Ghiveci taranesc de post

9
1461

Ghiveciul taranesc este o mancare delicioasa, usor de preparat, rapida si economica
si te ajuta sa scapi de toate legumele din frigider care incep sa se paleasca. De ce se numeste taranesc? Pentru ca se pune orice fel de leguma si daca are mai multe legume este si mai bun, exact ca la tara- are numai boscheti de toate neamurile, cum spun copiii mei. 🙂

Inainte de Revolutie asta se gasea prin alimentare: ghiveci, mazare, fasole verde, rar se gasea ghiveci in ulei- acela era cel mai bun. Multi nici nu voiau sa auda de ghiveci, mazare si fasole verde. 🙂 Legat de ghiveci, in familia mea este o istorioara tare nostima. 🙂 Cand ne-am casatorit, sotul meu nu manca decat cateva feluri de mancare, asa era obisnuit acasa. La mine acasa, se gateau de toate, mama facea tot felul de conserve pentru iarna, asa ca noi mancam ghiveci, paste, orez, fasole verde si multe altele. Asa ca mama, fiind libera, m-a intrebat ce sa gateasca, ce ar vrea sotul meu sa manance, iar eu i-am spus sa gateasca ghiveci si sa lase vinetele felii mai mari, sa nu le taie prea marunt. Asta era exact ceea ce nu-i placea sotului meu 🙂 . De rusine, a mancat saracul si de-atunci a-nceput sa manance si ghiveci 😀 . Surioara mea era mica, avea 6 ani atunci si fiind peltica (la fel ca si mine) , ea spunea „ghiuveci” (incercati sa pronuntati peltic, sa vedeti ce delicios suna). Eu o puneam sa-mi spuna ca vrea sa-i fac „ghiuveci”, pentru ca e mancarea preferata a lui Doru. 🙂

 

 

 

 

 

 

 

Ghiveci-taranesc-de-post-pofta-buna-cu-gina-bradea (2)
Ghiveci taranesc de post

 

 

 

 

Daca v-am spus si povestea, acum sa va spun si cum se face ghiveciul in casa.

INGREDIENTE:

-1-2 cepe mari

-2 morcovi

-1 ardei gras

-mazare

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

-fasole verde

-1 vanata mica

-1 dovlecel mic

-brocoli, sfecla rosie, conopida, varza, bame, capere, telina radacina si frunze, porumb, ciuperci,  pastarnac, orice fel de legume

-3-4 cartofi

-verdeata (marar si patrunjel)

-sare, piper, ardei iute, boia de ardei dulce, cimbru, dafin

-3-4 linguri ulei

-1-2 catei de usturoi

-50 ml vin alb

-rosii, bulion sau suc de rosii

Aveti nevoie obligatoriu de ceapa, morcov, ardei, cartofi si rosii sau suc-bulion de rosii. Restul legumelor – folositi ce aveti in frigider, debara sau congelator. Eu cumpar legume congelate: mazare, fasole verde, folosesc exact cat am nevoie si evit aditivii din conserve. Nu am cantitati anume la legume, pur si simplu le tai felii (nu marunt) , le amestec intr-un lighean si apoi mai adaug, in functie de coloritul obtinut. 🙂 Ghiveciul este o mancare colorata si vesela. 🙂

 

 

 

 

 

Ghiveci taranesc de post
Ghiveci taranesc de post

 

 

 

 

 

Se adauga toate legumele intr-o tava sau cratita, se adauga uleiul si condimentele, rosiile sau bulionul si se completeaza cu apa, sa acopere legumele. Se acopera cu folie sau capac si se baga la cuptor, la foc potrivit. Aceasta este cea mai simpla, rapida si mai gustoasa modalitate de a pregati ghiveciul taranesc. 🙂 Dupa o ora, se verifica legumele, se gusta si daca e nevoie se mai adauga condimente. Se adauga vinul si se mai baga la cuptor, fara capac, sa se rumeneasca frumos. Se lasa doar 10-15 minute.

Se serveste cald sau rece, cu verdeata tocata deasupra.

Exista si alta varianta de pregatire a ghiveciului, in care se inabusa legumele pe rand, incepand cu ceapa, in functie de cat de repede fierb. Dar aceasta varianta este extrem de simpla, iar mancarea gatita in cuptor se stie ca este mult mai sanatoasa si mai gustoasa, nu-i asa?

In felul acesta, chiar si o gospodina incepatoare sau neexperimentata poate pregati un ghiveci minunat. 🙂

Eu am facut acum cateva zile o tava cu ghiveci si nu va pot descrie cum mirosea la mine in bucatarie, efectiv am parfumat mahalaua. Sotul meu a simtit aroma de-afara, de cand a coborat din masina. 🙂 Am adaugat si-o radacina de fenicul, care se plictisea stinghera-n lada cu legume si 2 anghinare ciufulite, iar ghiveciul meu a avut o aroma de nedescris. Pai, nu degeaba i se mai spune si „ADUNARE GENERALA”, nu?

 

Pofta Buna!

pofta.buna.gina.bradea,ghiveci.taranesc.jpg (2) pofta.buna.gina.bradea,ghiveci.taranesc.jpg (3) pofta.buna.gina.bradea,ghiveci.taranesc.jpg pofta.buna.gina.bradea,ghiveci.taranesc.jpg (4)

 

9 COMENTARII

  1. Auzisem ca merge si in cuptor, nu m-am incumetat inca…astazi mi-am zis sa incerc…din pacate dupa 90 minute in cuptor a trebuit sa-l mut pe aragaz, ca sa se fiarba legumele 🙁
    Am cuptor electric, poate aceasta a fost pricina de ce nu a mers?

  2. Azi ma bag la ghiveci. Varianta cu legume prajite/ calite. Tin minte ca asa facea bunica, apoi suna adunarea legumelor intr-o cratita uriasa (cat aragazul) – pt 2 familii.
    ZI BUNA SI NUMAI DRAG

      • „Neata! Ieri n-am mai apucat sa fac ghiveci-ul (am avut de lucru la un proiect). Te rog, daca ai timp, am nevoie de un sfat. Am o vanata de 1 kg (nu, nu vreau sa stiu cat e de modificata genetic…hormonizata…asta e). Nu vreau sa o praduiesc (vreau sa fac un ghiveci pt 3 persoane)> Ma gandeam la 2 variante, ca sa folosesc vanata: 1. sa o coc – am gasit pe net ca exista varianta de ghiveci cu vanata coapta (si cu ardeii copti) – folosesc cat imi trebuie la ghiveci, restul (mai iau niste vinete) la o salata. sau var. 2 folosesc o bucata standard, restul fac vinete pane – asta daca merge sa tai felii in 4 (ca-s cat farfuria de mari). Poate ai timp sa-mi zici…pana ma apuc de bucatarit (nu-s asa de harnica…sunt pleostita de caldura din timpul noptii).
        NUmai drag

        • Scumpa mea 🙂
          Taie vanata felii de 1 cm grosime. Ce ai nevoie la ghiveci(capetele) le tai cubulete. Pt snitele opresti feliile din mijloc, mai frumoase. Le dai un praf de sare si le lasi 20 min. Le storci usor, isi lasa apa. Presari piper, boia, apoi le faci snitele. Asa mari le lasi, sunt grozave! Cu tot cu coaja, nu cureti coaja 🙂 .
          Pt ghiveci ai nevoie de 1 ceasca de cuburi, putin, cam 15o g 🙂 . Faci 4-5 portii de ghiveci si ce ramane, ori mancati maine, ori transformi in ceva paste, omleta-discutam asta. Sau pui la congelator si mananci alta data 🙂

          • asa fac! la fix raspunsul, alchimia noastra 🙂 !
            pana acum am prajit celelalte, acu’ ma apuc de rosii sa le curat si sa le dau un clocot pe aragz, aopi bag la cuptor pt „imbratisare”.
            multumesc mult, si tare drag.
            🙂

  3. Buna ziua , eu ghiveci fac pentru iarna ,pana acum am facut fara mazare dar acum am adunat si bagat la congelator pentru cand am sa fac ghiveciul, iese asa de bun ca atunci cand gatesc ceva cu el mananc ceva din borcan yamyyyyy

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here