Prajitura Boema

Va mai amintiti de prajitura Boema? A fost una dintre bucuriile copilariei noastre, alaturi de Savarine, Amandine, Bibescu, Indiene, Joffre. 🙂

Aceasta este reteta de cofetarie, asa cum se facea Prajitura Boema pe vremuri.

Prajitura Boema
Prajitura Boema

N-am mai facut de mult prajitura Boema si astazi sotul mi-a spus ca-i este pofta de ceva dulce (dimineata a mancat o felie de cozonac – dar nu e prajitura), asa ca am fugit la bucatarie si dupa ce-am aruncat un ochi prin debara, am facut prajitura Boema.

A durat 1 ora si jumatate cu tot cu racitul blatului si am batut la mana ouale si crema de unt. Cand s-a trezit sotul meu, i-am pus tava cu prajituri in brate si l-am trimis la munca fericit (lucreaza de noapte).

Savarine la tava, cea mai simpla reteta, reteta de cofetarie
Savarine la tava
Amandine, reteta clasica
Amandine, reteta clasica
Prajitura Bibescu, reteta de cofetarie
Prajitura Bibescu, reteta de cofetarie
Prajitura Siretul cu crema de Ness
Prajitura Siretul cu crema de ness

Ce ne trebuie pentru reteta de Prajitura Boema

Prajitura Boema

Rating 

pofta.buna .gina .bradea.prajitura.boema .jpg e1401369071339 - Prajitura Boema
Aceasta este reteta de cofetarie, asa cum se facea Prajitura Boema pe vremuri.
Ingrediente
  • Blat cu cacao
  • –4 oua
  • -4 linguri de zahar(120 g)
  • -2 linguri apa sau lapte
  • -2 linguri ulei
  • -4 linguri faina (100 g)
  • -1 strop de sare
  • -2 linguri cacao (50 g)
  • Crema de cacao
  • -250 g unt,
  • -3 linguri zahar pudra,
  • -1 lingura cacao amara,
  • -rom
  • Pentru insiropat
  • -100 ml rom sau lichior de cacao
  • Glazura
  • -200 ml frisca lichida
  • -200 g ciocolata neagra
  • -500 g frisca
  • -1 lingura zahar pudra

Cum preparam reteta de prajitura Boema?

Reteta pentru o tava de aragaz – ies 20 de bucati:

-Blat din 6 oua, 3 linguri de lapte, 3 linguri ulei… – (vedeti reteta aici)

-Crema de unt din: 250 g unt, 3 linguri zahar pudra, 1 lingura cacao amara, rom- se amesteca totul cu mixerul pana iese o crema spumoasa 🙂

pofta.buna.gina.bradea.prajitura.boema.jpg (2)

-pentru insiropat: 100 ml rom  sau lichior de cacao-se stropeste usor blatul

-Glazura: 200 g ciocolata+200 g smantana- se topesc impreuna pe foc mic

-500 g frisca batuta(naturala) cu 50 g zahar pudra- vedeti aici cum se face o frisca perfecta, cu toate secretele

pofta.buna.gina.bradea.prajitura.boema.jpg (3)

Blatul racit se stropeste cu rom sau lichior, se toarna deasupra glazura, apoi se da la rece. Pentru rapiditate, eu am bagat tava in lada frigorifica pentru 10 minute. 🙂

Apoi se taie in 20 de patrate si pe fiecare patrat se face cate un cerculet (pot fi si patrate) din crema de cacao, iar deasupra se face o avelina dubla din frisca. 🙂

E foarte complicat de facut, nu-i asa? 😀 Este o prajitura rapida si ieftina, care reuseste si unei gospodine incepatoare. 🙂 Cat m-a costat? Faceti singuri calculul. 😛

In loc de crema de unt, daca nu va place, puteti folosi o crema ganache de ciocolata vedeti reteta aici) .

V-ati amintit de Boema? Ce prajitura a copilariei vreti sa va mai scriu? Spuneti-mi, am caietele la mine si se rezolva, sotul meu abia asteapta sa se sacrifice, mititelul de el. 😀

Pofta Buna!

