Ossobuco alla milanese sau reteta italiana de rasol de vitel

Ossobuco alla milanese sau reteta italiana de rasol de vitel cu legume. Reteta pas cu pas, gatita la slowcooker. Carne de vita frageda si aromata. Cum se face cel mai gustos ossobuco, rasol de vitel?

1
3221

Ossobuco alla milanese sau reteta italiana de rasol de vitel cu legume. Reteta pas cu pas, gatita la slowcooker. Carne de vita frageda si aromata. Cum se face cel mai gustos ossobuco, rasol de vitel?

Ossobuco alla milanese sau reteta italiana de rasol de vitel
Ossobuco alla milanese sau reteta italiana de rasol de vitel

De mult imi era pofta de un Ossobuco alla milanese, gatit ca la carte, gustot si aromat, sa fie carnea frageda si suculenta…Oooffff, viataaa mea! Dar cum sa fac pe caldurile astea infernale? Si mai am si casa in constructie, mult praf, alea-alea, stiti voi! Va dati seama ca nu aveam nici un chef?

Asa ca am primit la fix un minunat slowcooker de la HEINNER Electrocasnice. Mai in gluma, mai in serios, hai sa-l probez. De mult voiam sa-l testez, dar va spun sincera ca eram reticenta. Am atat de multe minuni, oale, ustensile…Trebuie sa-mi faca Doru o camera speciala numai pentru ele. Sa termin casa si o sa va arat cate ,,jucarii,, are madam Bradea.

Va dati seama ca numai Slowcooker si Multicooker nu-mi mai trebuiau. Dar uite ca le am si le-am pus la treaba.

Ossobuco alla milanese sau reteta italiana de rasol de vitel

Acum, am purces la treaba. Aveam 2 bucati generoase de rasol de vita Angus si le tot ocoleam, voiam sa fac ceva bun. Ossobuco alla milanese sau ossibuchi la plural, fie!

O sa va spun cum le-am facut, cu reticenta, la slowcooker. Si daca nu aveti chef sa cititi ce scriu eu, puteti trece direct la reteta video aici:

Ingrediente pentru Ossobuco alla milanese sau reteta italiana de rasol de vitel

Ossobuco alla milanese sau reteta italiana de rasol de vitel

Rating 

Ossobuco alla milanese sau reteta italiana de rasol de vitel cu legume. Reteta pas cu pas, gatita la slowcooker. Carne de vita frageda si aromata. Cum se face cel mai gustos ossobuco, rasol de vitel?
Ingrediente
  • -1 kg rasol de vita cu os
  • -1 lingura faina alba
  • -1 morcov
  • -1 ceapa
  • -3-400 ml supa de oase sau legume
  • -50 ml vin alb
  • -1 catel de usturoi
  • -ulei de masline
  • -1 lingura de unt optional
  • -sare
  • -piper
  • -rozmarin
  • -o bucatica de telina radacina optional

Cum se face Ossobuco alla milanese sau reteta italiana de rasol de vitel

Am ales sa fac o variata de Ossobuco alla milanese pe care am gasit-o intr-un retetar italian din anul 1956, Il grande libro di cucina, scris de catre Carlo Santi, maitre d”hotel si Rosino Brera, chef la Hotelul Excelsior din Roma. Este o carte extrem de rara, am mai facut de aici si niste delicioase chifle cu unt pentru micul dejun.

Bucatile de rasol cu os trebuie sa aiba grosimea de 3-4 cm, sa nu fie prea subtiri. Alegeti bucati de culoare mai deschisa, cu grasimea si tendoanele de culoare alba. Se spala carnea si se usuca usor cu servete. Cu un foarfece se taie pielitele de pe margine, ca sa nu se stranga la gatit/vedeti videoclipul.

Ceapa si morcovul taiate cubulete se calesc putin, timp de 3-4 minute, cu 1-2 linguri de ulei.  Nu se prajesc total, doar cat sa devina ceapa usor translucida. Se rastoarna in vasul Slowcookerului.

