Mucenici moldovenesti fara gluten

Mucenici moldovenesti fara gluten

0
420

Mucenici moldovenesti fara gluten, o reteta aparte, modificata pentru ca si cei care tin o dieta fara gluten sa se poata bucura de aceste bunatati traditionale.

A fost o provocare pentru mine sa incerc pentru prima data o reteta de mucenici din faina fara gluten. M-am orientat catre mucenicii moldovenesti, gandindu-ma ca ar fi mult mai usor de realizat decat cei din Muntenia. Cunoscatorii cunosc dificultatea in a realiza asa ceva. M-am gandit cateva zile la cum ar trebui facut sa aibe gustul mucenicilor originali si iata ca am reusit .

Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten

INGREDIENTE pentru reteta de Mucenici moldovenesti fara gluten

Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten, o reteta aparte, modificata pentru ca si cei care tin o dieta fara gluten sa se poata bucura de aceste bunatati traditionale.
Ingrediente
  • - 350 g faina alba gluten free – Universal Mix-it
  • - 4 g de drojdie uscata
  • - 1 ou
  • - 200 ml lapte de migdale (puteti pune lapte obisnuit, eu ocolesc laptele de vaca si derivatele lui atat cat pot )
  • - 4 linguri de zahar brun din sfecla (nu folosesc zahar din trestie pentru ca este nociv , indiferent daca este brun sau nu)
  • - ½ coaja de la o lamaie
  • - ½ coaja de la o portocala
  • - 1 pliculet zahar vanilat
  • - Un praf de sare
  • - O lingura de untura si una de ulei de floare sau rapita(untura este optional, puteti dubla cantitatea de ulei )
  • - Nuci macinate amestecate cu migdale macinate (fiecare cat doreste)
  • - Optional cine doreste sa puna si scortisoara deasupra.
  • SIROP
  • - 2 linguri de miere
  • - 150 ml apa
  • - Esenta de rom

 

Mod de preparare pentru reteta de Mucenici moldovenesti fara gluten

Faina se cerne se amesteca cu drojdia, sarea, zaharul, coaja de lamaie si portocala, apoi se adauga laptele putin caldut, oul, si se mixeaza aprox 3 min la un nivel moderat. In acest timp adaugati untura si uleiul. Continuati mixarea de aceasta data la o treapta superioara pentru inca aproximativ 4 minute.
Aluatul rezultat ar trebui sa aiba consistenta mai moale, in nici un caz a unui aluat obisnuit. Veti vedea ca il puteti pune cu lingura (am mai spus intr-o postare anterioara, la reteta de Paine rustica fara gluten, aluatul sa aiba consistenta unui piure de cartofi, un picut mai taricel. Sa nu puneti faina gandind ca este cam moale aluatul).
Puneti aluatul la dospit la loc cald pana isi dubleaza volumul. Uneori eu procedez astfel: pun vasul cu aluatul in cuptorul intredeschis, selectand cea mai scazuta temperatura a cuptorului. Daca nu aveti experineta cu asa ceva, preferabil sa-l puneti langa o sursa de caldura (soba, calorifer, cu vasul acoperit cu folie).

Mucenici moldovenesti fara gluten

Aluatul crescut se asaza in tava unsa in prealabil cu unt, asa cum se vede in foto. Am pus deasupra miere , nuca si migdale macinate.
Se coace pentru aproximativ 60-70 min (incercati cu un pai) la o temperatura de 190 grade. Primele 30 minute setati cuptorul sa coaca doar jos urmand apoi sa selectati sus-jos.
Comparativ cu faina mixta, aceasta faina alba are nevoie de un aproximativ 5-10 min in plus la coacere.
Cand mucenicii sunt copti, ii scoateti din cuptor si ii lasi aproximativ 10 min apoi turnati deasupra siropul cald: apa, miere si esenta de rom. Daca va place, puteti cerne deasupra si scortisoara (fiecaruia cum ii place).
Veti vedea ce Mucenici moldovenesti fara gluten super vor iesi, pufosi si insiropati de parca ar fi savarine.

Succes !

Articol si poze semnate de Ena. Cine este Ena si alte retete gasiti in sectiuneaea ENA-aici.

Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten
Mucenici moldovenesti fara gluten

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: