Drob mozaic din carne și ficat de pui sau curcan
Drob mozaic din carne și ficat de pui sau curcan se face ușor, este gustos și tare aspectuos. Vedeți cum se face drobul de pui, care e cea mai bună rețetă, ce carne și organe se folosesc, ce condimente sunt bune pentru drob. Rețetă scrisă și video pas cu pas de drob, reușita e garantată.
Îmi place drobul, recunosc! Nu mă omor după miel, deși e foarte gustos, așa că prefer să fac drob din carne de pasăre. Iar când mai sunt și păsări de curte… yammmiiii! Vă invit cu drag să încercați și rețeta de drob de miel, iese delicios, deloc înecăcios.
Și adevărul e că tare bun îl mai fac: nu mă zgârcesc la verdeturi și condimente, iese și frumos și gustos. Și întotdeauna fac prea puțin, după cum îmi reproșează ai mei. 🙂
Păi mai bine fac puțin, să se mănânce tot și apoi să mai ceară, nu-i așa? Mai face mama încă un drob pe urmă.
Iar pe masa de Paște cum să nu fie măcar un platou cu drob, alături de cozonac, pască, ouă roșii și alte bunătăți tradiționale?
Vă invit să vedeți ce propuneri am pentru masa de Paște aici, dați un click pe poză. Vă las sugestii și despre aranjarea mesei, ordinea servirii mâncărurilor, tot felul de rețete delicioase, specifice.
Ați văzut ce cozonaci face madam Bradea? Să vă fie rușine dacă nu ați probat o rețetă, ies cei mai buni cozonaci din lume, pufoși, aromați și dolofani.
Doru, când vede că frământ cozonaci, imediat pune mâna pe telefon să cheme sudorii cu autogenul, să taie cuptorul. Zice că altfel nu se pot scoate din cuptor cozonacii mei.
Cam așa arată cozonacii mei, acum îi am în cuptor, când scriu rețeta asta. Simțiți cum miroase la mine-n casă?
Pe blogul meu puteți găsi și alte rețete de drob, vă invit cu drag să le încercați și pe acestea:
Ingrediente pentru rețeta de drob mozaic din carne și ficat de pui sau curcan
- -500 g pulpe sau piept de pui dezosate
- -500 g ficat de pui
- -1 legătură mare de ceapă verde
- -1 legătură de usturoi verde
- -1 legătură de mărar verde
- -1 legătură de pătrunjel verde
- -1 linguriță cu sare
- -2-3 ouă crude
- -3-4 ouă fierte
- -ulei
- -piper cam un vârf de linguriță
Cum se face rețeta de drob mozaic din carne și ficat de pui sau curcan?
Puteți citi mai departe rețeta scrisă, dedesubt, sau treceți direct la rețeta video aici:
Haideți să vă spun pe scurt, pas cu pas, toate etapele.
Pregătim carnea și ficații
Se spală bine carnea de pasăre, se pune pe șervete să se scurgă.
Se spală bine ficățeii, se verifică să nu aibă pungi cu fiere (săculețeii aceia verzui) sau cheaguri de sânge. Dacă găsiți săculețeii cu fiere, tăiați cu mare grijă să nu se spargă. Dacă vedeți un ficățel că este verde sau se sparge fierea, mai bine aruncați — altfel devine totul foarte amar.
Se taie puiul cubulețe cam de 1,5 – 2 cm.
Gătim carnea cu ficații și legumele
Se pune uleiul într-o tigaie sau cratiță cu fundul gros. Se adaugă bucățelele de pui și se amestecă la foc iute, până se albesc. Acum se adaugă ficățeii întregi — îi vom tăia la urmă. Se lasă 10 minute la foc iute. O să vedeți că lasă zeamă, ficățeii au un conținut mare de apă.
Se adaugă acum ceapa și usturoiul tăiate mărunt.
Se pune și 1 linguriță de sare și se amestecă totul. Ficățeii și carnea vor lăsa mai multă zeamă, așa că gătirea se va face înăbușit — nu este nevoie de alt lichid suplimentar.
Se lasă pe foc, amestecând des, până când scade tot lichidul. Carnea va fi bine pătrunsă, iar ficații vor rămâne suculenți în interior.
