Chifle de casa extra pufoase cu lapte
Chifle de casa extra pufoase cu lapte, moi, fine, parfumate, cea mai buna reteta de chifle, din lume 🙂 Reteta scrisa si video pas cu pas.
Va dau acum o alta reteta pentru care o sa ma pomeniti, aceasta este reteta celor mai pufoase chifle din lume. Nu stau sa va povestesc prea mult, pentru ca stiti ca-s experta-n aluaturi (mi-au murit de mult laudatorii, asa e si trec imediat sa scriu reteta.
Mai multe retete de patiserie paine – gasiti aici.
Veti gasi mai multe retete de paine, chifle, cornuri, gogosi, placinte, cozonaci, totul povestit pas cu pas, cu toate trucurile pe care le stiu 🙂 Reusita este garantata 🙂
Ingrediente pentru reteta chifle cu lapte
Rating
- -1 kg faina alba
- -1 ou
- -500 ml lapte caldut
- -7 g drojdie uscata (sau un 25 g proaspata)
- - 1 lingurita cu varf sare
- -1 lingurita rasa zahar
- -50 ml ulei (preferabil de masline)
- - Pentru uns
- -1 ou
- - 2 linguri lapte
- - sare, susan, mac, sare grunjoasa, dupa preferinte
Cum preparam reteta de chifle de casa cu lapte?
Mod de preparare-puteti vedea reteta video aici sau cititi mai departe varianta scrisa.
Faina se cerne si se face o gaura la mijloc ,se adauga sarea si se amesteca. Drojdia cu zaharul si 2 linguri de faina se dizolva in apa calduta, se bate bine cu o furculita, sa faca basicute (bule de aer) si se lasa 10-15 minute deoparte, sa se umfle putin. Se toarna apoi maiaua crescuta peste faina, se adauga oul si o cana cu lapte cald (nu clocotit ) si se incepe amestecarea.
Pe masura ce se incorporeaza laptele, maiaua si oul in faina, se mai picura cate putin lapte calda, pana cand aluatul este potrivit, nu foarte moale . Acum se incepe framantarea, se ung mainile si vasul cu ulei si se framanta pana cand se termina uleiul iar aluatul ramane nelipicios si se despinde usor de pe mana .
Intotdeauna marginile aluatului se aduna spre interior, pentru ca aerul inglobat sa ramana in aluat 
Cititi si Secretele aluatului dospit – aici.
Chifle de casa extra pufoase cu lapte
Se acopera cu un servet curat si se lasa la dospit 1 ora. Se rup bucati potrivite (dintr-un kg de faina ies 20 de chifle) si se modeleaza bilute. Se aseaza-n tava si cu un cutit bine ascutit se fac 2-3 taieturi. Se lasa la crescut inca 20 de minute, apoi se ung cu ou batut cu lapte, se presare sare, mac, susan, dupa preferinta si se baga la cuptor.
Se coc la foc potrivit, se incearca dupa 30 de minute cu un betisor (scobitoare) daca sunt bine coapte . Se scot si se lasa la rece intr-un loc ferit de curenti. Se pastreaza proaspete 3-4 zile.
Eu framant mai multa paine, chifle, focaccia, pizza, iar dupa ce se raceste bine, o pun in pungi si apoi o bag in congelator. Cand am nevoie, scot o punga, o dezghet la microunde si am paine proaspata mai mult timp.
Va recomand sa probati si reteta de chifle pufoase cu unt pentru micul dejun, facute dupa o veche reteta italiana. Sunt fragede, moi, pufoase, seamana la gust cu celebrele croissanturi frantuzesti, dar se fac mult mai usor 🙂
Pentru chiflele acestea o sa va iubeasca familia, sunt fantastic de pufoase, cei mici nu vor mai face mofturi la mancare si sunt absolut minunate pentru pachetel (faceti cateva mai aplatizate). Lasati-i si pe cei mici sa v-ajute la format bilutele si vor fi fericiti si se vor lauda la toti prietenii. 🙂
Iar vecinii o sa se uite urat si vor chema politia pentru ca veti nenoroci de pofta toate babele si toti cainii din cartier cu asa mirozna de painici aromate si pufoase. 😛
Chifle de casa extra pufoase cu lapte
Pofta Buna! 
