Tort Krantz reteta pas cu pas
Tort Krantz – un tort cu nuca si zahar caramelizat. Blatul acestuia este foarte pufos si bine insiropat. Crema este fina cu gust de vanilie si lamaie. Un tort care se prepara rapid, mie imi aminteste de copilarie.
Pe blogul Ginei Bradea puteti gasi multe alte retete de torturi si retete de prajituri, aveti de unde alege. Cu siguranta veti gasi macar o reteta care sa fie pe placul vostru.
De asemeni, puteti sa incercati si reteta de prajitura Krantz, un alt deliciu. Vedeti in poza de mai jos cat de bine poate sa arate:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de tort Krantz?
- Blat
- -8 oua
- -215g zahar
- -150ml ulei
- -180g faina
- -8g praf de copt
- -1lingurita esenta de lamaie
- -un praf de sare
- Crema
- -6galbenusuri
- -750ml lapte
- -150g zahar
- -75g amidon de porumb
- -300g unt(82%grasime)
- -25ml zeama de lamaie
- -1 lingura esenta de vanilie
- Sirop
- -250ml apa
- -250g zahar
- -esenta de vanilie
- Krantz
- -150g zahar
- -150g nuca
Cum se prepara reteta de tort Krantz?
Separam ouale si mixam albusurile cu praful de sare pana devin o spuma tare.Treptat vom adauga si zaharul continuand mixarea pana acesta se topeste.
Galbenusurile le frecam cu uleiul exact ca la maioneza iar amestecul obtinut il turnam peste spuma de albusuri si incorporam usor cu ajutorul unui tel para.
Adaugam treptat faina cernuta impreuna cu praful de copt si la sfarsit esenta de lamaie.
Compozitia rezultata o impartim in doua parti egale si o punem in doua tavi (diametrul de 20 de cm)pe care le tapetam cu hartie de copt (eu am avut o singura tava asa ca am copt blaturile pe rand).
Dam tavile la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius si lasam pana blaturile incep sa capete culoare aurie.
Cand sunt gata blaturile,le scoatem din cuptor si le lasam pt cateva minute in tavi dupa care le punem sa se raceasca pe un gratar.
Trebuie sa fim foarte atenti cu ele cand le scoatem din tava pentru ca sunt foarte fragede si pufoase, sunt ca niste buretei.
Pana se racesc blaturile ne putem ocupa de crema.
Cum se face crema pentru tortul Krantz?
Amestecam galbenusurile cu amidonul si 250 ml de lapte, iar restul de lapte (500ml) impreuna cu zaharul le punem la foc si in momentul in care laptele incepe sa fiarba adaugam treptat amestecul de galbenusuri.
Amestecam mereu si in momentul in care obtinem consistenta unei budinci,luam oala de pe foc si adaugam untul taiat cubulete.â
Omogenizam bine,mutam crema intr-un bol, o acoperim cu folie de plastic (folia se pune direct pe crema) si o lasam sa se raceasca foarte bine.
Cand crema este rece, o mixam putin impreuna cu zeama de lamaie si esenta de vanilie. Bagam putin crema la frigider pana pregatim siropul si Krantzul.
Pentru sirop punem la foc apa si zaharul si lasam pana se topeste zaharul.
Cand s-a racit siropul adaugam in acesta esenta de vanilie.
Krantzul se obtine caramelizand zaharul peste care se adauga samburii de nuca.
Amestecam bine si turnam totul pe o bucata de hartie de copt. Cand s-a racit maruntim nuca si zaharul cu ajutorul unui facalet.
Asamblarea tortului Krantz
Taiem fiecare blat in doua parti egale,asadar vom avea 4 foi.
Pe un platou punem prima foaie de blat, o insiropam, peste ea intindem un rand de crema si deasupra presaram amestec caramelizat.
Asa vom proceda pana vom termina toate foile de blat. La sfarsit imbracam tortul in crema si deasupra punem nuca si zaharul ce le-am caramelizat mai devreme.
Trebuie sa avem grija sa ne ramana crema pentru imbracatul tortului,este foarte important altfel nu vom putea pune nuca.
Cand tortul este gata, il bagam la frigider si il lasam peste noapte dupa care poate fi servit.
Daca doriti ca nuca si zaharul sa ramana crocante le veti pune pe tort in momentul in care tortul va fi servit.
Este foarte important sa nu puneti toata compozotia pentru blat intr-o singura tava,veti risca sa se lase si veti fi nevoiti sa refaceti blatul.
Daca va place foarte mult lamaia,la crema puteti adauga mai multa zeama de lamaie.
Va recomand cu drag aceasta reteta,mai ales iubitorilor de nuca. Este tortul ideal pentru o aniversare sau pentru orice alta sarbatoare.
Cu siguranta veti surprinde in mod placut musafirii cu acest tort Krantz. Va doresc spor la treaba si pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
2 COMENTARII
[…] sa incercati, de exemplu, reteta de tort Krantz, un adevarat deliciu, vedeti in poza de mai jos cat de bine poate sa […]
[…] spre exemplu, sa incercati reteta de tort Krantz, un tort cu aspect de sarbatoare si cu un gust greu de descris in […]