Se lasă la răcit.
Asamblarea compoziției mozaic
Se bat ouăle crude cu piperul proaspăt măcinat și se pun peste carne. Se amestecă bine.
Se adaugă mărarul și pătrunjelul tăiate fin. Nu vă speriați de cantitatea de verdeață — tocmai asta este farmecul drobului 🙂
La final se adaugă ouăle fierte, tăiate în 4. Se amestecă ușor, să nu se sfărâme, să se vadă mozaicul de culori frumoase la feliere.
Se toarnă totul în tava tapetată cu hârtie de copt. Eu am folosit o tavă de chec cam de 20×12 cm.
Coacerea drobului mozaic
Se coace la o temperatură de 200 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute, foc sus-jos la cuptorul electric sau foc mediu spre mare la cuptoarele pe gaz. Deoarece carnea și ficații sunt deja gătiți, coacerea are rolul de a coagula ouăle crude și de a rumeni suprafața drobului.
Se scoate din cuptor, se lasă 10 minute să respire, apoi se scoate din formă și se lasă la răcit.
ATENȚIE! Nu se taie când este cald, pentru că se sfărâmă.
Câteva sfaturi extra de la mama Gina pentru drobul mozaic din ficat de pasăre
- Puteți adăuga și 1 linguriță de unt alături de ulei — untul adaugă savoare și o culoare aurie mai frumoasă.
- Puteți folosi 2 legături de ceapă verde sau 1-2 cepe uscate.
- Puteți folosi și inimi de pui, dar dacă vreți să folosiți pipote, acestea e bine să se fiarbă puțin separat, până se înmoaie, înainte de a fi adăugate în tigaie.
- Se pot folosi ouă fierte de prepeliță și le lăsați întregi — efectul mozaic va fi și mai delicat și elegant.
- Se lasă drobul la frigider cel puțin 2 ore înainte de tăiere, ca să se felieze frumos și compact.
- Se poate adăuga și un strop de nucșoară proaspăt rasă, pentru o aromă aparte.
Nu uitați să aveți alături și o pâine de casă moale și pufoasă. Vă recomand pâinea fără dospire, coaptă în pungă, e minunată și nu necesită multă muncă:
Ca să alunece bine pe gât, vă recomand să aveți alături și un vin dobrogean.
Vă doresc poftă bună și zile cu oameni buni și veseli, așa ca mine 🙂
Să fiți sănătoși!
Această rețetă de drob de pasăre a fost încercată și de către cititorii noștri:
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
fff frumos cred ca si gustul e pe masura!Multumim doamna pentru toate retetele pe care ni le impartasiti!
Multumesc frumos si eu 🙂
[…] Va recomand si reteta de drob mozaic din carne si organe de pasare, il puteti admira in poza de mai jos, iar cu un click pe poza gasiti si reteta completa. […]
[…] organe de tot felul – vedeti retetele aici. Pentru cei carora nu le place carne de miel, le recomand drobul mozaic din carne de pui, il puteti admira in poza de mai […]
[…] recomand o alta reteta, la fel de gustoasa: drob mozaic din carne si organe de pasare, o alternativa perfecta pentru cei carora nu le place carnea de […]
O superbitate mi-a iesit, voi incerca sa trimit poza pe mail.
Multumesc, dna Gina!
Cu mare drag! Ma bucur si te felicit, Miruna!
[…] Reteta de drob mozaic din carne si ficat de pui sau curcan […]
A iesit delicios! 🙂 Multumesc pentru idee!
Ma bucur, Iulia!
Te invit cu drag sa mai incerci si alte retete.
Am un ficat de porc. As putea sa-l folosesc in loc de ficatul de pasare? Si daca da , cum il prajesc?
Da, il poti folosi. Il tai cubulete.
Multumesc mult.
Cu drag!
Super mi se pare și rețeta asta! O voi încerca!😘Mulțumesc frumos Gina Bradea!
Multumesc frumos si eu.
O reteta super delicioasa!! De cand am descoperito, o fac cu drag la mesele festive😘
Cand se taie ficateii? In text este scris : ” ii vom tăia la urma”.
Va multumesc.
Sărbători fericite!
Dupa ce se racesc.