De la cititorii care au probat reteta chifle de casa cu lapte:
46 COMENTARII
Gina mea draga , cat poti fi de draguta … oare de ce ma mir , doar esti moldoveanca 🙂 . Iti multumesc ptr dedicatie si promit ca le voi testa , chiar daca eu n-am nicio aplecare/inclinatie catre aluaturile dospite si trebuie s-o recunosc avec :d jena , mama mea fiind experta-n asa ceva … oare de ce nu i-am mostenit si calitatile , ci doar defectele ?!?
Eu va admir pe toate priceputele si peste toate si cu bloguri ; eu abia pot citi cat gatiti si postati voi si asta nu ptr ca n-as sti sa citesc :)))))))))))))))))))) .
Gina , sa ai o duminica frumoasa alaturi de domnul si domnisorelul tau !
Multumesc frumos, Diana. Respecta reteta si este imposibil sa nu-ti iasa 🙂 .Iar daca mai cauti si alte reteta…stii unde ma gasesti 🙂 .
…………………back . Ai descris precum Creanga al nostru , iar mintea mea prolifica le-a si vazut in cuptor iar olfactivul a luat-o razna 🙂 :):)
Mi-ai si raspuns ? Credeam ca te mai odihnesti si tu , azi e mare sarbatoare la ortodocsi …
Normal ca stiu unde te gasesc , nici nu-mi trebuie GPS , doar dau play telecomenzii si exact pe blogul tau sunt .
Iti multumesc inca o data pentru aceasta reteta!!!Am asteptat-o cu nerabdare si de-abia astept sa o probez,maine,ca azi este Duminica!Multa sanatate!!!
Sfat: fa chiflele impreuna cu pitica si o sa ai o surpriza, o sa vezi ce o sa-i placa. Ii spui ca faceti impreuna papa-bun si o sa fie bine.Mi-ai dat o idee,stai pe-aproape 🙂
Multumesc de sfat!Asta fac mereu,este ajutorul meu in bucatarie,fiindca,are o problema:nu sta singura si nici nu se joaca singura,decat cu mine sau tati.Este incantata cand ma ajuta,dar pentru aia tot face nazuri la mancare,desi zic doamnele de la gradinitza ca acolo mananca tot,chiar si legumele(acasa sa nu vada nimic prin ciorba).Asteptam sa mai crestem si poate o sa se invete,sa pape tot.
Asa era si baiatul meu,acasa facea mofturi, iar la gradi manca tot 🙂 .Acum are 1,90 m si tot mofturos si tot puiul lu” ma-sa este :))) . Asa-l alinta fetita: ,,Puiu” lu” ma-sa ” 😀
Sunt absolut delicicioae si foarte pufoase. . . Am facut o singura modificare in loc de ulei am pus unt topit. . .este magnific . . . Multumim pentru retete !
Bravo, felicitari!!Si eu folosesc uneori unt, rectific reteta 🙂 .Sunt foarte pufoase,asa e 🙂
Astept si-o poza 🙂
Niste pufosenii ai facut!!eu de regula asa fac painea insa chifle nicidata nu mi-a trecut prin minte sa fac;ce bine ca mai exista prieteni cu retete delicioase!!
Spor la bucatarit Gina si cauta pe unde esti magazine romanesti ca pe acolo gasesti si paine romaneasca
Mi-a placut mereu sa fac paine-n casa, chifle, covrigi, shaorma, sandvisuri si multe altele. Aici am cuptor cu lemne-n curte, ar fi pacat sa nu profit, nu? 🙂 Stau intr-un orasel, magazinul romanesc e mic, marfa e veche si scumpa 😛 .
