Chec pufos simplu rețetă veche clasică
Rețetă de chec pufos - unii îl mai numesc chec zebră. Oricum i-am spune, e un deliciu. O rețetă explicată pas cu pas, pentru un chec perfect.
Chec pufos simplu făcut după o rețetă veche, clasică, economică. Rețetă din 5 ouă sau rețetă de chec pufos 2 tăvi. O rețetă fără praf de copt, foarte pufos și aromat, o rețetă care reușește perfect de fiecare dată.
Se poate face și cu fructe proaspete sau uscate, fructe din compot, după dorință. Rețeta video o găsiți mai jos.
Cuprinsul rețetei de chec pufos
Despre rețeta de chec pufos
Fiecare mamă și fiecare gospodină are câteva rețete de mâncăruri și prăjituri de care este mândră, nu-i așa? Și cu siguranță are și o rețetă de chec delicios, pufos și aromat.
Cred că majoritatea dintre noi are amintiri dragi cu primele prăjituri învățate, și cu siguranță e și vreun chec pe acolo. Ouă bătute mai mult sau mai puțin bine, bucătăriile mamelor redecorate cu stropi de aluat, castroane de cremă linse cu degetele pofticicioase și mustăți de ciocolată. 😀
Hai să fim sinceri, și acum mai băgăm un deget în castron să gustăm o cremă sau un aluat, nu-i așa? 😀
Eu am mai multe rețete de checuri dulci și sărate, clasice sau din albușuri, cu portocale, ciocolată, mai simple sau mai sofisticate. Toate sunt minunate, iar spre marea supărare a soțului meu, le fac prea rar. 🙂
Soțul meu e principalul consumator de dulciuri la noi în casă. Vă invit să vedeți aici mai multe rețete de chec.
Aceasta este o rețetă veche, simplă, clasică, rețeta aceea care are ouă, lapte, unt sau ulei… Secretul pufoșeniei stă în albușurile bătute spumă, care înlocuiesc cu succes praful de copt și dau o textură aerată și fină.
Ingrediente pentru rețeta de chec pufos
Ingrediente pentru o tavă mare de cozonac sau 2 forme mici de chec (22×8 cm) sau o formă rotundă de tort cu diametrul de 26 cm.
- 10 ouă
- 300 g zahăr
- 100 g unt sau ulei (cântărit)
- 250 g făină
- 25 g cacao neagră
- 100 ml lapte
- sare
- arome: vanilie, rom, portocală
Veți obține ceva fantastic de fin și de pufos, atât de gustos încât va deveni rețeta voastră preferată. Garantez asta. În loc de cacao puteți adăuga nuci, alune, migdale, fructe, ce doriți.
Mod de preparare pentru rețeta de chec pufos
Vă invit să vedeți mai departe rețeta video, găsiți mai jos și rețeta scrisă.
Rețeta video de chec pufos
Pregătim aluatul pentru rețeta de chec pufos
Separăm ouăle. Adăugăm peste gălbenușuri sare cât luăm cu trei degete și le batem puțin, apoi le lăsăm deoparte.
Punem albușurile la bătut.
Când albușurile sunt bine bătute adăugăm și zahărul, treptat, lingură cu lingură, apoi lăsăm să se bată până când se dizolvă zahărul complet și obținem o spumă tare și lucioasă, ca o bezea.
Acesta este secretul pufoșeniei: albușurile bătute corespunzător înlocuiesc perfect praful de copt.
Peste gălbenușuri adăugăm o lingură de răzătură de coajă de portocale, o lingură de pastă de vanilie, puteți folosi și zahăr vanilat, amestecăm foarte bine.
Adăugăm untul sau uleiul în aluat
Peste gălbenuș adăugăm untul topit (răcit la temperatura camerei, nu fierbinte) sau uleiul, puțin câte puțin, în timp ce amestecăm, la fel ca la maioneză.
Adăugăm și laptele călduț, apoi amestecăm până la omogenizare.
Amestecul de gălbenuș, lapte și unt îl adăugăm peste albușurile bătute, amestecăm totul folosind o spatulă, cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a nu distruge aerul din spumă.
Nu amestecați circular și nu grăbiți acest pas.
Adăugăm cacao și făina în aluat
Împărțim compoziția: lăsăm 2/3 albă, 1/3 o vom colora cu cacao.
La compoziția albă folosim 180 g de făină, la compoziția în care punem cacao vom folosi restul de 70 g făină plus cacao.
Cernem cacao și făina separat înainte de a le incorpora, pentru a evita cocoloașele. Amestecăm ușor, de jos în sus, cu spatula, până la omogenizare completă.
Modelarea checului zebra
Din aceste cantități puteți face un chec mare, într-o tavă de cozonac sau puteți face 2 mai mici, cum preferați.
Tapetăm tava cu hârtie de copt, adăugăm un strat de compoziție albă, apoi unul cu cacao, apoi alternăm, pentru a obține un efect de zebra.
Folosiți o lingură mare pentru fiecare strat și turnați compoziția în centrul tavei de fiecare dată. Puteți vedea în rețeta video cum fac totul.
Cum se coace checul?
Punem tăvile la cuptor la o temperatură de 190-200 de grade Celsius, cuptorul este preîncălzit.
La cuptoarele pe gaz folosiți foc mediu. Nu deschideți ușa cuptorului în primele 25-30 de minute, altfel checul se lasă la mijloc.
Coacerea durează în jur de 40 de minute. Ca să verificați dacă sunt coapte, apăsați ușor cu mâna deasupra: dacă revine elastic, checul este gata. Puteți înfige și o scobitoare și vedeți dacă iese uscată.
Scoatem checul din tavă, îl lăsăm să se răcorească pe un grătar și îl pudrăm cu zahăr vanilat. Checul se taie abia după ce s-a răcit complet, pentru ca miezul să nu se sfărâme.
Sfaturile Ginei
- Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a începe prepararea.
- Albușurile se bat în vas uscat și fără urmă de gălbenuș sau grăsime, altfel nu fac spumă.
- Untul topit nu trebuie să fie fierbinte când se adaugă peste gălbenușuri, ci răcit la temperatura camerei.
- Făina se cerne obligatoriu, pentru mai multă aerare a compoziției.
- Nu amestecați în exces după adăugarea făinii, pentru a păstra aerul din albușuri.
- Checul se poate păstra învelit în folie alimentară 3-4 zile la temperatura camerei sau o săptămână la frigider.
- Dacă doriți variante cu fructe, adăugați-le tăiate cuburi mici și date prin puțină făină direct în compoziția albă, pentru a nu se scufunda la fund.
Alte rețete de chec
Vă recomand să mai încercați și alte rețete de chec, la fel de ușor de preparat, cu explicații detaliate:
Poftă bună, rețete cu Gina Bradea!
Rețeta de chec pufos a fost încercată și de către cititorii blogului Pofta Bună!:
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
Delicios, pufos, aspectuos, crescut frumos și deloc înecăcios! Mulțumesc, Doamnă Gina Bradea!
Arata superb, felicitari! <3
Mulțumesc! Am avut un mentor cool! 🙂
Te pup tare de tot 🙂
Bună îmbrățișez cu drag doamna, sunteți minunată, ca împărtășiți aceste bunătăți cu noi. Va citesc blogul de ani buni găsind mereu ceea ce caut: gustul copilăriei și mâncarea gustoasă. Mulțumesc
Iti multumesc si eu, Valentina!
A iesit delicios chechul meu gigant
Am folosit 15 oua ( o portie si jumatate din ingrediente) si l-am facut in tava de prajituri ca sa ne putem bucura toata familia
🥰 Multumesc pt reteta.
Cred ca a iesit un deliciu, da! Sa va fie de bine!
Acum v-am vazut si auzit f.bine, pe filmuletul postat in pagina cu reteta detaliata ! M-ati facut fericita ! Este minunat si promit sa-l prestez si eu cat de curand (din pacate, n-am posibilitatea de a demonstra cu imagini, pentru a-mi demonstra reusita, dar va voi convinge prin cuvinte – ha). Multumesc muuuult pt reteta !!!!!!
Multumesc frumos si eu <3
O bunatate! Crapa pt ca asa trebuie!Am intalnit multe retete in care chiar trebuie sa facem o taietura pe lungimea checului tocmai pt a crapa ca sa creasca frumos ,sa nu se lase.Faci totul corect,iti multumim pt munca ta!
