 🙂

Bine, gatesc in cantitati mici, doar ce se mananca in ziua respectiva, rar ramane si pentru a doua zi. Nu va ganditi ca mancam numai afumaturi 🙂 Felul 2 astazi este un delicios ghiveci taranesc de post, facut la cuptor. O bunatate: simplu, colorat si atat de aromat 🙂

Ingrediente pentru Supa de fasole, de post sau cu afumatura, reteta traditionala

Supa de fasole, de post sau cu afumatura, reteta traditionala

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Portii: 10

Supa de fasole, de post sau cu afumatura, reteta traditionala, reteta simpla, ieftina si atat de gustoasa. Reteta video pas cu pas, cum se face supa, ciorba de fasole. Supa de fasole de post, supa de fasole cu afumatura.
Ingrediente
  • -400 g fasole boabe
  • -2 carnati afumati sau 2-300 g afumatura gen kaizer, slanina (optional)
  • -1-2 morcovi-cam 250 g
  • -1 ardei gras mare
  • -3 linguri ulei
  • -2 cepe-cam 300 g
  • -1 lingura de bulion pasta de rosii si ardei
  • -200 ml suc de rosii
  • -1 lingurita sare
  • -1 varf de cutit piper
  • -cimbru un varf de lingurita (optional)
  • -patrunjel si marar verde, cate jumatate de legatura

 

Mod de preparare pentru Supa de fasole, de post sau cu afumatura, reteta traditionala

Puteti citi reteta scrisa sau sa treceti la reteta video dedesubt 🙂

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

Prima data se pune fasolea la fiert in apa rece. Dupa ce da in clocot, se lasa 10-15 minute, se scurge apa si se completeaza inapoi cu apa fierbinte. Se lasa iar sa dea in clocot, sa fiarba 15 minute si se scurge apa, apoi se completeaza cu apa fierbinte. Se mai face inca o data la fel, apoi se lasa sa fiarba fara sa mai scurgem apa. Scurgem apa ca sa eliminam substantele care produc balonarea excesiva.

Sfat:

La prima apa se pot adauga 1 varf de lingurita de bicarbonat de sodiu sau un cartof in coaja. Vor fi de ajutor. Bicarbonatul ajuta si sa fiarba mai usor fasolea.

Acum se pune apa calda cam cu o palma deasupra, se pune frumos capacul si lasam fasolea sa fiarba domol. Depinde cat de batrana si incapatanata e fasolea, daca fierbe mai usor sau mai greu 🙂

Sfat:

Ca sa fiarba mai repede, recomand sa puneti fasolea in apa rece, la inmuiat, de seara pana a doua zi.

Cand fasolea este pe jumatate fiarta, se adauga ceapa, morcovul si ardeiul taiate cubulete si carnatii taiati felii. Daca aveti si ceva albitura, gen telina, pastarnac si patrunjel radacina, puneti fara teama cate o bucatica la supa de fasole. Gustul va fi delicios. Eu gasesc mai greu telina radacina in Italia, de aceea nu am folosit acum.

Sfat:

Cum vedem cand fasolea e pe jumatate fiarta? Madam Bradea asta vine cu tot felul de fonfleuri, dar nu le explica deloc 😀

Hai sa va invat, stiti ca-s inimoasa si spun toate secretele: se ia fasole in lingura si se sufla usor. Cand *infloreste*, e fiarta pe jumatate. Adica o sa vedeti cum se desface coaja, ca petalele unui trandafir 🙂

Ei, pe asta poate n-o stiati si v-am invatat eu. Iar daca o stiati, v-am cicalit putin, dar cu mare drag 😀

Daca folosti kaizer sau slaninuta, le puteti rumeni putin intro tigaie si sa le adaugati asa. Daca faceti supa de fasole de post, pur si simplu nu puneti afumatura deloc, in rest se gateste la fel 🙂

Cand toate legumele sunt bine fierte, se adauga bulionul si sucul de rosii (sau rosii proaspete, rosii in bulion, ce aveti). Acum se pun sarea, piperul si cimbrul si se mai lasa sa fiarba 10 minute.

Se gusta si se potriveste gustul de sare si piper, apoi se stinge focul. Acum se spala si se taie verdeata si se pune la supa de fasole cam dupa 10 minute de cand s-a oprit focul. Stiti voi, am mai spus asta: suplimentam putin vitaminele distruse prin fierbere.

Nu uitati sa folositi ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu un strop de bunatate 🙂

Se serveste alaturi de ceapa frecata cu sare si otet, sau ardei iute, sau o lingura de smantana….Obligatoriu cu paine proaspata de casa, facuta tot dupa retetele Gina Bradea.

Nici nu se poate altfel 🙂

Inghit in sec, e tare buna. Voi ce mai asteptati? Hai, fuguta la bucatarie si gatiti supa asta, e prea buna sa nu va bucurati si voi de ea!

Pofta buna!

Si va las si reteta video 🙂

2 COMENTARII

  1. Reteta este binevenita!Va multumesc!Va rog Doamna Gina, sa tineti cont si de posibilitatea utilizarii in retetele pe care le difuzati ,a „oalei sub presiune”.Dumneavoastra in mod sigur folositi in bucatarie, aceasta „scula” care reduce substantial timpul de pregatire a bucatelor!Sa aveti sanatate si spor la toate!

    • Multumesc frumos, la fel si dvstra 🙂
      Da, folosesc oala sub presiune, dar nu o pot folosi pe plita electrica. Recomand din toata inima o oala sub presiune, e de mare ajutor.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: