Tort Emilia – un tort cu un gust deosebit, aratos, delicios care merge de minune in zilele de sarbatoare si pentru aniversari. O reteta explicata pas cu pas, pentru o reusita sigura. Cum se face tortul Emilia?
Pe blogul Pofta buna Retete cu Gina Bradea puteti gasi si alte retete de torturi, pentru toate gusturile, buzunarele si preferintele. Cu siguranta veti gasi macar o reteta care o sa va placa.
Merita sa incercati reteta de tort Diplomat, o reteta clasica si multa iubita de catre romani:
Iar daca doriti ceva mai simplu, care se obtine cu si mai putina munca, puteti sa faceti reteta de tort de biscuiti, gata intr-un timp extrem de scurt:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de tort Emilia?
- Pentru blatul cu mac:
- -4 oua
- -125 gr zahar
- -125 gr faina
- -2 linguri mac
- – esenta vanilie
- Pentru blatul cu nuca:
- -4 albusuri
- -150 gr zahar
- -150 gr nuca maruntita
- -4 linguri faina
- -esenta vanilie
- Pentru crema de portocale:
- -400 ml lapte
- -4 galbenusuri
- -4 linguri zahar
- -3 linguri amidon
- -50 gr unt
- -sucul si coaja rasa de la o portocala
- Pentru crema de capucino:
- -300 ml lapte
- -3 galbenusuri
- -150 gr zahar
- -3 plicuri capucino
- -250 gr unt
- Pentru insiropat:
- -sucul de la doua portocale
- Se insiropeaza doar blatul cu mac.
- Pentru decor:
- -250 gr mascarpone
- -250 ml smantana pentru frisca
- -100 gr zahar pudra
- -esenta vanilie
- -nuca cocos
- -portocale
- – mandarine
- -cirese confiate
Cum preparam reteta de tort Emilia?
Pentru blatul cu mac al tortului Emilia
Se separa albusurile de galbenusuri.
Se mixeaza albusurile cu putina sare pana se fac spuma, se adauga apoi zaharul si se mixeaza in continuare pana se topeste zaharul.
Dupa ce zaharul s-a topit se pun galbenusurile unul cate unul, esenta de vanilie si faina amestecata cu macul.
Se amesteca usor cu o paleta.
Compozitia obtinuta se pune intr-o tava cu diametrul de 22 cm tapetata cu hartie de copt.
Se coace la 180 grade de grade Celsius pentru 30 minute.
Pentru blatul cu nuca al tortului
Se mixeaza albusurile cu putina sare pana se fac spuma, se adauga apoi zaharul mixand in continuare pana se topeste.
Se adauga apoi nuca maruntita si faina amestecand usor cu o paleta.
Compozitia obtinuta se pune in tava cu diametrul de 22 cm tapetata cu hartie de copt.
Se coace la 180 de grade Celsius pentru 30 minute.
Pentru crema de portocale
Intr-un bol se mixeaza galbenusurile cu zaharul, sucul si coaja rasa de la o portocala.
In compozitia obtinuta se adauga laptele amestecat cu amidonul si esenta de vanilie.
Se pune la fiert la bain marie pana se ingroasa crema.
Se ia de pe foc cand s-a ingrosat, se pune untul si se mixeaza pana se topeste, apoi se lasa la racit.
Crema de capuccino pentru reteta de tort Emilia
Intr-un bol se mixeaza galbenusurile cu zaharul si pliculetele de capuccino, se adauga apoi laptele amestecat cu amidonul.
Se fierb la bain marie pana se ingroasa, apoi se lasa la racit.
Separat se mixeaza untul si se adauga crema de capuccino (crema trebuie sa fie rece) si se mixeaza pana se omogenizeaza.
Se pune la frigider pana la asamblarea tortului.
Crema pentru decor pentru tort
Se mixeaza smantana pentru frisca cu mascarponele si zaharul pudra.
Blaturile se taie in doua bucati.
Cum se asambleaza tortul Emilia?
Tortul Emilia se asambleaza in aceasta ordine:
- blatul cu mac insiropat cu suc de portocale
- crema cu capuccino
- blatul cu nuca
- crema de portocale
- blatul cu nuca
- crema de capuccino
- blatul cu mac insiropat
Deliciosul tort Emilia obtinut se orneaza cu crema de frisca si mascarpone, se presara nuca de cocos deasupra si se orneaza cu diferite fructe.
Asta este totul, reteta de tort este gata, va invit cu drag si pe voi sa o incercati. De abia astept sa reveniti, sa ne spuneti si noua cum a iesit reteta. Merita sa incercati si reteta de blat de tort, o reteta de baza de la care puteti sa faceti aproape orice fel de tort. O alta reteta ce merita incercata este cea de tort Krantz, un tort perfect.
Va urez spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
Bună ziua! Cu ce pot înlocui cappuccino pentru a putea manca și copiii? Se poate cu aceeași cantitate de cacao?
Da, sau cicoare.
Mulțumesc!