Salată de fasole boabe cu ardei copți și castraveți murați este o rețetă simplă, gustoasă și foarte rapidă. În doar 10 minute poți pregăti o salată sățioasă, aromată și perfectă pentru zilele de post sau pentru o masă ușoară. Combinația dintre fasolea boabe cremoasă, ardeii copți dulci și castraveții murați ușor acrișori este absolut delicioasă.

Este genul de salată care se face rapid, din ingrediente simple, dar are un gust echilibrat și foarte plăcut.

Această salată de fasole este potrivită pentru post, pentru prânz sau cină, dar merge foarte bine și ca garnitură. Se poate servi simplă, cu pâine proaspătă sau alături de alte preparate.

Rețeta este explicată pas cu pas, clar și simplu, astfel încât să iasă perfect de fiecare dată.

Ingrediente pentru rețeta de salată de fasole boabe cu ardei copți și castraveți murați

800 g fasole boabe (fiartă sau din conservă)
1 legătură de pătrunjel verde tocat fin
2 ardei capia copți (curățați de coajă și semințe)
2-3 castraveți murați sau în oțet
1 ceapă roșie
1 cățel de usturoi
2-3 linguri ulei de măsline extravirgin
1-2 linguri oțet (sau zeamă de lămâie, după gust)
sare și piper proaspăt măcinat, după gust
opțional: 1 lingură miez de nucă sau semințe (floarea-soarelui, dovleac, in)
opțional: frunze de valeriană, rucola sau salată verde, pentru un plus de prospețime

Mod de preparare pentru rețeta de salată de fasole boabe cu ardei copți

Puteți să citiți mai jos rețeta scrisă, în continuare, sau găsiți mai jos rețeta video, unde puteți urmări îndeaproape cum se face totul.

Rețeta video

Pregătirea legumelor

Curățăm și spălăm ceapa roșie, apoi o tăiem în felii subțiri/julienne sau cubulețe, după preferință.

Castraveții murați se scurg bine de lichid și se taie în rondele subțiri sau cuburi.

Ardeii copți se curăță de coajă și sâmburi, apoi se taie în fâșii.

Usturoiul se zdrobește ușor cu lama cuțitului și se toacă mărunt.

Pregătirea fasolei

Dacă folosim fasole boabe din conservă, o scurgem bine și o clătim sub un jet de apă rece pentru a elimina excesul de sare sau lichid.

Pentru alte idei de rețetă de salată de fasole, vă recomand să încercați salata de fasole cu ceapă, morcov și ardei:

Sau rețeta de salată de fasole cu ton și porumb:

Dacă folosim fasole fiartă acasă, o lăsăm să se răcească complet înainte de a o adăuga în salată.

Combinarea ingredientelor

Într-un bol încăpător punem fasolea boabe, ceapa roșie, castraveții murați, ardeii copți, miezul de nucă sau semințele (opțional) și usturoiul. Puteți vedea aici cum se coc ardeii copți corect.

Dar merită să vedeți și rețeta de ardei copți la borcan, un mod perfect de a ne face conservele acasă:

Adăugăm pătrunjelul verde tocat, care va aduce o notă proaspătă și aromată salatei.

Prepararea dressingului

Într-un castron mic, amestecăm uleiul de măsline cu oțetul (sau zeama de lămâie), sare și piper după gust.

Putem adăuga și o jumătate de linguriță de muștar clasic sau boia afumată pentru un plus de savoare.

Amestecăm bine până obținem un dressing omogen, apoi îl turnăm peste salată.

Amestecarea și servirea

Amestecăm ușor ingredientele, astfel încât dressingul să acopere uniform fasolea și legumele.

Gustăm și ajustăm condimentele după preferință.

Salata poate fi servită imediat, dar este mult mai gustoasă dacă o lăsăm 20-30 de minute în frigider, ca aromele să se întrepătrundă.

Ce ingrediente mai putem adăuga în această salată?

Putem îmbunătăți preparatul cu câteva ingrediente suplimentare: ton măruntit, ouă fierte tari, cuburi de telemea sau brânză feta, ori chiar avocado cuburi pentru o variantă modernă și sățioasă.

Deasupra se pot presăra nuci măruntite sau semințe de floarea soarelui, dovleac, in pentru o textură mai crocantă.

Dacă vă plac ardeii copți, nu trebuie să ratați rețeta de salată din aceștia, e un veritabil deliciu:

Sau puteți arunca o privire pe rețeta de salată de vinete cu năut și ardei copți, o alternativă perfectă:

Sfaturi de la Gina Bradea

Fasolea albă merge excelent cu dressinguri acrișoare, iar cea roșie sau neagră oferă o nuanță bogată și un gust ușor dulce. Puteți combina mai multe tipuri de fasole pentru un aspect colorat.
Dacă preferați un gust mai fresh, înlocuiți o parte din castraveții murați cu castraveți cruzi tăiați subțire.
Puteți adăuga câteva frunze de rucola, valeriană sau baby spanac, vor da salatei un plus de verdeață și nutrienți.
Dacă nu aveți ardei copți, puteți folosi ardei roșii trași la tigaie în puțin ulei, până se înmoaie ușor.
Pentru un dressing special, combinați uleiul de măsline cu o linguriță de miere și o linguriță de muștar Dijon, rezultă o aromă echilibrată între dulce și acrișor.
Salata se păstrează foarte bine la frigider, în recipient închis ermetic, până la 2 zile. Înainte de servire, amestecați-o din nou pentru a omogeniza dressingul.
Puteți transforma această salată într-un fel principal dacă adăugați paste fierte scurt (penne, spirale sau fusilli), obținând o delicioasă salată de paste cu legume și fasole.

Salata de fasole boabe cu ardei copți și castraveți murați este o alegere excelentă pentru zilele când vrem un preparat ușor, dar consistent.

Este o combinație minunată între savoare, textură și nutrienți – simplă, rapidă și ușor de adaptat în funcție de preferințe.

Perfectă pentru mesele de post, picnicuri sau prânzuri rapide, această salată aduce o explozie de gusturi și culori în farfurie!

Vă invit cu drag și pe voi să încercați oricare dintre rețetele mele, iar dacă vă plac, mă puteți urmări pe paginile de Facebook, pe Instagram, TikTok, Youtube și Pinterest.

Vă recomand să vă înscrieți în grupul meu, pe Facebook, Poftă bună, rețete cu Gina Bradea, grup oficial, unde vă pot ajuta foarte ușor cu sfaturi și sugestii, gătim împreună, ne sfătuim și socializăm.

Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!

Vă îmbrățișez și nu uitați întotdeauna ingredientul secret pentru cele mai delicioase mâncăruri: presărați totul cu dragoste și cu un strop de bunătate!

Poftă bună, rețete cu Gina Bradea!