Royal icing pentru decorat

16
889

Royal icingul este o pasta facuta din albus de ou, zahar pudra si suc de lamaie, sau cream tartar (se gaseste la firme de profil). Se foloseste la decorat biscuiti, turta dulce, torturi, diverse prajituri.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sa va spun reteta:

Royal icing pentru decorat
Roayal icing, glazura din albus pentru turta dulce, prajituri, torturi.
Ingrediente
  • -1 albus de ou
  • -200-210 g zahar pudra
  • -7 picaturi suc de lamaie sau ¼ lingurita de cream tartar

Albusul de ou, la temperatura camerei, se amesteca impreuna cu zaharul pudra (rasnit si cernut inainte de 2 ori). Zaharul pudra trebuie sa fie cat mai fin posibil.

Se amesteca albusul cu o lingura (nu la mixer, nu trebuie sa se bata, doar se amesteca, daca se pune la robot, se pune cu paleta, la viteza cea mai mica). Zaharul se adauga cate putin, in 3-4 etape si se amesteca cel putin 10 minute. La final se adauga sucul de lamaie si se mai amesteca 5 minute.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Se acopera vasul cu folie de plastic, apoi cu un servet ud si se da la frigider, pentru cel putin 12 ore. In acest timp, zaharul se va muia si icingul fa fi mult mai fin.

Cu 2-3 ore inainte de utilizare, se scoate din frigider si se lasa la temperatura camerei. Cu acest icing se fac decoratii pe turta dulce, fursecuri, prajituri si torturi. Daca vreti sa umpleti, mai adaugati un strop de apa si verificati cat de rapid se umple.

Luati icingul numai din mijloc, nu adunati deloc de pe peretii vasului, acolo sunt cristale si nu curg bine.

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

Cel mai bine se decoreaza daca se fac niste cornete micute, din hartie de copt sau se folosesc posuri din plastic si se taie varful.

Spor la decorat. 🙂

Retete de turta dulce vedeti aici.

Retete de pasta de zahar, martipan, fondant – vedeti aici.

 

 

 

 

16 COMENTARII

  1. […] sa se raceasca foarte bine, apoi se decoreaza cu pasta de zahar – vedeti reteta aici sau cu Royal icing – vedeti reteta aici, cu ciocolata, bombonele, fiecare dupa gustul si imaginatia pe care le are. Eu am decorat cateva cu […]

  2. Buna seara,
    V-am vazut foarte deschisa. Va rog m-ati putea ajuta cu un sfat. Nu am inteles inca cu ce pot scrie pe un tort de ciocolata „La multi ani!”.
    Multumesc!

    • Cel mai usor se scrie cu o crema de unt, Amestecati 1 lingura de unt moale cu 1 lingurita de zahar pudra, pana se face o crema aliafiata bine, Se poate colora sau o lasati alba, se pune in cornet, care poate fi facut din hartie de copt si taiati putin la varf. Probati separat pana cand sunteti multumita de scris.
      Succes!
      Mai sunt si creioane de la DR OETKER, speciale pt scris.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: