Covrigi polonezi bine insiropati, reteta covrigilor din aluat foietat

Covrigi polonezi bine insiropati, reteta covrigilor din aluat foietat. Polonezii? Sunt covrigii copilariei mele. Cand eram in clasele primare primeam ceva banuti pentru la scoala.

Abia asteptam sa termin orele sa ma duc la patiseria de pe colt sa-mi cumpar polonezi. Nici mancare nu-mi mai trebuia cand ajungeam acasa. Trecut-au multi ani peste mine de atunci. Fetita cu uniforma ce mergea la patiserie a crescut, a invatat sa faca polonezi si ii face chiar des, mai ales ca ii plac prea mult dar isi aminteste si de zilele frumoase ale copilariei.
Reteta de covrigi este foarte usor de facut si implica putine ingrediente. Sa vorbim putin despre ingrediente si despre toate etapele de preparare.

Ingrediente pentru reteta de covrigi polonezi bine insiropati

Print

Covrigi polonezi bine insiropati

Rating  5.0 from 3 reviews

Covrigi polonezi bine insiropati, reteta covrigilor din aluat foietat. Polonezii? Sunt covrigii copilariei mele. Cand eram in clasele primare primeam ceva banuti pentru la scoala. Abia asteptam sa termin orele sa ma duc la patiseria de pe colt sa-mi cumpar polonezi.

Ingrediente

• -400 g faina de buna calitate
• -50 g unt moale
• -150 ml lapte
• -7 g drojdie uscata
• -75 g zahar
• -2 plicuri zahar vanilinat
• -30 g miere
• -1 ou
• -1lingurita coaja de lamaie
• -1 lingura ulei
• - 1 praf de sare
• Pentru uns aluatul
• -70 g unt moale
• Pentru uns covrigii
• -1 ou batut
• -1 lingura de lapte
• Pentru sirop
• -300 g zahar
• -600ml apa
• -50 g miere
• -sucul si coaja de la o jumatate de lamaie
• -1 lingura esenta de rom
• Pentru pudrat
• -50 g fulgi de cocos

3.5.3229

Cum preparam reteta de covrigi polonezi bine insiropati?

Cum obtinem covrigii? Foarte simplu si fara prea mult efort.

Cum se face foietajul?

Incepem prin a amesteca faina cu sarea dupa care vom face o adancitura in mijloc si vom lasa deoparte. Separat incalzim usor laptele, untul si zaharul. Nu trebuie sa fie fierbinte ci putin caldut.

Luam de pe foc si adaugam drojdia. Omogenizam bine si lasam sa dospeasca aproximativ 10 minute. Dupa cele 10 minute adaugam oul batut, zaharul vanilinat, mierea si coaja de lamaie. Amestecam bine si turnam compozitia in vasul cu faina.

Incepem sa framantam pana vom obtine un aluat omogen, moale si delicat. Rotunjim aluatul, il ungem cu ulei, il acoperim si il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.

Cum se tureaza/impatureste aluatul foietaj?

Dupa acest timp punem aluatul pe blatul de lucru uns cu putin ulei, il intindem sub forma de dreptunghi si il ungem cu cele 70 de grame de unt moale. Impaturim aluatul in 3 si aducem capetele spre mijloc. Il infasuram in folie de plastic si il bagam la frigider pentru cel putin 30 de minute.

Cat timp sta aluatul la frigider pregatim si siropul. Punem pe foc intr-o cratita apa, zaharul, zeama si coaja de lamaie. Lasam sa dea cateva clocote dupa care dam siropul deoparte si il lasam sa se racoreasca. Vom adauga mierea si esenta de rom. Amestecam bine ca mierea sa se topeasca.

Cum se modeleaza covrigii polonezi bine insiropati?

Luam o tava mai mare si o tapetam cu hartie de copt sa fie pregatita pentru covrigi.

Scoatem aluatul din frigider si il intindem pe blatul de lucru sub forma de dreptunghi(20cm×40cm). Se taie fansii pe lungime cu o latime de aproximativ 1,5 cm si se rasucesc. Le dam forma covrigilor si ii punem in tava ce am pregatit-o.

Ii acoperim cu un prosop curat si ii mai lasam la crescut inca 30 de minute.

Intre timp incingem cuptor la o temperatura de 175 de grade Celsius. Dupa ce au trecut cele 30 de minute, ungem covrigii cu oul batut impreuna cu laptele. Ii bagam la cuptorul preincalzit si ii lasam sa se rumeneasca

.Dupa ce au capatat o culoare frumoasa ii scoatem din cuptor si ii lasam sa se racoreasca circa 10 minute.

Vom pune peste ei siropul deja pregatit si ii vom pudra cu nuca de cocos.

Sunt foarte buni calzi. Merita sa fie incercati. Sunt deliciosi!

Pofta buna!

Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10.