Placinta cu carne tocata, o reteta savuroasa, care se poate servi ca aperitiv, gustare sau chiar fel de baza. Aluat fraged, dospit sau foietaj si umplutura de carne tocata, suculenta si condimentata.
Se poate face sub forma de tarta, placinta sub forma de sul, doua foi suprapuse si umplutura la mijloc sau minipateuri. E delicioasa sub orice forma 🙂
Ce ne trebuie pentru reteta de placinta cu carne tocata?
Iese o tava de tarta de 28 cm diametru sau tava dreptunghiulara cam 22×30 cm
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- -1 kg carne tocata (de vita)
- -1 ceapa mare (200 g)
- -1 morcov mic
- -15 g sare
- -3-4 g piper proaspat macinat
- -4 boabe ienibahar
- -10 boabe coriandru
- -nucsoara (cat se da de 3-4 ori pe razatoare, foarte putin)
- -2 linguri smantana groasa
- -un varf de cutit cimbru
- -2 oua
- -2 linguri ulei
- -marar si patrunjel
- -aluat pentru foi (1 pachet foietaj)
- -1 ou pentru uns
Cum se face reteta de placinta cu carne tocata?
- Se poate face folosind aluat de mai multe feluri:
-aluat dospit, ca la reteta de Placinta cu branza si aluat dospit – vedeti reteta
–foi fine de placinta romaneasca facute-n casa – vedeti reteta
–aluat foietaj – vedeti reteta
-sau aluat fraged dar fara zahar, dupa reteta de aici.
-sau folositi foi de placinta sau aluat foietaj din comert 🙂
De data aceasta am folosit foietaj din comert si am facut Placinta cu carne sub forma de tarta.
2. Umplutura de carne tocata
E recomandata carnea tocata de vita, fara grasime sau carne de pasare (piept de pui, curcan), care se curata de tendoane, pielite… si se toaca acasa. Eu am folosit acum carne de vita si 1 bucata piept de curcan, asta am avut. 🙂
Ceapa taiata cubulete, morcovul dat pe razatoarea fina, carnea tocata si uleiul se pun intr-o cratita, pe foc.
Se mai adauga 100 ml apa si se inabusa timp de 10 minute, cat sa se inmoaie putin carnea si sa scada apa. Eu nu calesc ceapa, inabus cu totul, cu apa si foarte putin ulei.
Se adauga condimentele si se amesteca totul bine. Gustati si vedeti daca e potrivit pe gustul vostru. Daca mai doriti, mai adaugati sare sau piper. Se lasa la racit.
In carnea racita se adauga ouale, verdeata tocata fin si smantana si se amesteca bine.
3.Cum se asaza placinta cu carne?
Se aseaza o foaie de aluat in tava, se inteapa cu o furculita (ca sa nu se ridice la copt), se toarna compozitia de carne si se niveleaza.
Deasupra ori se pune alta foaie de aluat, ori se pun suvite, stelute, inimioare… ce vreti voi, dupa dorinta si imaginatie. Se unge deasupra cu ou batut.
Eu am pus 1 ou, am turnat totul deasupra si am uns bine. Era pacat sa arunc jumatate de ou 🙂
4. Coacerea placintei cu carne tocata
Se coace in cuptorul preincalzit, la 180 de grade Celsius, pentru 50-60 de minute.
Verificati cuptorul dupa 40 de minute si vedeti daca si cat mai lasati placinta in cuptor.
Cand e gata, se scoate si se lasa sa respite 30 minute, apoi se poate taia. Daca va grabiti si o taiati fierbinte, riscati sa se sfarame.
5. Mod de prezentare si servire la reteta de placinta cu carne tocata
Se serveste cu un pahar cu lapte batut sau bere inspumata, ca gustare sau aperitiv. Daca faceti o salata alaturi, poate fi fel principal 🙂
Se poate face sub forma de strudel si se taie felii sau minipateuri cu aluat foietaj.
E o placinta delicioasa, picanta si aromata!
Mai multe retete de placinta – vedeti aici.
