Conopidă pane rețetă de post
Conopidă pane: o rețetă de post, simplă, cunoscută și apreciată de toată lumea. Poate fi făcută și în varianta de dulce foarte ușor.
Vă voi arăta modul în care prepar eu varianta de post a conopidei pane. Conopida! Dacă e pane sau gratinată, e preferata soțului meu, iar dacă e murată în saramură sau la oțet, e preferata băiatului meu. Ne place conopida foarte mult.
Prepar conopida în mai multe moduri, găsiți toate rețetele cu conopidă de pe blogul meu aici.
Vă las aici și alte rețete, să vedeți cum mai prepar eu conopida:
Ce ingrediente folosim pentru rețeta de conopidă pane?
- 1 conopidă cam de 1 kg (aproximativ; eu spun 1 kg, să vă fie ușor cu celelalte ingrediente)
- sare
- piper
- 400 g făină
- 500 ml apă minerală sau lapte vegetal din soia, migdale, orez…
- 400 g pesmet
- ulei pentru prăjit
Cum preparăm rețeta de conopidă pane?
Opărirea conopidei
Conopida se rupe în buchețele și se spală la jet de apă.
Se pun 2 litri de apă la fiert, cu 1 linguriță de sare și jumătate de linguriță boabe de piper. Când clocotește apa, se adaugă conopida și se opărește timp de 3-4 minute.
Nu se fierbe, doar se opărește puțin să se înmoaie ușor, păstrând textura fermă — al dente. Opărirea scurtă elimină și mirosul specific al conopidei crude.
Prepararea aluatului de pane
Se face un sos din apă minerală sau lapte vegetal, cu jumătate de linguriță rasă de sare și un vârf de cuțit de piper proaspăt măcinat.
Se adaugă făină cât să iasă un aluat ca la clătite, nu prea gros, nu prea subțire, să curgă ușor de pe lingură și să acopere uniform buchețelele. Apa minerală cu bule ajută la obținerea unui strat mai ușor și mai crocant.
Panarea și prăjirea
Se trec buchețelele de conopidă prin făină albă, se scutură bine excesul, apoi prin aluatul de clătite și, la final, prin pesmet.
Această triplă panare asigură o crustă crocantă și uniformă care se menține chiar și după răcire.
Se prăjesc în ulei bine încins (170-180 de grade Celsius) și se scot pe hârtie absorbantă când sunt aurii și crocante.
Eu nu fierb mult conopida, ne place să rămână ușor al dente, are altă savoare.
Se așează conopida pane pe platou, pe foi de salată verde sau rondele de roșii și castraveți. Se servește alături de mujdei sau un sos de roșii sau ardei copți.
Sfaturi de la Gina Bradea
- În aluatul de clătite puteți adăuga 1-2 căței de usturoi pisați, mărar tocat, puțin busuioc, oregano sau nucșoară rasă. Gustul va fi mai savuros și mai aromat.
- Se poate face aluatul de clătite cu bere în loc de apă — conopida pane va fi și mai crocantă, numai bună de ronțăit în loc de floricele. Berea adaugă o ușoară aromă de malț și face crusta deosebit de aerată.
- Pentru varianta de dulce, înlocuiți apa minerală sau laptele vegetal cu lapte de vacă și adăugați 1-2 ouă în aluat — veți obține o panare mai bogată și mai aurie.
Asta e tot! Rămâne doar să încercați această rețetă de conopidă pane. Vă aștept cu drag să reveniți, să îmi spuneți și mie cum v-a ieșit. Vă recomand să încercați și rețeta de ciorbă de conopidă, o rețetă gustoasă și dietetică.
Poftă Bună!
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
