Pate de ficat

Reteta simpla de pate de ficat: o pasta fina, catifelata si delicioasa.

25
29371
Pate de ficat imi place sa am la micul dejun.  Il prepar mereu, din ficat de pui, curcan sau porc. Aceasta este reteta care-mi place cel mai mult: iese o pasta fina, catifelata, minunat de gustoasa.

Dimineata, la micul dejun, o felie de paine proaspata de casa, unsa din belsug cu pate de ficat cremos, facut acasa, e ceva de vis.

Pate de ficat
Pate de ficat

Daca va intereseaza mai multe RETETE CU FICAT SI ORGANE

 – le gasiti aici. Cam asa arata:

Drob de miel, reteta simpla, traditionala
Drob de miel
Tarta drob cu organe
Tochitura de ficatei cu ciuperc
Tochitura de ficatei cu ciuperci
Tocanita (sote) de ficatei
Tocanita (sote) de ficatei, reteta simpla

 

Ce ne trebuie pentru reteta de pate de ficat?

PATE DE FICAT

Rating 

PATE DE FICAT, pasta fina, catifelata, din ficat, aromatizata cu piper proaspat macinat, sare si nucsoara. Minunata la micul dejun sau aperitive 🙂
Ingrediente
  • -500 g ficat
  • -1 ceapa
  • -1 catel de usturoi
  • -ardei iute
  • -1 morcov
  • -sare, piper, nucsoara
  • -1oo g unt
  • -2-3 linguri smantana groasa
  • -50 ml vin (la ficatul de vitel se pune coniac - 1 lingura, la pui, iepure si miel vin alb, la vanat, oaie, porc - vin rosu sau rose)
  • -2 linguri ulei

 

Cum se face reteta de pate de ficat?

Se pune tigaia pe foc, se lasa putin sa se incalzeasca, se pune uleiul si o lingura de unt (nu se pune doar unt pentru ca se arde repede). Se adauga usturoiul taiat feliute si se rumeneste, apoi se arunca (nu se pasteaza pentru ca da gust amar). In acelasi ulei se adauga morcovul si ceapa taiate marunt, cateva feliute de ardei iute (in functie de cat de picant vreti sa fie pateul) si ficatul curatat de pielite si fiere (daca e de pasare), taiat cubulete. Se lasa 2-3 minute la foc iute, apoi se pune putina apa fierbinte si se inabusa cu capac, pana cand ficatul si legumele se inmoaie.

Cu pateul de ficat se pot face niste oua umplute delicioase – vedeti reteta aici.

Oua umplute cu pate de ficat
Oua umplute cu pate de ficat

Se spumeaza cand e nevoie, se mai picura cate putina apa fierbinte cand scade si spre sfarsit, se adauga vinul. Se pune la blender sau robot, pana rezulta o pasta fina .Acum,se adauga untul,smantana (pana ajunge la consistenta dorita) si se mixeaza pana cand devine spumoasa. Se potriveste gustul cu sare, piper, nucsoara proaspat rasa. Nu se pune sarea la inceput deoarece ficatul se intareste.
In compozitie se mai poate adauga galbenus de ou fiert sau se pot face diverse tipuri de pate de ficat: picant, cu ardei gras, cu masline, cu ciuperci etc

Cum se face reteta de pate de ficat puteti vedea si in format video:

Cum se serveste acest pate de ficat?

– ca aperitiv, pe felii de castravete, rosii, salata, ardei
-ca umplutura pt oua fierte, rosii ,castraveti, ardei, clatite etc.
-rulada – pe o folie se intinde un strat de verdeata tocata, deasupra un strat de pate de ficat (sau alte combinatii, sunt atatea posibilitati), se ruleaza strans, se da la rece, apoi se taie felii.
-se intinte pe paine prajita sau simpla
Se pot face baghete umplute cu pasta de ficat in combinatie cu gogosari sau castraveti la otet, ardei gras rosu prospat, verdeata etc.
Se prepara usor, este foarte gustos.

Minitarte curcubeu in forma de floare
Minitarte curcubeu in forma de floare

Cum se poate pastra mai mult timp pateul de ficat?

-se pune in cutii de plastic sau borcane si se toarna deasupra unt topit, care sigileaza bine si nu permite aerului sa patrunda. Se poate si cu untura, dar mai bun e untul, pentru ca se mananca impreuna cu pateul. Rezista lejer 1 saptamana.

-se pune in borcane si se sterilizeaza 1 ora din momentul in care apa da in clocot. Se lasa sa se raceasca in apa aceea pana a doua zi. Rezista 1 luna.
Pofta buna!

Aceasta reteta de pate a fost incercata si de catre cititorii blogului Pofta Buna:

25 COMENTARII

  1. Recomand reteta!!! Mie imi place extraordinar de mult! Multumesc draga doamna, cu siguranta voi mai incerca si alte retete. Aaa, am facut paine dupa o reteta de-a dumneavoastra si a iesit foarte buna, copiii au spus ca e mai buna decat cea cumparata:))

    • Sa va fie de bine 🙂
      Cu siguranta painea de casa e mult mai buna si mai ieftina decat cea cumparata. Te sfatuiesc sa-i implici si pe cei mici la modelatul aluatului. Cand framanti paine, fa si cateva cornuri, gogosi, colacei-din acelasi aluat 🙂

  2. Draga doamna vreau si eu sa incerc reteta d-stra dar sunt in Italia am inteles ca si d-stra sunteti in Italia ,va rog sa-mi spuneti ce smantana sa folosesc ca aici nu prea gasesti asagroasa ca cea de la noi.Multumesc anticipat.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.