Prajitura Boema
Prajitura Boema

Salata de icre economica, reteta cu paine sau gris, care nu da gres. Nu are cum sa se taie daca respectati sfaturile mele. 50 g de paine inmuiata in apa sau 15 g de gris fierte cu 50 ml de apa 100 g de icre de crap zeama de lamaie apa minerala 4-500 de ml de ulei Optional - ceapa verde sau uscata, taiata fin Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea
Cu 100 de g de icre fac un castron plin cu salata de icre! #food #viralvideo #viralshorts
placeholder - Prajitura Boema
Haideti pe faleza la Galati! Eu si Ursul abia asteptam sa va intalnim #ginabradea
Pasca cu branza si stafide - o reteta traditionala - cu aluat la baza si multa umplutura cremoasa de branza dulce, cu stafide din belsug si parfumata cu vanilie si coaja de lamaie si portocala. Mmm, un deliciu! Cum se face pasca traditionala? Reteta scrisa: https://pofta-buna.com/pasca-cu-branza-stafide/ Alte retete pentru masa de Pași: https://www.youtube.com/playlist?list=PL4r1jxpdcWIETDWiZPpwXpoizi1vY0xlx Alte retete de pasca: https://pofta-buna.com/tag/pasca/ Retete mele de cozonaci: https://pofta-buna.com/category/patiserie-paine/cozonac/ Ingrediente 3 oua sare 100 g de stafide 2-3 linguri de rom sau cognac branza proaspata cremoasa urda tare (nesarata) razatura de lamaie si portocala 2 linguri de smantana foarte grasa 100-150 g de zahar 50 g de coaja de portocala confiata - fructe confiate sau uscate (optional) pasta de vanilie sau 1-2 pliculete de zahar vanilat 2 linguri de gris 1 kg de aluat de cozonac - facut dupa aceasta reteta - https://www.youtube.com/watch?v=uxApZKXkymE 1 oua cu o lingura de apa pentru uns Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea #pasca #ginabradea 0:00 Pasca cu branza si stafide 0:20 Pregatim umplutura pentru pasca 02:39 Pregatim aluatul pentru pasca 04:16 Dospirea pentru reteta de pasca 05:35 Coacerea pentru reteta de pasca 05:54 Rezultatul final - pasca cu branza reteta traditionala #pasca #ginabradea
Asa faci cea mai buna pasca cu branza! Secretul unei umpluturi perfecte - Gina Bradea
Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Noile cărți Gina Bradea

Rețete cu Gina Bradea » Retete de dulciuri » Prajitura Boema
Etichete
Daca v-a placut, spuneti-va parerea si distribuiti in retelele sociale:
Gina Bradea

Gina Bradea

Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.

Articole: 3382

Alte retete

45 comentarii

  1. Stai asa, ia-ma usurel : rulourile din foietaj cu vanilie-ok , paleurile le urasc, dar o sa fac pt tine si negresele nu stiu care sunt, la care te referi 🙁

    • Stiu ca prajitura postata este Boema, negresa este prajitura de cofetarie de pe vremuri pe care o mentionase Lisabela 🙂 Blatul pentru negrese este acelasi de la Indienele cu frisca . E un piscot foarte gustos!
      Numele de negresa e acum imprumutat de prajitura de casa cu multa cacao, dar negresa de pe vremuri era asta 🙂 Lisabela le-a recunoscut 🙂

      • E posibil 🙂 .Dupa ce am vorbit cu Lisabela, am inteles si eu ca sunt Indiene-eu asa le stiu 🙂 . Nu stiu cand voi face Indiene, e timpul sa pun sotul la dieta, fac dulciuri pt el si desi eu nu ma omor dupa dulciuri, mananc si eu. Si la mine se depune si nu e bine 🙁 .

        • Indienele nu sunt acelasi lucru cu negresele. Negresele au doua balturi rotunde cu crema de ciocolata la mijloc, date prin alune prajite si dupa prin ciocolata (sunt poze la postarea mea). Indienele sunt aceleasi doua blaturi rotunde cu frisca la mijloc si doar capacelul dat prin ciocolata. Drept e ca ambele sunt pline de calorii 🙂 Dar delicioase!

          • Da, nu stiu negresele, abia astept sa le faceti voi si sa le vad 🙂 .Uma, cere-mi acceptul pe FB, te rog frumos 🙂

  4. Urmaresc destule bloguri culinare,pe acesta l-am descoperit mai recent,dar nu imi pare rau deloc. Multe retete minunate am gasit aici si le voi nota cu incredere.

  8. Seamana mult cui prajitura care in zona de vest se cheama Rigoletto derivata de la unguri unde i se spune Rigo Jancsi ( se citeste rigo ianci ) dupa numele unui lautar tigan foarte vestit pe la sfarsitul sec IX.

  10. Cand i-ar putea veni randul si prajiturii broscuta(sau violeta..)? Sau macar descrierea in linii mari a ingredientelor…sotul meu are nostalgia prajiturii violeta, dar eu nu imi mai amintesc de ea..! Multumesc anticipat

  11. din cautarile mele pe net cred ca aceasta prajitura Violeta care se comercializa in Galati pe vremuri e o varianta a prajiturii broscuta ( sau ma insel, cum e de fapt broscuta?) Sotul meu isi aminteste ca era o prajitura asemanatoare cu amandina, insa cu o crema diferita si un mic guguluf gen prajitura cartof cred eu deasupra (amestec resturi blat, biscuiti, nuca) apoi toata imbracata in fondant mov..

      • Multumesc anticipat! Astept cu nerabdare retelete si cred ca nu sunt singura, tot cautatnd reteta autentica a aceste prajituri Violeta am gasit multe discutii/ forumuri deschise pe aceasta tema, insa pentru toata lumea retea e inca un mister!

  12. as dori daca aveti reteta de la indienele cu bezea si fondant..de cate ori vin acasa la Galati imi cumpar si mananc 2 pe loc….merci….

  15. Draga Gina,te rog explica-mi,de ce dupa ce topesc ciocoata si fac glazura ,nu mai este lucioasa pe prajitura,iar cand tai prajitura se rupe nu se taie uniform.Ce dui ai folosit pt frisca de la praji Boema.MULTUMESC,salutari de la Bucuresti !

    • Am folosit sprit mare, nu dui, nu le am pe nr ca sa-ti spun 🙂 .
      Ciocolata nu se topeste simpla, ci cu adaos de unt sau smantana si nu se intareste, se taie frumos, are luciu .

  19. Eu adoram prajitura Merengues. Doua bezele lungute lipite cu crema de unt cred si frisca multa deasupra. Din pacate nu am mai gasit-o in cofetarii iar de facut cred ca e dificila datorita bezelelor care nu-mi ies niciodata. Felicitari pentru blog, retetele sunt minunate, ce am incercat mi-a iesit.

  22. Bună ziua! Va rog sa îmi spuneți cu ce altceva ași putea insiropa prajitura Boema caci vreau sa le dau și copiilor și nu ași vrea sa facă scandal după ce mănâncă :)). Va pup și va iubesc! ♡♡♡

  23. BUNA ZIUA, VA ADMIR F MULT SI SUNT TARE INCANTATA CA ABORDATI RETETE VECHI ALE COPILARIEI NOASTRE. V-AS RUGA MULT SI V-AS FI RECUNOSCATOARE DACA ATI FACE ROST DE O RETETA VECHE DIN ZONA OLTENIEI….” CIORBA DE RACI OLTENESTI” RACII OLTENESTI SUNT NISTE ARDEI KAPIA MICUTI UMPLUTI CU UN RANTAS ( GALUSTE DIN COCA )… ESTE FOARTE GUSTOASA …. DIN PACATE BUNICA MEA NU MAI TRAIESTE …SI DECI NICI RETETA NU AM DE UNDE S-O CER . POATE REUSITI DVS. SA IMI FACETI ACEASTA BUCURIE ALATURAND LA EA SI RETETA DE PAINE LA ȚEST , CARE AR PUTEA SA COMPLETA ACEST TABLOU MINUNAT AL ZONEI OLTENESTI ! VA IMBRATISEZ CU DRAG !

  24. BUNA ZIUA, VA ADMIR F MULT SI SUNT TARE INCANTATA CA ABORDATI RETETE VECHI ALE COPILARIEI NOASTRE. V-AS RUGA MULT SI V-AS FI RECUNOSCATOARE DACA ATI FACE ROST DE O RETETA VECHE DIN ZONA OLTENIEI….” CIORBA DE RACI OLTENESTI” RACII OLTENESTI SUNT NISTE ARDEI KAPIA MICUTI UMPLUTI CU UN RANTAS ( GALUSTE DIN COCA )… ESTE FOARTE GUSTOASA …. DIN PACATE BUNICA MEA NU MAI TRAIESTE …SI DECI NICI RETETA NU AM DE UNDE S-O CER . POATE REUSITI DVS. SA IMI FACETI ACEASTA BUCURIE ALATURAND LA EA SI RETETA DE PAINE LA ȚEST , CARE AR PUTEA SA COMPLETA ACEST TABLOU MINUNAT AL ZONEI OLTENESTI ! VA IMBRATISEZ CU DRAG !

  27. Dragă doamnă Gina Badea,
    În sfîrșit am gasit prăjitura ce o mîncăm în copilărie – Boema.
    Vă mulțumesc din suflet pentru toate rețetele si pentru munca dumneavoastra .
    💐❤🙋🏻‍♀️

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.