Gogoși pufoase rețetă cu iaurt sau lapte
Gogosi pufoase reteta cu iaurt sau lapte - reteta de gogosi simple ca la gogoserie, taiate cu paharul sau cu forma rotunda, cu doar 2 oua.
Gogoși pufoase – rețetă cu iaurt sau lapte – rețetă de gogoși simple ca la gogoșerie, tăiate cu paharul sau cu forma rotundă, cu doar 2 ouă. Rețetă scrisă și video pas cu pas, cu poze detaliate.
Gogoșile sunt tare bune, chiar dacă sunt prăjite în ulei și au un milion de calorii. Le facem rar, dar savurăm cu mare poftă o gogoașă caldă.
Am multe rețete de gogoși aici. Am și gogoși răsucite, inelușe, turnate cu lingura sau gogoși de post, langoși sau scovergi… de tot felul, pe alese, pentru toate gusturile și toate buzunarele.
Vă recomand și rețeta de fursecuri fundițe, ieftine și ușor de făcut, modelate cu furculița, dar musai să faceți măcar doza dublă din rețetă. Sunt fursecurile care au înnebunit internetul, sute de mii de gospodine le-au făcut.
Vă las rețeta mea preferată de gogoși pufoase, care se face cu 1-2 ouă, după dorință. Ies mari și pufoase, iar a doua zi nu se întăresc foarte tare, sunt tot moi și parcă și mai gustoase.
Ce ingrediente folosim pentru rețeta de gogoși pufoase cu iaurt sau lapte?
- 500 g de făină albă
- 250 ml de lapte aproximativ (sau iaurt, chefir, suc de portocale, suc de mere ori apă minerală)
- 1-2 ouă
- 2-3 linguri de zahăr
- coaja rasă de la o lămâie
- 1 vârf de linguriță de sare
- 1 pliculeț de drojdie uscată sau 1 cubuleț de drojdie proaspătă (25 g)
- 1 pliculeț de zahăr vanilat sau orice altă aromă doriți
- 50 g de unt topit sau 40-50 ml de ulei
- Zahăr pudră pentru pudrat la final
Cum se face rețeta de gogoși pufoase?
Vă recomand rețeta video pentru modul de preparare, unde se vede mult mai bine tot ce fac și cum arată gogoșile mele. Și să mă vedeți și pe mine, desigur.
Rețeta video de gogoși pufoase
Pregătim aluatul pentru gogoși
Facem un crater în mijlocul făinii, punem într-o parte drojdia și zahărul vanilat, apoi amestecăm totul foarte bine.
Punem zahărul, sarea și amestecăm din nou.
Adăugăm și coaja rasă de lămâie, ouăle și începem să frământăm aluatul, adăugând treptat laptele — acesta trebuie să fie călduț (aproximativ 35-37°C). Dacă nu doriți să folosiți lapte, puteți folosi suc de portocale, suc de mere, iaurt, chefir sau apă minerală.
Adăugăm spre final și untul topit (dar nu fierbinte), continuând să frământăm. În loc de unt puteți folosi ulei.
Frământarea aluatului pentru gogoși cu iaurt
Mutăm aluatul pe masă și frământăm în continuare. Ungem masa cu unt sau ulei și frământăm timp de 10 minute, până când aluatul devine neted, elastic și se dezlipește ușor de mâini.
Vom obține un aluat moale, dar nelipicos, pe care îl punem în vas, acoperim cu folie de plastic și îl lăsăm la loc călduț până când își dublează volumul.
După ce a crescut, îl mai frământăm o dată. Doar îl împăturim de la margine spre mijloc. Nu trebuie să rupem aluatul.
Cu acest aluat puteți face și niște cornuri pufoase și moi, umplute cu rahat, gem, nucă…
Ce este autoliza vedeți aici.
Dospirea aluatului pentru gogoși
Punem aluatul în bol și îl lăsăm să crească până își dublează volumul. Îl lăsăm să crească în tihnă, în funcție de cât de cald este în bucătărie — la mine a durat vreo 2 ore. Ideal, temperatura din cameră ar trebui să fie între 24-28°C pentru o dospire uniformă. Vedeți aici toate sfaturile pentru aluaturile dospite.
Turnăm aluatul pe masa unsă cu ulei, întindem o foaie nu foarte subțire — trebuie să aibă cam 1 cm grosime.
Cum dăm formă gogoșilor pufoase?
Tăiem cu o formă sau cu un pahar gogoșile. Resturile de aluat le modelăm în palmă și mai formăm niște gogoși.
Le acoperim cu un șervet și le lăsăm timp de alte 10-15 minute să crească (a doua dospire), pentru a obține gogoși și mai pufoase.
Sfaturi de la Gina Bradea
Încingem uleiul la aproximativ 170-175°C și îl testăm cu o bucățică de aluat. Când bucățica de aluat se ridică la suprafață și începe să sfârâie ușor, putem pune gogoșile la prăjit. Uleiul trebuie să fie suficient de adânc — cel puțin 4-5 cm — pentru ca gogoșile să plutească și să se prăjească uniform.
Cum se prăjesc gogoșile?
Gogoșile se prăjesc în baie de ulei, la foc potrivit. Dacă focul este prea mare, acestea se vor arde la exterior și rămâne crude în interior. Dacă focul este prea mic, acestea se vor îmbiba de ulei.
Le prăjim la foc potrivit, pe ambele părți (circa 2-3 minute pe fiecare parte), până capătă o culoare aurie-maronie frumoasă, apoi le scoatem într-o strecurătoare căptușită cu șervete absorbante.
Cât încă sunt fierbinți, le tăvălim bine prin zahăr pudră. Le mâncăm apoi cu multă plăcere, cu mustăți de zahăr pudră, împreună cu cei dragi.
Alte rețete simple și gustoase de dulciuri
Prăjitură cu iaurt și lămâie, fără cântar, totul măsurat cu paharul.
Prăjitură cu blat de nucă și cremă de vanilie.
Poftă bună și spor la gătit bunătăți de casă pentru cei dragi!
Poftă bună, rețete cu Gina Bradea
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
Super arata am sa le fac și eu.
Abia astept, ma invit la tine 🙂
Suuuper buuuune! Data viitoare fac cantitate mai mare.
Am făcut cornuri cu mac din acest aluat. Ai ieșit pufoase și au crescut foarte frumos! Mulțumesc mult pentru rețetă!
Multumesc frumos si eu!
AU IESIT EXTRAORDINAR DE BUNE.EU NU AM FOLOSIT LAPTE,AM FOLOSIT APA MINERALA.
MULTUMESC PENTRU RETETA!
Ma bucur tare mult, sa va fie de bine!
Am făcut și eu și au ieșit exact cum spuneți, moi și pufoase! Va mulțumesc pentru rețetă! Data viitoare am să fac cornuri cu acest aluat .
Cea mai bună, ușoară și rapidă rețetă de gogoși. Au ieșit super pufoase și gustoase. Mulțumim pentru toate rețetele. Sunteți un om deosebit! 🥰
Multumesc frumos si eu.
Se pot umple și cu brânză sărată?
Da.