Chiftele din cartofi
Chiftele din cartofi este o reteta simpla, ieftina, se face foarte usor. Pot fi chiftele de post sau de frupt, simple sau cu diferite adaosuri. Se pot praji in ulei sau coace la cuptor, se pot face plate sau rotunde.
Fac mereu chiftele de tot felul, din carne sau legume, coapte in cuptor sau mai rar, prajite in ulei. Chiftelele din carne sunt tare bune daca sunt bine condimentate, iar daca e sa aleg intre chiftelele din carne si chiftelele din legume, fara ezitari aleg chiftelele din legume. Au alta savoare 🙂
Fac din orice chiftele delicioase: din dovlecei sau vinete, din carne de pasare, porc, vita, peste sau oaie, din cartofi, morcov, naut…si multe altele. Toate sunt foarte gustoase, iar eu am si niste trucuri simple, mereu imi ies moi si pufoase. Ah, ca tare gospodina m-a facut mama 😀 Dupa ce o sa vedeti reteta asta, poate ma laudati si voi putin, ca merit 😛
Gasiti aici toate retetele mele de chiftele de tot felul, povestite amanuntit.
Chiftelele din cartofi sunt moi si pufoase, o nebunie. O sa va spun reteta si de post si in varianta de frupt. Sunt prea bune in ambele variante 🙂
Ingrediente pentru reteta de chiftele din cartofi:
Rating
- -1 kg cartofi
- -1 ceapa mare uscata sau 1 legatura ceapa verde
- -4-5 catei de usturoi uscat sau 1 legatura de usturoi verde
- -3 lingurite de sare
- -1 varf de cutit piper macinat
- -1-2 morcovi (optional, dar e bine sa folositi, dau dulceata si culoare placuta ochiului si sufletului)
- -marar
- -patrunjel
- -2 oua
- -200 g faina sau pesmet pentru modelat
- -ulei pentru prajit
- Pentru varianta de post nu folositi oua, adaugati 1-2 linguri de pesmet sau gris
Mod de preparare pentru reteta de chiftele din cartofi
- Se spala cartofii si se curata si se spala morcovii. Cartofii pot ramane in coaja si vor fi mai gustosi sau se curata si vor fi mai aposi.
- Se pun cartofii si morcovul la fiert cu apa rece cat sa-i acopere si se adauga 1 lingurita de sare. Vor fi mult mai gustoase legumele daca se adauga acum sarea.
- Cand sunt cartofii fierti bine (sa intre usor furculita) se scurg de apa si se lasa totul la racit.
- Se curata cartofii de coaja (recomand varianta cartofilor fierti in coaja) si se paseaza impreuna cu morcovul.
- Se adauga acum ceapa taiata cubulete fine, usturoiul pisat, verdeata tocata fin, 1 lingurita rasa de sare si piper. Plus oua sau pesmet-gris.
- Se amesteca totul foarte bine si se probeaza gustul: se prajeste putina compozitie si se gusta, sa vedeti daca mai este nevoie de sare sau piper.
- Se portioneaza chiftelute mai mici sau mai mari, dupa dorinta, se dau prin faina sau pesmet, se modeleaza bilute sau plate.
- Se prajesc in ulei incins, la foc mediu, sa nu se arda repede si sa ramana crude la mijloc. Cand sunt aurii, se intorc pe celalata parte. Se scot pe servetele absorbante si se lasa la racit.
- Daca vreti sa le coaceti in cuptor, le asezati in tava tapetata cu hartie de copt si se coc la foc potrivit spre mare (200 de grade) pana devin aurii.
Trucuri pentru reteta de chiftele din cartofi
-folositi cartofi galbeni, fainosi, aluatul va fi mai omogen, mai fin;
-e bine sa fie cartofii putin calduti cand ii sfaramati, se va lega mult mai bine compozitia;
-puteti adauga 1 legatura de leurda in loc de usturoi;
-puteti face chiftele cu diferite adaosuri: branza, afumatura taiata cubulete mici, ardei gras, chimen, rosii uscate, masline;
-puteti adauga seminte de dovleac, in, floarea soarelui;
-puteti adauga o mana de spanac, urzici sau stevie (oparite si tocate).
Aceste chiftele din cartofi se pot servi ca antreu daca sunt facute bile micute sau la micul dejun sau ca felul 2 alaturi de o garnitura.
Se pot face niste delicioase chiftelute marinate sau paste cu chiftele si folositi aceste chiftele de cartofi.
Sunt cu adevarat foarte gustoase si va invit sa probati reteta, sa nu ma credeti pe cuvant. Reveniti cu impresii si poze.
Ce alte variante de preparare mai stiti?
Nu uitati ingredientul secret:
Presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete 🙂 <3
Daca v-au placut chiftelele din cartofi, va recomand sa incercati si reteta de cartofi cu rozmarin, un deliciu simplu si rapid de preparat. Sa nu uitam nici de cartofii frantuzesti, la fel de deliciosi.
Pofta buna si spor la gatit gustos!
Aceasta retetea de chiftele din cartofi a fost gatita si de catre cititorii nostri, puteti vedea mai jos cateva dintre rezultatele lor:
25 COMENTARII
De ce mi se topesc chiftelele de cartofi la prăjit ?? Rămâne doar o coajă crocantă fără miez . Ce nu fac bine ???
Fa reteta asta.
Si eu am patit la fel, parca se dezintegreaza chiftelele. Eu nu am pus ou, am facut varianta de post (pentru ca nu aveam ou in casa, nu de altceva), si s-ar putea ca acesta sa fie pentru care chiftelele se topesc pur si simplu in tigaie. Oricum, ceva e in neregula.
Da, oul leaga 🙂
am facut si eu reteta si degeaba.au iesit crocante dar mijlocul lor e moale.oare de la ce sa fie?
Le-ai prajit la foc iute, s-au rumenit deasupra si la mijloc au ramas crude. Focul trebuie sa fie mediu.
Daca le prajesc in untura are ceva, adică daca se poate
Vor fi delicioase 🙂
L-am facut astazi si au iesit foarte bune si frumoase, bine legate! Multumesc pentru reteta!
Ma bucur, Tarra!
Multumesc si eu! Te invit sa incerci si alte retete si sa revii si sa ne spui si noua cum ti-au iesit.
[…] chiftele din cartofi […]
[…] chiftele din cartofi […]
[…] chiftele din cartofi […]
[…] Chiftele din cartofi […]
[…] invit sa incercati si reteta de chiftele de cartofi, de post sau de frupt, o reteta ce poate fi adaptata pentru gusturi si preferinte […]
[…] Chiftele din cartofi […]
Perfecte aceste chiftele din cartofi ! Cu siguranta voi mai face reteta aceasta
Voi incerca si eu reteta!! Arata foarte bine!!
[…] chiftele din cartofi […]
Le-am combinat cu sosul marinat din rețeta de chiftele cu sos marinat, și a primit aprobarea șefei de trib, ceea ce e mare lucru. Inutil să spun câte chiftele am tot „gustat” până am pregătit sosul. Ador sfaturile tehnice care fac diferența, spre exemplu, în această rețetă sfatul de a praji chiftelele la foc mediu 🙂 Mulțumesc, 🙂
[…] Daca tot nu stiam ce sa pregatesc repede de mancare dar care sa ne fie si pe plac m-am gandit sa pregatesc cateva chiftele de cartofi. […]
[…] Chiftele din cartofi fierti cu marar si usturoi, reteta de post ieftina, simpla, rapida si gustoasa. Cum se fac chiftelele din cartofi, ce fel de cartofi folosim? Reteta pas cu pas. […]
Am un truc si eu pentru pftele de cartofi ,deci cartofi nu fierti de tot numai cat intra furculita (cei albi in.special) se lasa sa se raceasca se dau pe razatoare si se pun ingredientele se framanta cu putin gris in functie de cantitate si puneti un praf de copt modelati si prajiti sau la cuptor eu mai pun granule de soia fara sa le oparesc si se umfla in aluat .Sper ca va fi de folos sant probate pentru ca si la mine se desfaceau la prajit .Iar doamna Gina va urmaresc i-mi pace tot ce postati despre mancare ,i-mi place sa gatesc e un hobi la mine bucataria santeti o doamna ok cu suflet va pup
E mult mai bine așa dati pe răzătoare decât pasati…
Whenever I have left over mashed potatoes I add one egg,mix it well and add the composition one spoon at the time in a frying pan with hot oil; it takes less than a minute to get the crisp golden crust,turn it over on the other side and after another minute everything is done, delicious and very easy to make 😋.