Crochete de cartofi si cascaval

Crochete de cartofi si cascaval, numite si bulete din cartofi si cascaval, o reteta delicioasa si simpla. Daca va raman cartofi copti, fierti sau piure de cartofi, imediat puteti prepara cateva crochete delicioase. Au exteriorul usor crocant, iar in interior, cand sunt calde, cascavalul este moale si se intinde.

Mmm, ce bune sunt!  Sunt ideale de asezat pe platouri, la antreuri, la mesele festive, sunt ieftine si se fac rapid. La fel de rapid dispar de pe platouri.

Am avut niste cartofi copti ramasi de la cina, asa ca a doua zi am facut repede cateva crochete de cartofi si cascaval. Au iesit minunate. Eu nu arunc mancarea, recuperez si reciclez tot, nu iert nimic. Se pot face tare multe bunatati din resturi. Aceasta este o reteta de genul acesta.

Mai jos puteti vedea cateva dintre retetele de pe blogul meu:

Sa va spun ce ne trebuie pentru reteta de crochete de cartofi si cascaval:

Crochete de cartofi si cascaval

Rating  5.0 from 1 reviews

Crochete de cartofi si cascaval, numite si bulete din cartofi si cascaval, o reteta delicioasa si simpla. Daca va raman cartofi copti, fierti sau piure de cartofi, imediat puteti prepara cateva Crochete din cartofi si cascaval delicioase. Au exteriorul usor crocant, iar in interior, cand sunt calde, cascavalul este moale si se intinde.

Ingrediente

• 1 kg cartofi
• 3-4 oua
• 250 g cascaval(eu am folosit Emmental)
• 50-100 g faina alba
• 1 lingurita sare
• 1 varf lingurita piper proaspat macinat(cam ¾)
• un strop de nucsoara(optional)
• faina alba pentru modelat
• ulei pentru prajit

3.5.3229

Cum se prepara reteta de crochete de cartofi si cascaval?

Ideal este sa se foloseasca pentru reteta de crochete de cartofi si cascaval, cartofi galbeni, care sunt mai fainosi si se sfarama usor.

Eu am avut acum cartofi roz, copti. Nu se sfarama perfect, dar sunt foarte dulci. Am gasit in frigider si o cutie cu branza proaspata (quark), asa ca am pus-o si pe ea. Am avut cam 100 g de branza.

Cartofii se pun la fiert in apa cu sare. Daca sunt curatati si taiati cubulete, vor fierbe mult mai repede.

Daca-i puneti la fiert intregi, vor fi mai gustosi. Alegerea va apartine. Stiti ca o leguma taiata, in apa, va pierde mai multe vitamine si munerale decat daca este fiarta intreaga.

Se paseaza bine cartofii si se lasa sa se raceasca. Se adauga mai intai 2 oua, 3/4 din cascavalul ras (pe razatoarea mare), 1/4 din cascaval taiat cubulete, sarea, piperul, 50 g de faina si nucsoara.

Nucsoara puneti doar cat dati de 3 ori pe razatoare, atat, sa aiba un gust discret de nucsoara, nu foarte pronuntat.

Daca mai aveti in frigider ceva branza care se usuca sau branza proaspata, crema de branza, adaugati totul aici.

Amestecati bine, sa se formeze un aluat omogen si lipicios. Daca mai are nevoie de oua sau faina mai adaugati.

Aluatul obtinut nu trebuie sa fie tare, ci moale, dar sa poata fi modelat bilute.

Faptul ca am lasat si cubulete de cascaval, la prajire va face ca acesta sa se intinda, sa curga foarte frumos.

Se rup bucati din aluat cu o lingura si se modeleaza, cu mainile ude, bilute cam de 2 cm diametru.

Nu se fac mai mari, atentie ca vor mai creste putin la prajit.  Se pun in faina si se tavalesc bine pe toate partile.

Cum prajim crochetele din cartofi?

Se prajesc in baie de ulei incins, trebuie sa fie mult ulei, sa nu atinga fundul tigaii, pentru ca se ard rapid.

Focul este bine sa fie mediu spre mic, nu prea iute ca sa se arda si sa ramana crude in mijloc, dar nici prea mic, pentru ca sug prea mult ulei.

Se intorc si pe partea cealalta, pana cand sunt aurii si coapte uniform.

Se scot pe servetele absorbante si se lasa cateva minute sa se absoarba surplusul de ulei.

Se pot coace si in cuptor si se evita prajirea in ulei. 🙂

Vedeti ce rumene si frumoase sunt? Dar cum miros, Doamne! Si ce gust grozav au! Imi place la nebunie cascavalul topit, care se intinde. Va recomand si reteta de cascaval, mozzarella si branza pane-vedeti aici.

Nu uitati ingredientul principal:

Presarati din belsug cu dragoste si cu un strop de bunatate 🙂 !

Cateva trucuri:

Pentru un aspect mai deosebit, aceste crochete se pot tavali prin faina, apoi prin ou si pesmet, sau prin mac, susan alb sau negru (negrilica) si veti avea un joc de culori pe platou.

In mijloc se pot pune cubulete de bacon, sunca presata, ardei gras, masline, spanac, morcov fiert si veti avea crochete din cartofi cu surprize.

Sunt delicioase in orice combinatie.

Va las si voua sa gustati cateva crochete, ca tare-s bune. Merg de minune si ca gustare, langa o bere rece.

Cine da berea?

Pofta Buna!

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_4CPq1efMpJ4

Haideti pe faleza la Galati! Eu si Ursul abia asteptam sa va intalnim #ginabradea

Asa faci cea mai buna pasca cu branza! Secretul unei umpluturi perfecte - Gina Bradea

Ne vedem pe faleza la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene! #ginabradea

Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Rețete cu Gina Bradea » Retete de aperitive » Retete de aperitive festive » Crochete de cartofi si cascaval