Rasol de vitel la cuptor
Rasol de vitel la cuptor – o friptura delicioasa, frageda si aromata. O friptura suculenta din rasol de vitel perfecta pentru mesele festive, dar nu numai. Reteta scrisa si video de rasol la cuptor.
Pe blogul meu puteti gasi si alte retete de fripturi, cel putin la fel de gustoase si usor de facut precum aceasta.
Va recomand cu drag sa incercati reteta de ciolan de porc la cuptor, o alta friptura cu aspect de sarbatoare:
Merita sa aruncati o privire si pe reteta de friptura inabusita de vita, in sos tomat, e una dintre fripturile mele preferate, nu imi place carnea gatita in sange:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de rasol de vitel la cuptor?
Rating
- 1 rasol de vitel cu os (3,2 kg a avut al meu)
- sare
- cimbru
- rozmarin
- piper
- boia de ardei
- 1 lingurita de zahar
- 2 morcovi
- 1 ceapa
- o capatana de usturoi
- 500 ml de apa
- 200 ml de vin alb
- 50 ml de ulei
- 1 lingura de unt
Cum se face reteta de rasol de vitel la cuptor?
Puteti citi reteta scrisa mai jos sau puteti urmari reteta video, unde puteti vedea indeaproape cum prepar totul.
Reteta video
Pentru inceput curatam bine bucata de rasol de piele, apoi facem cateva taieturi de jur imprejur.
Pregatim amestecul de condimente: 2 lingurite cu varf de sare, o lingurita de boia de ardei, o lingurita de zahar, o lingurita rasa de piper, o lingurita cu varf de cimbru, o lingurita de rozmarin uscat.
Amestecam bine toate condimentele, pana ajungem la o consistenta omogena.
Presaram acum, din belsug, condimentele peste bucata de rasol, bagam condimente si in taieturile pe care le-am facut.
Punem rasolul la frigider, intr-o punga sau acoperit cu folie alimentara. Ideal este sa stea peste noapte, in acest fel carnea se imbalsama cu toate aceste condimente si se va fragezi.
A doua zi scoatem carnea cu 2 ore inainte de a o gati din frigider, astfel incat sa ajunga la temperatura camerei.
Taiem usturoiul in jumatate si impanam bucata de carne, punem in taieturi bucati de usturoi, cat mai adanc. Punem si cate o ramurica de rozmarin.
Legam rasolul cu sfoara alimentara, in felul acesta friptura noastra isi va mentine forma frumoasa.
Taiem legumele si le punem in tava, alaturi de bucata de rasol. Ceapa o taiem in patru, iar morcovul il taiem felii mari.
Turnam si apa in tava, vinul il putem adauga spre final. Eu prefer sa il pun de la inceput, pentru ca am folosit un vas ceramic.
Tot acum punem si 50 ml de ulei.
Coacerea pentru reteta de rasol de vitel la cuptor
Punem capacul si punem tava la cuptor, pentru inceput foc maxim, timp de 20 de minute, cat sa dea in clocot.
Apoi se reduce focul la aproximativ 160 de grade Celsius, iar coacerea dureaza in jur de 3-5 ore.
Dupa 2 ore intepam carnea si verificam cat de bine patrunsa este. Daca mai e nevoie, mai adaugam putina apa clocotita. Mai intoarcem bucata de rasol, ca sa stea in zeama pe toate partile, mai stropim cu sosul din tava.
Mai punem tava la cuptor, din ora in ora mai verificam si mai turnam sos.
Coacerea in cazul meu a durat 4 ore si 40 de minute.
Spre final trebuie sa lasam bucata de rasol neacoperita, sa se rumeneasca frumos, ungem carnea cu o lingura de unt, pentru un plus de aroma si un luciu frumos. Trebuie doar sa se rumeneasca putin carnea, 10-15 minute.
Garnitura pentru rasolul la cuptor
Friptura de rasol de vitel poate fi servita alaturi de multe si diverse garnituri. Puteti opta pentru un sote de mazare sau de pastai verzi, un piure de cartofi sau un pilaf simplu sau cu legume.
In oricare dintre variante, cu siguranta veti reusi sa ii impresionati pe toti cei de la masa cu aceasta friptura aromata, frageda si delicioasa.
Va invit cu drag si pe voi sa incercati reteta.
Spor la gatit si Pofta buna, cu Gina Bradea!
1 COMENTARIU
O bunătate,am sa o incerc de sărbători 😘