Multumesc frumos 🙂
am probat reteta si a iesit super si eram curioasa sa vad daca se lasa dupa ce il scot din cuptor dar a fost ok nu s-a lasat deloc deci cu siguranta o sa il mai fac
Multumesc pentru reteta !! am probat-o si a iesit super gustos si pufos,nu prea dulce !!
Multumesc frumos si eu <3
Buna ziua! Am si eu o problema. Nu inteleg dece checul meu nu se coace. L-am tinut 70 de minute si tot necopt este. Partea de sus este facuta iar jos este coca. Este drept ca aluatul era cam lichid. Nu arata ca cel din poza ta. Faina am cantarit-o fix cat scrie in reteta. Oare trebuia sa pun mai multa? Unde crezi ca am gresit?
Reteta e buna, dar cred ca ai probleme cu cuptorul: nu coace jos. Daca ai cuptor electric, selecteaza sus-jos.
Dacă folosesc fructe, pot adăuga 1kg? Nu se vor duce la fundul tăvii din cauză că aluatul conține lapte? Mie îmi place tare mult textura acestui chec, dar stau în cumpănă între acesta și prăjitura cu vișine, pe care am descoperit-o!
Daca folosesti reteta asta, fructele se trec prin faina si nu se duc la fund 🙂
Mulțumesc frumos! Chiar și dacă sunt fructe de pădure decongelate și scurse bine?
Mulțumesc mult! Chiar și dacă folosesc fructe de pădure decongelate și bine scurse, tot prin făină le trec?
Da, ca sa nu se duca la fund.
Mulțumesc mult! Acum pot lua o decizie în cunoștință de cauză!
Am făcut și eu rețetă de chec pufos ,rețeta dv.,a crescut frumos in cuptor dar,după ce l-am scos s-a c-am lăsat.Poate mă lămuriți dv.care e motivul.Va mulțumesc!
Trebuia sa-l mai lasati putin la copt, nu a fost suficient de bine copt. 🙂
In copilaria mea mama ne fugarea ‘din picioarele ei’ din bucatarie pt. ca, obraznici fiind, o deconcentram si o incurcam. Acum vazand video imi face f. mare placere sa-mi aduc aminte franturi legate de chec ca atunci cand tata mereu batea albusurile spuma cu telul. Pt. mine e filmul complet cu reteta lipsa din mintea mea.:)
Ma bucur ca prezentati retetele ‘vechi’, multe ca cele ale mamei mele ( din GL si nascuta in 59, cred ca e cam aceeasi generatie cu d-voastra). De aceea, sunteti si favorita mea din toti cei care-i urmaresc pe net. Va multumesc pt. rabdarea de a impartasi tuturor ceea ce stiti!
Multumesc frumos, da, sunt acele retete 🙂 Eu sunt mult mai mica decat mama ta, sunt din generatia ceauseilor, din “67 🙂
Mulțumesc pentru rețete!! Vă pup!!
Bună ziua! Va mulțumesc foarte mult pentru reteta. Sunteți singura care a reușit sa ma învețe sa fac un chec bun și frumos! Toate cele bune!
O sa incerc si eu reteta, dar totusi prea multe oua, pentru un singur chec, cred ca cel mult 8 oua sunt suficiente! De altfel, arat foarte bine. Multumim pentru reteta!
Am specificat ca ies 2 checuri 🙂
Mulțumesc mult pentru rețetă.O să înncerc neapărat să-l fac.Pare a fi delicios
Numai ce am scos chec-urile din cuptor. Eu am facut doua mai micute. Pana acum eu faceam cu suc de portocale in loc de lapte si cu ulei in loc de unt. Ambele retete sunt foarte bune. Am facut si foto dar nu stiu unde trebuie sa o descarc sau nu stiu daca se poate descarca. Multumesc doamnei Gina Bradea pentru ca are placerea sa imparta cu noi ceea ce dumneaei cunoaste.
Multumesc frumos si eu <3
sunteti mnunata stimata Gina Bradea…..eu fac in acelasi mod,fara praf de copt ,doar ca nu pn lapte si-l numesc pandispan…defapt combin mai multe …si cu nuca,cu fructe…..apoi blat de tort ….imi place reteta ,o voi incerca…ma tenteaza…
am uitat de …stelute….cu drag…..
Se poate înlocui zaharul cu miere?
Vreau să l fac pentru copii și incerc sa folosesc zahar cat mai puțin posibil.
Mulțumesc
Incercati si vedeti ce iese 🙂 Dar mierea se pune la galbenus, albusul se bate simplu. Iese bun.
190-200 grade la cuptor
Cu termocirculatie sau fara?
Nu am cuptor cu termocirculatie, asa ca nu pot da un raspuns. Am cuptor electric simplu.
Bine ar fi să dați și rețeta scrisă. Poate nu toată lumea are răbdare să asculte și comentariile de pe lângă rețetă. Răbdare sau timp.
Ok, o sa scriu amanuntit.
Buna ziua, ceva nu este in regula la aceasta reteta sau poate faina mea are o problema si trebuia sa folosesc alt fel de faina…am.folosit dobrogea. Am procedat exact ca in reteta video descrisa si masurat totul exact, a iesit altuatul destul de lichid, apoi la cuptor a crescut ca un chec dar nu se compara cu un chec pufos…a iesit bolovan, si greu…arata a coca necoapta…poate conteaza foarte mult faina sau ouale, sau cantitatile nu sunt cele mentionate in reteta…
Ceva nu ai facut bine. Mai citeste o data atent, verifica. Reteta iese foarte bine. Ai batut albusul spuma tare, l-ai amestecat usor? Aluatul nu iese lichid ci e o spuma fina, vezi in video 🙂 Hai sa gasim greseala, nu are cum sa nu iasa pufos 🙂
Am.batut albusul spuma tare tare, dar spre final nu arata deloc ca o spuma fina…eu am mai facut pandispan de foarte multe ori si iesea un aluat foaarte aerat si spumos care crestea f bine la cuptor si era pufos…si checa.facut de cateva ori si a iesit perfect…dar am.zis sa incerc si ceva de la dvs…nu stiu o fi de la oua..faina…ciudat oricum
Daca nu s-a batut albusul spuma tare, e clar: aici e cauza. Ori au fost ouale vechi, ori nu ai batut bine albusul, pana se dizolva zaharul, ori vasele nu au fost perfect curate. Daca vasele sau telul au urme de grasime, albusul nu se bate, e apos. Deci aici e greseala.
Recomand sa speli si sa clatesti foarte bine vasele si ustensilele. Fara sa vrei, daca nu ai clatit bine, raman urme de grasime.
Mai fa o data checul si respecta ce am spus. Sigur iese bine, totul depinde de cum bati albusul.
Multumesc, dar nu este vorba despre vase…probabil albusurile erau reci nu stiu…a iesit spuma tare, s au batut foarte bine dar dupa ce am pus galbenusurile s a inmuiat destul de mult aluatul…probabil ouale au fost problema nu stiu….o sa mai incerc reteta o data, daca iese o voi face.mereu, daca nu mai caut alte retete.
Ceva nu ai facut bine, crede-ma. Nu are cum, daca ai batut bine albusul. Trebuie sa amesteci usor de jos in sus, nu la robot cand pui galbenusurile. Gandeste-te bine ce ai facut diferit. Aici, la oua, ai gresit ceva.
Probabil…multumesc pentru feedback
Multumim, mi-a iesit super. 25min maxim a durat coacerea la cuptor electric cu termocirculatie
wow, bravo! 🙂
de unde cumparam pasta de vanilie , ca n-am vazut in supermarket , decat pastaie sau esenta ?
De aici o iau: http://www.vanillashop.ro/
Gina, draga, iti multumesc pentru toate retetele si secretele pe care le imparti cu noi. Dumnezeu sa-ti dea putere si sanatate si sa stii ca tot ce am facut dupa sfatul tau a iesit delicios. As lasa si o poza cu “checuletul meu”, dar nu stiu unde. Te pup cu drag!
Doamna Gina,va multumesc ca existati.Am facut de aici de la dumneavoastra multe retete de afumaturi,rulada,pastrame,etc.Au iesit minunat.Pot spune ca sinteti ca o mama ptr.mine.