Am pus in mijlocul chiflei cate o bucatica de cascaval,in altele bucati de rosii si busuioc,au iesit foarte bune 😉
Multumesc
Da, imi place si mie sa ma joc asa, ies grozave 🙂
totul a fost bine pana la partea cu microundele.daca ai avea minime cunostinte de bucatarie,sau arta gastronomica ai stii ca niciodata never ever nu s-a folosit microunda ca si ustensila in bucatarie.revino cu picioarele pe pamant si nu mai incuraja lumea sa foloseasca undele micro pt ca stie toata lumea ca sunt foarte periculoase
V-as ruga sa ne precizati, mai exact, cantitatea de drojdie folosita (10g, 50g etc)Multumim si spor la bucatarit!
Ok, 1 pliculet de drojdie uscata are 7 g.
se pot framanta si in masina de paine?
Iti multumesc din tot sufletu pentru reteta este o reusita la care nu ma asteptam in veci este delicoasa pita eu am facut pita nu chifle dar nam cuvine
sunt la serviciu si deja imi ploua in gura….
nu am facut niciodata paine de casa decat la masina de facut paine insa acum m-am linistit fiindca sotul meu drag mi-a aruncat din greseala cutitul de la ea si un altul ca acela nu gasesc in tot netul asta mare. asa ca…. am luat o pauza.
dar..parca-parca as incerca painicile astea ca prea apetisant arata si vad ca nici greu nu se fac..Si, daca nu vor iesi prea grozave, oricum nu imi va spune nimic al meu fiindca se stie vinovat. 😀
Nu-ti face griji, te ajut si cu siguranta iti va iesi ceva grozav. Te ajut, gatim impreuna, pas cu pas si vei vedea ce rezultate vei avea. Sunt aici, la un click distanta, oricand ai nevoie de mine. 🙂
Mi-ati dat o idee. Maine ma apuc sa fac chifle. Fara sare dar pun seminte si daca sunt proaspete se poate si fara sare.
Chiar acum am terminat de facut chiflele si sunt absolut fenomenale!!! Am vrut sa le fac poza dar au disparut din cosulet, dar promit ca le voi poza la urmatoarea coacere!!!
musai trebuie sa incerc si eu reteta! trebuie dar am o intrebare, la cate grade le coc si pe ce pozitie slcaldura sus jos e oki ?
Se coc initial la 160 de grade pt 10 min, apoi 180 de grade. Nu stiu pozitie, eu am cuptor clasic 🙁
as vrea sa incerc dar pt prim data as folosi jumatate se canitate de faina dar ce fac cu oul? la cate grade se coc ? la mine foc potrivita depaseste:))! cuptorul meu e electric :)v
Pune jumatate din cantitate si un ou mic, intreg, nu-i problema. 🙂 160 GRADE PT 10 MIN, APOI 180 GRADE 🙂
Am facut astazi chiflele la jumatate de compozitie,cu framantarea nu am avut rabdare dar spre marea surprindere au iesit si sunt pufoase inauntru si crocante pe afara.Cu siguranta data care vine o sa-mi iasa si mai bine.Mersi de reteta m-am abonat la retetele tale de pe blog .Sunt usoare si bine structurate.Am gasit blogul doar de doua zile si drept urmare l-am salvat pe tableta ,cand dorm piticaniile sa ma uit pe blog.O zi buna.
Multumesc frumos pentru vizita si cuvintele frumoase. Ma bucur ca ti-au iesit bune chiflele, aluatul e minunat. Recomand sa faci si pizza, covrigi, cornuri umplute cu gem sau ciocolata, din acelasi aluat. Chiar si pizza e gozava 🙂
Doamne ce bune sunt!Felicitari pt toate retetele ????
A patra oară în două săptămâni…
Nu mai cumpăr paiine niciodată…
Sărut mânuțele iarăși!!!
