SOS DE ROSII PENTRU PASTE, PIZZA

9
1101

In fiecare toamna pregatesc suc de rosii, pe langa multe alte conserve, am multe retete traditionale, de conserve facute-n casa, fara conservanti. Asa m-am obisnuit, de la mama si de peste 20 de ani, de cand sunt la casa mea, le tot fac. Si pentru ca tot am rosii, fac mai multe feluri de sosuri si suc simplu, care poate fi pus la orice mancare, dar si cu diferite adaosuri, cum este acest sos , foarte aromat, pe care-l folosesc la paste si pizza. Si cum ai mei sunt mari iubitori de paste si pizza, nu este saptamana in care sa nu fac. Aceasta este o reteta extrem de simpla, dar de o savoare incontestabila.

INGREDIENTE :

SOS DE ROSII PENTRU PASTE SAU PIZZA

Rating 

Sos de rosii picant si aromat pentru paste sau pizza.
Ingrediente
  • -15 kg rosii carnoase
  • -2-3 linguri sare pentru muraturi
  • -2 linguri de zahar
  • -2-3 frunze dafin
  • -o mana buna de verdeturi proaspete: cimbru, oregano si busuioc (eu le am in curte, daca nu aveti, va sfatuiesc sa cumparati la ghiveci, se gasesc in orice supermarket si sa nu folositi din cele la plic - schimba gustul)
  • -1 legatura mica de frunze de telina
  • -2 cepe date pe razatoarea fina, sa fie pasta
  • -1-2 ardei iuti
Instructiuni
  1. Rosiile se spala, se taie in 2-4, se trec prin masina de suc si, apoi, sucul rezultat se pune la fiert. Atentie mare cu partea verde din interior, se indeparteaza!
  2. Cand sucul da in clocot, se spumeaza si se adauga ceapa, telina, frunzele de dafin, ardeii iuti, cimbrul si oregano. Se lasa sa mai scada, cand ajunge la consistenta dorita (daca sunt rosii carnoase-gogonele, este suficient sa fiarba 30 de minute), se pune sarea, se scot verdeturile din suc si se adauga busuiocul. Se lasa sa mai dea cateva clocote, apoi se stinge focul. Se scoate busuiocul, se toaca marunt sau se trece prin blender si se pune inapoi, iar sosul se toarna fierbinte in borcane de 400-800 g (cat se foloseste la o mancare), se capseaza si se rastoarna cu gura in jos. Se acopera cu paturi si se lasa 2-3 zile.
  3. Nu se sterilizeaza borcanele, trebuie doar sa fie foarte curate si uscate inainte sa se puna sosul, apoi sa stea la cald, sa se raceasca incet. Tine foarte lejer si 3 ani.

Sos-pentru-paste-pizza-pofta-buna-gina-bradea.
Sos-pentru-paste-pizza-pofta-buna-gina-bradea (2) Sos-pentru-paste-pizza-pofta-buna-gina-bradea (1)

 

 

 

 

9 COMENTARII

  1. Tre sa fie foarte fain sosul!
    La enumerare se repeta o parte din ingrediente. PS: gogonelele nu sint rosiile in stare verde, necoapte?

  2. La-am facut si eu anul trecut, abia astept sa se mai ieftineasca rosiile sa fac din nou. Este nemaipomenit la paste, iar eu mananc multe, aproape zilnic 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: