Sari la conținut
Cartofi prăjiți în tempura – un preparat asiatic simplu, ieftin și foarte gustos, crocant la exterior și moale la interior, servit cu un sos aromat de soia.
Cartofi în tempura – un preparat delicios de origine asiatică. O rețetă simplă, ieftină și foarte gustoasă. Sunt crocanți la exterior și moi la interior.
Ingrediente necesare pentru rețeta de cartofi prăjiți în tempura
- 500 g cartofi
- 150 g făină
- 1 lingură amidon de porumb
- 1 lingură mălai
- 1 ou
- 200 ml apă minerală foarte rece
- sare, oregano
- ulei pentru prăjit
Pentru sos
- 3 linguri sos de soia
- 1 lingură apă minerală
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură semințe de susan
Cum se face rețete de cartofi prăjiți în tempura? Mod de preparare
Pregătirea cartofilor
Cartofii se curăță, se taie felii subțiri și se pun într-un bol cu apă rece pentru 10 minute.
Se scot din apă, apoi se usucă cu șervețele.
Prepararea aluatului de tempura
Într-un bol se amestecă amidonul, făina, mălaiul și apoi apa minerală.
Aluatul obținut trebuie să fie ușor grunjos.
Prăjirea cartofilor
Feliile de cartofi se trec prin această compoziție și se prăjesc în ulei încins.
După ce se prăjesc, se scot pe șervețele pentru a absorbi excesul de ulei.
Prepararea sosului și servirea
Ingredientele pentru sos se amestecă și se încălzesc.
Cartofii prăjiți se servesc cu acest sos.
Secretul pentru o tempura perfectă este apa minerală, care se folosește foarte rece.
Am lansat condimentele, ingredientele și multe alte bunătăți marca Gina Bradea! Vă recomand să vă uitați pe magazinul meu online și să comandați Bunătăți de la Gina Bradea!
Răsfoiți magazinul cu răbdare, am multe produse pentru voi și adaug constant altele noi, ca să vă bucurați de tot ce e mai bun.
Sfaturi de la Gigi Vulturu
- Lăsați feliile de cartofi în apă rece exact 10 minute, pentru a elimina excesul de amidon și a obține un rezultat mai crocant.
- Uscați foarte bine feliile de cartofi înainte de a le trece prin aluat, ca acesta să adere uniform.
- Folosiți apa minerală foarte rece și, dacă se poate, gheață în bol, pentru un aluat de tempura cât mai aerat.
- Nu amestecați prea mult aluatul de tempura; textura ușor grunjoasă este cea care asigură crocanța finală.
- Prăjiți cartofii în ulei bine încins, în ture mici, pentru ca aceștia să se rumenească uniform și să nu se lipească între ei.
- Serviți cartofii imediat după prăjire, cât sunt calzi și crocanți, alături de sosul de soia proaspăt preparat.
Puteți să încercați și rețeta clasică de cartofi prăjiți, cu niște trucuri, ca să vă iasă cartofii cât mai crocanți:
Sau puteți să încercați varianta mai sănătoasă de cartofi prăjiți la cuptor:
Cartofii în tempura prăjiți sunt o alternativă originală la clasicii cartofi prăjiți, cu o crustă ușoară și crocantă, obținută grație aluatului de tempura preparat cu apă minerală rece. Sosul de soia cu susan completează perfect gustul, aducând o notă asiatică autentică acestui preparat simplu și accesibil.
Asta e tot, avem cei mai buni cartofi. Vă invit și pe voi să îi probați, ca să vă convingeți, nu trebuie să mă credeți pe cuvânt.
Spor la gătit! Poftă bună să aveți!
Rețeta și fotografiile îi aparțin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Poftă bună, rețete cu Gina Bradea. Mai multe rețete de la Gigi Vulturu găsiți aici.
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