Ma bucur mult de tot 🙂
Te imbratisez cu drag 🙂
Nu stiu sa gatesc. Si cand spun asta nu ma refer la faptul ca nu sunt in stare sa arunc niste legume in cratita, ci la faptul ca mancarea mea nu e foarte gustoasa.
Dar pentru chiflele acestea, kaizerul fiert si pastrama din piept de curcan am primit numai cuvinte de lauda.
Multumesc ca ma invatati sa gatesc.
Draga mea, totul e sa vrei si sa gatesti cu drag, sa pui suflet 🙂 . Meritul e doar al tau, eu doar am dat sugestii 🙂
Nimeni nu s-a nascut invatat, invatam unii de la ceilalti toata viata. 🙂
Cu mare drag 🙂
Am lesinat de ras cand am citit ultima fraza, faza cu politia, babele si cainii cartierului.:)))))
Am sa incerc si eu chiflele tale, pana acum faceam paine in masina de paine dar nu imi prea place cum iese (coaja e prea tare pentru gustul meu….)
Voi reveni cu siguranta pe blogul tau.:)
🙂 <3
La masina de paine framanta aluatul si lasa-l la dospit, dar coace painea in cuptor. Cand faci paine, cauta-ma si te ghidez pas cu pas 🙂
Am o intrebare scumpă doamnă:am cumpărat din greseala făină de grâu integrală.o pot folosi sa fac pâine la reteta ta înlocuind făină integrală? Sau nu ii totuna?multumesc anticipat,mă inspir de pe blogul d-voastră foarte des pt a găti.Am doar laude de la sotul meu.Multumesc că ne impartaşiti secretele bucătăriei.
Da, poti folosi faina integrala, fara probleme. Dar vezi ca vei avea nevoie de mai mult lichid 🙂
Promptă ca de obicei.Mulțumesc pentru răspuns. Mâine mă apuc de treabă,am sa mai adaug lapte,cu siguranta nu am cum sa dau greş,nu?si pe lângă o tocană de pui cu găluste de gris si cu o plăcintă cu mere,toate după rețetele d- voastră.îmi ploua deja în gură!!de la d-voastră am invatat sa gătesc fff multe si nu stiti câtă satisfactie am când ma laudă sotul.Mii de multumiri!!
Te pup.
Manutele tale fac minuni, draga mea, eu sunt doar scanteia 🙂 Sa ai mai multa incredere in tine. Sotul te lauda pentru ca meriti 🙂
Minunat meniu, sa-l savurati cu placere 🙂
Draga Gina , am ctit reteta de cifle umplute cu ciuperci ,dar nu am avut ciuperci acasa asa ca m-am hotarit sa fac chifle pufoase cu lapte.Am facut o portie intreaga , dar umatate din aluat am pus la congeletor necopt , din cealalata jumatate am facut chifle ,fiind numai cu sotul asta sa ne ajunga 2 zile .Tin sa spun ca au est foarte bune ,asa calde am mancat 2 fara nimica .Multumim pentru retete, sunt minunate, care poate fi o salvare cand ramai in ana de paine .Am sa incerc si cele cu ciuperci ,numai sa-mi treaca viroza cu care ne luptam de mai bine de 2 saptamni ! Multa sanatate si succes maideparte .
Iti multumesc si eu, Ana!
Te pup! Te invit cu drag sa revii, sa mai incerci si alte retete.
[…] am facut ieri, chifle de casa extra pufoase cu lapte, moi si tare […]
[…] sandvisuri, perfecte si pentru aperitive, in loc de paine. Va recomand sa incercati si reteta de chifle cu lapte, care sunt cel putin la fel de delicioase precum acestea, dar si reteta de paine cu iaurt, un alt […]
Bună ziua!O rețetă foarte bună: ușor de făcut si cu ingrediente puține.Apreciate de copii de la prima gustare.
Va mulțumesc!
Multumesc frumos si eu, sa va fie de bine!