Nu uitati ingredientul principal:
Presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete 🙂
Vedeti ce frumos arata in sectiune, cat de multa carne are! Va invit sa probati reteta si sa-mi spuneti ce parere aveti 🙂
Pofta buna!!
ceau gina!! se poate folosi foi phyllo din alea subtiri ce se folosesc la baclava? io nu gasesc aici foi din alea misto de placinte, da gasesc phyllo la macedoni. merci gina
Sigur ca da, poti folosi orice fel de foi. Sau te ajut sa le faci in casa 🙂
Am incercat receta si a iesit o minunatie! Am servit-o cu un sos de gogosari si parmezan 🙂 a facut furori! Mersi pentru receta!
Scuze, din greseala am apasat punctajul precedent. Vroiam sa pun 5 stele, receta e excelenta 🙂
Arata grozav, felicitari! 🙂
eu vreau placinta cu praz..
Facem si cu praz 🙂
Draga Gina, pe langa faptul ca iubesc mult arta in sine, de ceva timp m-am indragsotit de arta culinara. Retetele tale sunt extraordinare, mi-au iesit 100% si am facut mare senzatie printre cei pe care i-am “hranit”. Am o rugaminte maaare, maaaare ! Poti face o “ghidusie” tehnica prin care sa pot face copy-paste retetelor tale? E tare incomod sa fac curse intre calculator si bucatarie… Iti multumesc si mult succes ! Mi-ar placea sa facem o discutie la Radio Romania International !
Cu drag, Marian Stere
Marian, iti multumesc mult pentru vizita si aprecieri. Functia copy-paste e blocata, din cauza ca nesimtirea multora e imensa: copiaza de pe bloguri si apoi le posteaza ca si cum ar fi creatii proprii.
Pe mine m-ai nenorocit.A inghitit sotul chiar ca un “balaur”Fetelor,eu nu stiu unde intra dragelor in el ca nu-i gras.Si sa fie sanatos mananca la el nu se exista sa nu fie doua feluri si ceva bun.Colesterol nu are,gras nu e,si eu daca mananc doua linguri de supa-n plus nu mai mananc felul doi.Aseara a inceput”sa se cante”.Zice:scumpico,cand am auzit eu apelativul asta mi-a picat fisa ca vrea mnealui ceva bun.Zic:treci la subiect.Ce-ti doreste pipota,ca am uitat sa va spun:mai are o meteahna,este pofticios.Placinta cu carne zice,si facusem o tava de ziceai ca o dau la saraci de pomana,ma si gandeam,sa vezi cum o fac eu portii si o congelez.Ti-ai gasit.Cred ca mai hraneste el pe la serviciu pe altii mai putin norocosi,dar ma fac ca nu inteleg:))Si mi-a dat bucuria;Repetir cocoana placinta cu carne ca-i prea buna ,sa traiasca cine-a dat reteta a zis,ca si lui Bursuc i-a placut.In fata atator laude,draga Gina,ma alatur si eu si-ti spun:ca la mama acasa.
Va pup tare, pe toti 3 🙂
Draga Gina, totul este savuros: si retetele dar si stilul literar!
Esti minunata!
Mihaela P.
Multumesc frumos 🙂
Buna diminiata as vrea o receta de peste la cup
Multumesc pentru reteta ! Este o incantare sa-ti citesc retetele si apoi sa le pun in practica .Te pup ,asa de dimineata .
Buna dimineata, bem cafeaua amandoua 🙂
Pup tare.
Pana se raceste compozitia pentru placinta avem timp sa bem si o cafeluta .
[…] Placinta cu carne 13 aprilie 2018 at 9:07 […]
Ok,rețeta asta promite…așa că o s-o probăm!Mulțumim frumos!
Am facut si eu,a iesit minunata. Multumesc pt retete, va pup cu drag!
[…] Placinta cu carne […]
Nu stiu altii cum sunt dar eu vesnic am probleme cu cantitatile atunci cand gatesc si vesnic ramane multicel de pe o zi pe alta. A facut catelul meu un spate de poti pune tavita cu cafea pe el.. 🙈😁 Pana cand am gasit intr-o zi reteta asta. Si m-am tot codit pe motiv de foi. Azi mi-am incercat norocul si ce a iesit este o minunatie. Mirosul din casa nu poate fi descris in cuvinte. Si nici gustul! O bucata mare de friptura de miel, jumatate de pui rotisat si niste sparanghel gratinat au renascut ca pasarea Phoenix! Reteta? Extrem de simpla, un ajutor de nepretuit! 💖
B ravo, sa va fie de bine!