Multumesc.
Multumesc frumos si eu, Flori! Te rog frumos sa-mi spui Gina 🙂
Si lasa-mi comentarii, intrebari…eu sunt o vorbareata 🙂
Doamna Gina sinteti fantastica si salvarea mea in multe retete, complimente! Eu lucrez in Italia langa Roma, de origine sunt din Moldova, Vrancea, loc. Adjud, va ador! Sunt retete moldoveneti care merg cu placere la inima! ;ulta sanatate!
Iti multumesc pentru cuvintele frumoase, Daniela! 🙂
Te rog sa imi spui Gina. Te invit cu drag sa revii, sa incerci cat mai multe retete de ale mele, iar daca ai vreo intrebare, sunt aici pentru a te ajuta cu cea mai mare placere.
Foarte bune rețeta. Dumnezeu să vă dea putere și spor la toate!
Multumesc frumos, te imbratisez cu drag.
Foarte bună rețeta . Dumnezeu să vă dea putere, inspirație și spor la toate!
Iti multumesc, Anisoara!
Sunteti talentata , cu suflet bun ne impartasiti minunatele retete ! Va urmaresc cu mult drag si am incercat multe din retetele dumneavoastra ! Dumnezeu sa va binecuvanteze in toate , sa fiti sanatoasa si sa ne bucurati mereu !
Multumesc frumos, te imbratisez cu drag 🙂
Buna ziua,as vrea sa folosesc acest chec ca fiind baza pentru o prajitura…,daca renunt la cacao ,cantitatea de faina cu care trebuie sa inlocuiesc cacaua este aceiasi sau ceva mai mult?
Intotdeauna faina se inlocuieste cu aceeasi cantitate de cacao.
Foarte buna reteta! Si produsul este foarte bun! Minunat, potrivit de dulce, pufos!
Familia deja à terminat trei sferturi…
Ma bucur mult, sa va fie de bine!
O reteta super buna și ușor de făcut cu reușită garantata
De data asta am pus fructe confiate, cacao belgiana și esența de vanilie( o ador, dacă pot spune asta)
Face diferența produsele de calitate!!!
Multumesc Gina, draga mea ptr retete, nu doar cea de chec, toate sunt minunate.
Citeam într-un com: “mâini de aur” chiar așa
Multumesc Gina♥️🌹pentru ca exiști!
va multumesc,doamna Gina!L am inteles perfect cum se ” fabrica”. Astazi ma apuc de treaba! 🙂
Spor!
Bună ziua ,in cuptor au crescut minunat dar dupa ce i-am scos sau lasat rau intradevar jos sunt cam cruzi ,am pus aluatul in 2 tavi de cozonac mai lungi .Credeți că am pus prea multă compozitie in tavă s-au tavile prea mari și prea inalte ?
Vă mulțumesc mult in rest foarte buni .
Nu, mai trebuia copt.
Doamna Gina, se întâmplă ceva dacă adaug și nucă la aceast chec???
Doamna Gina, se întâmplă ceva dacă adaug și nuci în acest chec???
Da: o sa fie si mai bun 🙂
Mulțumesc și sărut mâinile doamnă scumpa că vă faceți timp să îmi răspundeți. Am făcut checul și a ieșit super bun. ❤️❤️❤️😍😍😍😘😘😘
Buna ziua, imi plac foarte mult rețetele dv.Pt ca sunteti o expertă va rog sa mi spuneti unde greșesc la prepararea checurilor pt ca nu reusesc sa obtin deasupra o crusta crocanta după care sunt înnebunita si consider ca este un element esențial pt a l face delicios. Multumesc !
Probati reteta asta si apoi discutam.
Negreșit îl voi incerca, sper cu această reteta sa mi iasa crusta mult dorita. Multumesc !
Bună! Îmi place foarte mult rețeta! Oare aș putea face și brioșe cu aceeași rețetă? Mulțumesc!
da
Mulțumesc că mi-ați răspuns așa repede, chiar la timp, acum mă pun pe treabă. O zi bună!
Te pup, spor!
Foarte bun. Multumim pentru retete. Eu am pus in partea cu cacao bucatele de ciocolata.
A iesit perfect
Super!
Super bun! L-am pregatit in seara asta, nu am avut lapte in casa si am pus apa, a iesit delicios. Mulțumesc pentru reteta!
Da, e o reteta simpla, cu rezultat delicios. Multumesc frumos si eu 🙂
Minunate toate!
De unde procurati pasta de vanilie?
Multumesc frumos. De aici: http://www.vanillashop.ro/
Foarte bun checul, copiii adora aceasta reteta. Multumesc!🤗
Ma bucur, sa va fie de bine!
Bună,mie nu mi-a ieșit asa pufos,adică nu a crescut mult,oare de ce?
Va mulțumesc!
Cauze pot fi multe. Mai fa o data reteta, respecta tot ce s[un eu, amesteca usor de jos in sus albusurile si va fi mult mai bine.
Buna ziua, doamna!
Va rog sa ma ajutati cu un sfat: am batut albusurile pana am obtinut o spuma tare si lucioasa, pana s-a topit zaharul – o minunatie! Cand am adaugat amestecul de galbenusuri, albusurile s-au lichefiat, ca si cum nu au fost nicicand spuma, desi le-am adaugat trepta si le-am amestecat usor, cu grija. Va rog sa imi spuneti care ar putea fi cauza.
L-am “salvat” cu praf de copt. Gustul = excelent, Aspectul = posomorat.
Nu stiu ce sa spun, ciudat.
Buna ziua!Doamna Gina pot folosi in loc de lapte apa minerală?Mulțumesc.
da
Bună! 😊
În loc de cacao se poate pune nutella? Ca să fie mai “ciocolătos” 😁
Da, se poate, dar nu exagera sa pui mult.
Sunt pur și simplu pe lângă când vine vorba de prăjituri/dulciuri,singurul lucru pe care îl fac este cozonac,azi pentru prima dată in viata mea am făcut chec după rețeta dumneavoastră,doar ce l-am scos din cuptor dar cred că mi-a ieșit (am cuptor vechi cu flacăra și tot l-am nimerit 🤣😁 arată bine, scobitoarea era uscată…unele instrucțiuni nu știu dacă le-am respectat,am mai amestecat cu mixerul după ce am amestecat cu spatula daaaarrrr dacă mie mi-a ieșit înseamnă că rețeta și instrucțiunile sunt perfecte, mulțumesc doamna Gina
Multumesc frumos si eu. Sa mai faci si alta data. Nu te descuraja de la micile esecuri, toti avem asa ceva, doar ca multi nu recunosc.
Vezi ca am multe retete de prajituri extrem de simple.
Super reteta, , multumesc frumos. Pupici
Multumesc frumos si eu.
Fac retete de chec destul de des, in schimb la aceasta ceva nu este cum trebuie sau eu nu fac ce trebuie. De 3 ori am facut, de 3 ori mi-a iesit aluatul crud jos …cand fac alta reteta fara lapte, imi iesa pufos si Copt.
Am vazut ca au mai fost comentarii legate de acest aspect…nu imi pot da seama care este cauza….
Nu e vina retetei, ci a cuptorului. Nu va coace bine cuptorul. Lasati la coopt mai mult timp, nu deschideti cuptorul in primele 20 de minute…Sunt cateva reguli de baza. Nu are cum sa nu va iasa checul asta, e prea simplu!
Mai incercati, dar lasati-l la copt cu 10 minute mai mult, apoi stingeti cuptorul si deschideti putin usa, doar sus, si mai lasati in cuptor checul inca 10 minute, asa cu focul stins. Are nevoie sa se coaca bine.
Ma gandesc ca daca e cuptorul, nu mi ar iesi nici o alta reteta, e vorba de cum fac acest chec ……o sa mai vad data viitoare …multumesc pentru sfaturi
Facem asa: data viitoare il facem impreuna, te ajut pas cu pas. Reteta e foarte buna, gresesti undeva. Nu are cum sa nu iasa, laptele nu afecteaza nimic. Te invit in grupul meu de fb, aici si ma anunti cand il faci: https://www.facebook.com/groups/1693175727600260/
Hai ca impreuna o rezolvam noi, da?
Foarte bun și aspectuos. Mulțumesc! 🥰🤗
Multumesc frumos si eu.