Pui cu 40 de catei de usturoi
Pui cu 40 de catei de usturoi la cuptor- o reteta de origine franceza, reteta de poulet aux 40 gousses d’ail. O friptura aromata, bine condimentata, frageda si suculenta. O reteta explicata pas cu pas, in varianta scrisa si video, pentru o reusita sigura.
Intalnim reteta aceasta si in bucataria italiana – Pollo ai 40 spicchi di aglio, dar si in bucataria spaniola- pollo con 40 dientes de ajo.
Pe blogul meu puteti sa gasiti multe alte retete de fripturi, cel putin la fel de gustoase si usor de facut precum aceasta. Veti gasi fripturi diverse, din multe tipuri de carne, pentru toate gusturile si preferintele.
Puteti incerca reteta de pui la cuptor marinat cu iaurt si lamaie, o friptura delicioasa de pui intreg:
Va mai recomand si reteta de rata pe varza, un alt deliciu, ce poate fi facut cu varza acra sau dulce, in functie de cum va place:
Ce ingrediente folosim pentru retetea de pui cu 40 de catei de usturoi?
- 1 pui parlit, spalat si curatat
- 100 g de telina radacina
- 30 g de unt
- 4 capatani de usturoi (2 capatani intregi si 2 curatate)
- 2 lingurite de sare
- un varf de lingurita de piper
- bouquet garni (1 crenguta de rozmarin, cimbru si cateva fire de patrunjel verde)
Cum se face reteta de pui cu 40 de catei de usturoi?
Puteti citi reteta scrisa in continuare, mai jos sau puteti urmari reteta video, in care vedeti indeaproape cum prepar totul.
Reteta video
Ungem puiul cu untul topit, inclusiv pe interior.
Pregatim amestecul de condimente: 2 lingurite de sare, un varf de lingurita de piper. Amestecam totul bine.
Presaram puiul si afara si pe interior.
Luam o crenguta de rozmarin, cimbrul verde si patrunjelul (puteti adauga si salvie, daca va place) si le punem in interiorul puiului.
Mai punem si in tava verdeata. Telina o taiem felii si o asezam in tava.
Taiem doua capatani in jumatate si le punem in tava. Jumatate din usturoiul curatat il punem in tava, iar restul in interiorul puiului.
Cu restul de unt ungem puiul.
Ideal este sa folosim un vas de ceramica, cu capac, astfel incat friptura sa se poata gati inabusit.
Punem capacul peste tava. Daca nu aveti capac, puteti inveli tava sau vasul cu hartie de copt, apoi cu folie de aluminiu.
Daca folositi o tava din ceramica, nu preincalziti cuptorul, trebuie sa fie pusa in cuptorul rece, apoi pornit focul.
Cum se coace puiul 40 de catei de usturoi?
Punem tava in cuptor, la foc maxim, pentru 30 de minute, cat sa dea in clocot. Apoi reducem focul la 180-190 de grade Celsius, cu ventilatie.
Coacerea dureaza in jur de 2 ore, depinde cat de mare este puiul. Dupa o ora, verificati puiul si mai turnati deasupra din sosul lasat in tava.
In ultimele 10-20 de minute, lasam tava fara capac, ca sa se rumeneasca frumos carnea.
Verificam sa fie gatita carnea: intepam carnea cu o furculita si nu trebuie sa curga zeama. Daca atunci cand intepam curge zeama, puiul nu este patruns si trebuie sa se mai gateasca.
Sosul pentru friptura de pui cu 40 de catei de usturoi
Usturoiul si telina din tava le scoatem si le pasam cu blenderul vertical, asa vom face sosul pentru friptura noastra. Puteti sa il faceti mai gros sau mai subtire, in functie de cum va place.
Asta este totul, reteta noastra este gata. Friptura e frageda, suculenta si bine condimentata, in timp ce sosul da o aroma cu totul aparte acestui preparat.
Eu am servit acum puiul pe un pat de sote de mazare cu morcov.
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