Ossobuco alla milanese sau reteta italiana de rasol de vitel

Se mai adauga putin ulei in tigaie sau si cu putin unt. Feliile de rasol se trec prin faina alba si apoi se prajesc in ulei, la foc iute, timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Doar cat sa se sigileze sucurile in interior, nu mai mult. Se pun si bucatile de carne in slowcooker.

Se pun acum 1 lingurita de sare, piper cat se ia cu 3 degete de 2 ori, rosmarin, usturoiul, vinul alb si supa. Carnea trebuie sa fie acoperita de lichid.

Si acum, incepe munca cea mai grea. Va rog frumos sa ma urmariti cu atentie, ca nu ne jucam, da?

APASATI PE BUTON LA  SLOWCOOKER SI PLECATI LA PLIMBARE!

Exact, asta faceti. Sa va explic: daca apasati pe butonul START 1 data,  se seteaza functia LOW, gatitul se face la temperatura mica si dureaza minim 6 ore. Se poate seta si timpul dorit, de pe butonul Time. Daca vreti ca gatitul sa se faca mai repede, apasati de 2 ori pe butonul START si se seteaza programul HIGH, gatitul va dura doar 3 ore. Da, apoi plecati de-acasa, sau va culcati, sau cititi o carte buna, sau stati la o barfa pe Facebook…

Dupa trecerea timpului, ridicati capacul cu mare grija si curiozitate. Asa ca madam Bradea, da? Ah, am uitat sa va spun ca puteti alege ca mancarea sa fie tinuta la cald timp de 4 ore…

Ossobuco alla milanese sau reteta italiana de rasol de vitel

Am pregatit inainte si niste condiment Gremolada si un risotto alla milanese, numai bun pentru servit ossobuco alla milanese.

Si am ridicat capacul. Doamne, ce aroma, ce frumusete! Am intepat carnea usor cu o furculita. O finete si o fragezime la carnea aia, de neimaginat! Fibra intacta, bucata de carne nesfaramata, o frumusete! Si totul fara sa fac fum si caldura in bucatarie, fara sa stau langa aragaz sau cuptor…Pur si simplu am pus totul in slowcooker si am fugit la nani. Dimineata aveam mancarea calda si gustoasa, care mai si arata impecabil!

Asa arata:

Ossobuco alla milanese sau reteta italiana de rasol de vitel
Ossobuco alla milanese sau reteta italiana de rasol de vitel

O bunatate rara! Am mancat cu totii, combinatia de orez cu sofran si parmezan, cu gremolada si carnea frageda de vita este ceva de vis. Dar gatita la slowcooker este ceva genial de bun, pur si simplu bun la superlativ.

Dupa ce s-a terminat masa, am pus capacul in masina de spalat vase, am scos si vasul care e din ceramica (da, ca oalele bunicii) si a mers tot in masina de spalat vase. Asa ca am muncit de-am transpirat sub limba, ce mai 😀

De ce nu mi-am cumparat eu pana acum un slowcooker? De bleaga, incapatanata si afurisita ce sunt, clar! Iar acum m-am indragostit de bijuteria  asta.

Slowcookerul HEINNER se poate comanda de aici, pretul este extrem de convenabil. Se pot gati ciorbe, supe crema, tocanite, fripturi, sarmale etc.

Ba chiar avem si un concurs la care puteti castiga o astfel de bijuterie. Apasati poza daca vreti sa vedeti:

Slowcooker sau Multicooker de la Heinner si un megaconcurs
Slowcooker sau Multicooker de la Heinner si un megaconcurs

Si ca sa va spun cat de grozava e bijuteria asta, azi am facut o iahnie de fasole de o bunatate rara. Stiti cum e fasolea aia facuta de bunici, in oala de lut, in cuptorul de lut? Exact la fel a iesit si asta! Si totul fara caldura sau fum. Am fiert 1 kg de fasole, deci am facut lejer 10 portii, am mancare si maine.

Asa arata, sa inghititi in sec si voi, na! O sa fac si reteta video, ca prea buna a iesit.

Iahnie de fasole la slowcooker cu salata de ardei copti
Iahnie de fasole la slowcooker cu salata de ardei copti

Pofta buna! si acum chiar ca va recomand sa va luati si voi un slowcooker de la HEINNER Electrocasnice. 

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.